- Yummly
Vegaaninen perunapurjosoppakeitto – kermaisten perunoiden, hennon purjosipulin ja rosmariinin ja timjamin yrttisten sävyjen yhdistelmä saa sinut hakemaan toisenkin kerran! Se on maidotonta, gluteenitonta ja ihan hyvää sinullekin!
PERUNAT ovat lempilohturuokaani…
Rakastan niitä leivottuna, paistettuna, paistettuna, soseutettuna tai keittona! Erityisen lohduttavia ne ovat viileämmän sään saapuessa, joten keittiöni tiskipöydät pursuavat näitä taivaallisia helmiä.
Tämä vegaaninen peruna-purjosoppakeitto sopii täydellisesti lohdutukseen, ja teen sitä ympäri talven! Se on täyttävä, vatsaa lämmittävä ja ah-niin-viihtyisä!
Olen suuri keiton ystävä ja se on ehdottomasti minun go-to ateriani talvella. Se on helppo tehdä, edullinen, runsas, täyttävä ja herkullinen!
Plus, se myös pakastuu todella hyvin, joten minulla on aina valikoimaa. Se tekee arki-iltojen illallisista helppoa, emmekä koskaan kyllästy.
Tämä vegaaninen ranskalaissipulikeitto on toinen suosikkini ja teen sitä usein. Se on niin täyteläinen & suolainen ja saa talon tuoksumaan taivaalliselta! Ai niin, ja sen päällä on myös kuplivaa vegaanista juustoa!
ONKO VEGAANINEN PERUNANPURJOSIPULIKESEKOOPPA HYVÄÄ SINULLE?
Kyllä! Peruna on erinomainen kaliumin, sinkin, kuparin, B6-vitamiinin, C-vitamiinin, fosforin, mangaanin, niasiinin, kuidun ja pantoteenihapon lähde. Paljon antioksidanttivoimaa! Ne ovat terveellisiä ja herkullisia!
Kannattaa sanoa, että friteeraus ei valitettavasti enää tee niistä terveellisiä, joten nautin ranskalaisia perunoita kohtuullisesti tai paistan ne sen sijaan.
Leipä on erinomainen K-vitamiinin, mangaanin, B6-vitamiinin, kuparin, raudan, folaatin, magnesiumin, E-vitamiinin, kalsiumin, omega-3-rasvahappojen ja C-vitamiinin lähde. Niillä on hienovarainen maku sipuliin verrattuna.
MITÄ TARVITSEE VEGAANISEEN PERUNA-LEEKKIKUPPAKEITTAIN?
Tämän keiton valmistamiseen ei tarvitse ostaa mitään hienostunutta, vaan vain keittiön peruselintarvikkeita, jotka ovat edullisia ja helposti saatavilla. Tarvitset mm:
Oliiviöljyä
Vegaanista voita
Sipulia
Tarhaista valkosipulia
Leekiä
Keittoperunoita
Timjamia, rosmariinia, Korianteri & Laakerinlehdet
Suola & Pippuri
Sitruunamehu
Maitokonservi
Kookosmaito ei maistu, mutta halutessasi voit käyttää mitä tahansa makeuttamatonta maidotonta maitoa. Voit jopa jättää maidon kokonaan pois, ja siitä tulee silti todella kermaista. Perunat tekevät suurimman osan taikuudesta joka tapauksessa.
HOW TO MAKE VEGAN POTATO LEEK SOUP
Huuhdo purjo hyvin (ne ovat sisältä hyvin likaisia)
Sautioi sipulit ja purjo
Lisää perunat, valkosipuli ja suola, pippuri & mausteet
Lisää kasvisliemi & laakerinlehti
Keittele 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä
Sekoita joukkoon kookosmaito ja sitruunamehu
Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi (voit jättää sen myös kokkareiseksi)
Garnisoi ja tarjoile
KANNATTAISI PAKASTAA VAIKUTTAVAKSI VEGAANINEN KASVIINKASVIINPERUNA-LEEKKISUOKAKEEN?
Kyllä, se pakastuu todella hyvin! Jätän vain kookosmaidon pois pakastettavasta annoksesta. Kun olen valmis tekemään sitä, sulatan sen yön yli jääkaapissa ja lämmitän hitaasti liedellä. Sitten lisään kookosmaidon, kun se on täysin lämmennyt.
