Keto svampsoppa recept

Jag är vild med svamp, och denna Keto svampsoppa är en sådan godbit. Rik och krämig är detta en soppa som fungerar utmärkt till en lätt måltid, eller så kan du göra den ”kondenserade” versionen för att använda den i grytor. Hur som helst tror jag att du kommer att hålla med om att den är helt enkelt utsökt.

Jag måste erkänna att jag inte alltid har älskat soppa.

Kanske är det hela det där med att bo i Florida. Varmt väder större delen av året skriker inte direkt efter soppa.

Och kanske är det bara så att jag aldrig har haft de RÄTTA sopporna.

Sedan jag började följa en lågkolhydrat- och ketodiet har jag upptäckt att jag är sugen på soppa hela tiden. Det är något magiskt med en rik och krämig skål med godhet.

Min senaste besatthet är denna Keto Svampsoppa.

Sanningen ska sägas, när jag ursprungligen gjorde den planerade jag att purera den. Men sedan provade jag den och visste att jag var tvungen att låta den vara som den var. Det här receptet är ren lycka, och jag tror att du kommer att hålla med – det här är en behållare. Kallt väder behövs inte.

Verktyg behövs

Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerad försäljning.

Stor kastrull eller Instant Pot
Om du planerar att frysa in rester är jag OBSESSED med dessa Souper Cubes.

Hur man gör Keto Svampsoppa

1 Smält först smöret i en stor kastrull. Tillsätt svamp, lök, vitlök och timjan. Koka i cirka 7 minuter, eller tills svampen har släppt det mesta av sin vätska.

2 Tillsätt sedan kycklingbuljong och färskost. Koka tills färskosten smälter.

3 Slutligen rör du i tjock grädde och smakar av med salt och peppar.

Instant Pot Mushroom Soup

Först ställer du in din Instant Pot på sautering och tillsätter smöret. När det har smält lägger du till svamp, lök, vitlök och timjan. Koka i 6 minuter.

Nästan, tillsätt buljongen och smaka av med salt och peppar.

Slut din tryckkokare och ställ in trycket på högt. Koka i 4 minuter.

Låt trycket släppa naturligt och gör sedan en snabbspänning.

Vänd tillbaka Instant Pot till sautering och lägg i färskosten. Koka tills den har smält. Vrid temperaturen till varm och tillsätt den tunga grädden.

Hofta frågor

Är svamp bra för keto?

Ja! Svamp är ett utmärkt alternativ för keto! En portion med en kopp skivad svamp (70 g) innehåller 2,3 g kolhydrater och 0,7 g fibrer. Alltså bara 1,6 gram kolhydrater per portion.

Också svamp är en bra källa till B-vitaminer, D-vitamin och innehåller immunstimulerande egenskaper.

Vilken typ av svamp ska jag använda till det här receptet?

Med mer än 300 ätbara svampsorter finns det verkligen en hel del alternativ! Jag har gjort det här med både baby Bellas och vita champinjoner, och båda blev jättegoda.

Köp av champinjoner

Många gånger kan man hitta färdigskivade champinjoner, och om tiden är ett bekymmer är det säkert ett alternativ. Jag föredrar att köpa lös svamp så att jag kan inspektera den. Svampen ska kännas måttligt fuktig men får inte vara slemmig. Konsistensen ska vara fjädrande och lukten söt och jordig.

Lagring av svamp

Svampar är mycket lättförstörbara eftersom de innehåller mycket fukt. Förvara dem i en delvis öppen zip-top-påse eller förvara dem i sin originalförpackning. När lådan väl är öppen, täck den med plastfolie. Täck inte över med en pappershandduk och förvara inte i en papperspåse.

Tvätt av svamp

De flesta experter är överens om att det bästa sättet att rengöra svamp är en ren, torr borste. En tandborste som förvaras uttryckligen för detta ändamål fungerar utmärkt. Att tvätta dem kan orsaka missfärgning, men det är inget stort problem när de ska tillagas. Om du bestämmer dig för att tvätta dem, lägg dem i en salladsrensare för att torka så att de inte håller kvar överflödig fukt.

Variationer för detta recept

För kondenserad soppa, minska buljongen till 3/4 av en kopp och den tunga grädden till 1/2 kopp.
Tillsätt 2 teskedar varm paprika.
Tillsätt 1 tesked torkad dill.
Tillsätt 2 matskedar kokosaminos.

Om du gillar det här receptet kanske du också gillar:

För en lätt men läcker måltid kommer du att bli helt vild med det här receptet på Keto Caesar Salad.
Söker du inspiration till middag? Missa inte dessa Keto gryta recept.

Om du gillar det här receptet så glöm inte att lämna ett 5-stjärnigt betyg och berätta hur det gick i kommentarerna nedan, jag älskar att höra från dig! Du kan också FÖLJ MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för att se alla mina läckra recept.

Jag älskar den här Keto Cream Mushroom Mushroom Soup. Allt med den fungerar för mig. Jordiga svampar balanserar rikedomen i den vitlöksaktiga, krämiga vätskan. Det här receptet kommer att bli ett av de viktigaste köksmedlen under kallt väder.

Skriv ut receptet

5 från 15 röster