Me encantan las setas, y esta sopa de setas Keto es una delicia. Rica y cremosa, es una sopa que funciona muy bien para una comida ligera, o puedes hacer la versión «condensada» para usarla en guisos. De cualquier manera, creo que estará de acuerdo en que es francamente deliciosa.
Debo confesar que no siempre me ha gustado la sopa.
Tal vez sea por vivir en Florida. El clima cálido la mayor parte del año no grita exactamente sopa.
O tal vez es sólo que nunca tuve las sopas adecuadas.
Desde que empecé a seguir una dieta baja en carbohidratos y ceto, me encuentro anhelando sopa todo el tiempo. Hay algo mágico en un tazón rico y cremoso de bondad.
Mi última obsesión es esta sopa de champiñones Keto.
A decir verdad, cuando la hice originalmente, planeaba hacerla puré. Pero luego la probé y supe que tenía que dejarla como estaba. Esta receta es pura felicidad, y creo que estarás de acuerdo en que hay que conservarla. No hace falta que haga frío.
Herramientas necesarias
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- Cacerola grande u olla instantánea
- Si tienes pensado congelar las sobras, estoy OBSESIONADA con estos cubos de sopa.
Cómo hacer sopa de champiñones Keto
1 Primero, derrite la mantequilla en una cacerola grande. Agregue sus champiñones, cebollas, ajo y tomillo. Cocine durante unos 7 minutos, o hasta que las setas hayan soltado la mayor parte de su líquido.
2 A continuación, añada el caldo de pollo y el queso crema. Cocine hasta que el queso crema se derrita.
3 Por último, añada la nata espesa y sazone al gusto con sal y pimienta.
Sopa de champiñones en olla instantánea
Primero, ponga su olla instantánea en posición de saltear y añada la mantequilla. Cuando esté derretida, añade las setas, las cebollas, el ajo y el tomillo. Cocine durante 6 minutos.
A continuación, añada el caldo y sazone al gusto con sal y pimienta.
Cierre su olla a presión y ajuste la presión a alta. Cocine durante 4 minutos.
Deje que la presión se libere de forma natural y luego haga una liberación rápida.
Vuelva a poner la olla instantánea en el modo de saltear y añada el queso crema. Cocine hasta que se derrita. Ponga la temperatura en caliente y añada la nata líquida.
Preguntas frecuentes
¿Los champiñones son buenos para la ceto?
¡Sí! ¡Los champiñones son una excelente opción para la ceto! Una porción de una taza de champiñones en rodajas (70g) tiene 2,3g de carbohidratos y 0,7g de fibra. Así que sólo 1,6 gramos de carbohidratos por ración.
Además, los champiñones son una gran fuente de vitaminas del grupo B, vitamina D y contienen propiedades inmunoestimulantes.
¿Qué tipo de champiñones debería utilizar para esta receta?
Con más de 300 variedades de champiñones comestibles, ¡hay ciertamente un montón de opciones! He hecho esta receta tanto con champiñones baby Bella como con champiñones blancos, y ambos quedaron muy bien.
Comprando champiñones
Muchas veces se pueden encontrar champiñones ya cortados, y si el tiempo es una preocupación, esa es ciertamente una opción. Yo prefiero comprar setas sueltas para poder inspeccionarlas. Las setas deben estar moderadamente húmedas, pero no deben ser viscosas. La textura debe ser elástica y el olor dulce y terroso.
Conservación de las setas
Debido a que contienen mucha humedad, las setas son muy perecederas. Guárdelas en una bolsa con cremallera parcialmente abierta, o manténgalas en su envase original. Una vez abierta la caja, cúbrala con un envoltorio de plástico. No las cubra con una toalla de papel ni las guarde en una bolsa de papel.
Limpiar las setas
La mayoría de los expertos coinciden en que la mejor manera de limpiar las setas es un cepillo limpio y seco. Un cepillo de dientes guardado explícitamente para este fin funciona muy bien. Lavarlas puede causar decoloración, pero esto no es un gran problema cuando se van a cocinar. Si decide lavarlas, póngalas a secar en un centrifugador de ensaladas para que no retengan el exceso de humedad.
Variaciones de esta receta
- Para la sopa condensada, reduzca el caldo a 3/4 de taza y la nata espesa a 1/2 taza.
- Añada 2 cucharaditas de pimentón picante.
- Añadir 1 cucharadita de eneldo seco.
- Añadir 2 cucharadas de aminos de coco.
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Receta de sopa de champiñones Keto
Me encanta esta sopa de champiñones Keto. Todo en ella funciona para mí. Las setas terrosas equilibran la riqueza del líquido cremoso con ajo. Esta receta se convertirá en un elemento básico de la cocina para el clima frío.
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Receta de Sopa de Setas Keto
Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla
- 12 onzas de champiñones cortados en rodajas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 4 tazas de caldo de huesos de pollo o caldo normal.
- 3 onzas de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
Instrucciones
Stove Top
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Derrite la mantequilla en una cacerola grande
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Agrega los champiñones, las cebollas, el ajo y el tomillo.
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Cocine hasta que los champiñones hayan soltado la mayor parte de su líquido, unos 7 minutos.
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Agregue el caldo de pollo y el queso crema a la cacerola, y cocine hasta que el queso crema se derrita.
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Sazone al gusto con sal y pimienta, y agregue la crema de leche. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Potencia Instantánea
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Ponga su Olla Instantánea a fuego lento y añada la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita añade los champiñones, las cebollas, el ajo y el tomillo. Cocine durante 6 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta.
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Añade el caldo de pollo y coloca la tapa en tu Instant Pot. Ponga la presión en alto y el temporizador en 4 minutos.
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Deje que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos, y luego haga una liberación rápida.
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Ponga la olla instantánea en modo saltear y añada el queso crema. Cocina, removiendo a menudo, hasta que el queso crema se derrita.
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Ponga a calentar y añada la nata.
Nutrición
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