Haluatko oppia lisää keiton oikeasta pakastamisesta ja säilyttämisestä? Tutustu tähän informatiiviseen artikkeliin TÄSTÄ.
MILLAISET PÄÄLLISTEET TYYDYTTÄVÄT tähän keittoon?
Voit lisätä siihen melkein mitä tahansa, kuten tuoretta ruohosipulia, vihreää sipulia, vegaanista pekonia, pyöriteltyä kookosmaitoa, tuoretta rouhittua pippuria, pala vegaanista voita, vegaanista smetanaa, murskattua punaista pippuria, savustettua paprikajauhetta, sitruunapuristusta (erittäin suositeltava vaihtoehto) ja paljon muuta!
Se sopii hyvin ison vanhan, rapean leivän kera myös!
Oletko valmis maistamaan tätä uskomattoman kermaista, lohduttavaa ja täyttävää keittoa?
Se on yksinkertaisesti HYVÄÄ!
Tehdään tämä!
Muutamia muita keittosuosikkeja:
– Vegaaninen maissikeitto
– Vegaaninen simpukkakeitto
– Instant Pot Yellow Split Pea Soup
I’D LOVE TO HEAR FROM YOU
Jos teet tämän reseptin, kerro mitä mieltä olet siitä ★ tähdellä arvioimalla ja jättämällä kommentti alla. Se todella piristäisi päivääni. Voit myös seurata minua Instagramissa ja jakaa luomuksesi kanssani. Merkitse minut vain @veganhuggs ja hashtagilla #veganhuggs, jotta en missaa sitä.
Tuore vegaaninen perunapurjosoppakeitto
Ainesosat
- ▢ 1 ½ ruokalusikallista oliiviöljyä (tai mieluisin öljy)
- ▢ 1 ruokalusikallinen vegaanivoita
- ▢ 1 pieni sipuli , kuutioitu
- ▢ 3 isoa purjoa , puhdistettu hyvin & ohuiksi viipaleiksi (vain valkoinen & vaaleanvihreä osa) *Katso huomautus
- ▢ 5 keskikokoista punaperunaa , kuorittu ja pilkottu
- ▢ 3-4 valkosipulinkynttä , hienonnettu
- ▢ 1 tl suolaa , lisää maun mukaan
- ▢ Tuoretta pippuria , maun mukaan
- ▢ 1 ½ tl kuivattua timjamia
- ▢ ½ tl kuivattua rosmariinia
- ▢ ½ tl kuivattua rosmariinia
- ▢ ½ tl jauhettua korianteria (valinnainen)
- ▢ 5 kuppia kasvislientä (vähäsuolainen)
- ▢ 2 laakerinlehteä
- ▢ 1-2 rkl tuoretta sitruunamehua (valinnainen)
- ▢ 1 kuppi purkitettua kookosmaitoa (tai mitä tahansa makeuttamatonta kasvipohjaista maitoa)
Toppings Ideas
- ▢ Vihersipuli , pilkottu
- ▢ Kypsennettyjä perunapaloja
- ▢ Tuoretta jauhettua pippuria
Ohjeita
-
Varmista, että purjo on pesty ensin hyvin. *Katso ohjeen huomautus
-
Lämmitä öljy, voi ja ripaus suolaa suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo & sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-6 minuuttia.
-
Lisää perunat, valkosipuli, timjami, rosmariini ja korianteri. Kuullota 2-3 minuuttia.
-
Lisää kasvisliemi, laakerinlehti, suola ja pippuri. Nosta lämpöä niin, että se alkaa kiehua. Vähennä nyt lämpöä hiljalleen kiehuvaksi ja keitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukkapehmeitä.
-
Nosta pois liedeltä ja poista laakerinlehdet. Sekoita joukkoon kookosmaito ja valinnainen sitruunamehu. Maista mausteita ja lisää maun mukaan.
-
Sekoita upotussekoittimella tasaiseksi ja kermaiseksi. Voit käyttää myös tavallista tehosekoitinta ja sekoittaa varovasti erissä. Laita ennen sekoittamista sivuun muutama perunan pala koristeeksi.
-
Tarjoile keittokulhoihin ja lisää päälle hienonnettua vihreää sipulia, tuoretta jauhettua pippuria ja muutama pala keitettyä perunaa.
Video
Huomautukset
- Yummly
