- Yummly
Vegan Potato Leek Soup – połączenie kremowych ziemniaków, delikatnych porów z ziołowymi nutami rozmarynu i tymianku sprawi, że będziesz wracać po kolejne sekundy! Jest bez nabiału, bezglutenowa i po prostu dobra dla Ciebie!
Ziemniaki są moim ulubionym comfort food…
Uwielbiam je pieczone, gotowane, smażone, tłuczone lub w postaci zupy! Są one szczególnie pocieszające, gdy nastaje chłodniejsza pogoda, więc moje lady kuchenne są przepełnione tymi niebiańskimi klejnotami.
Ta wegańska zupa ziemniaczana z porami pasuje do rachunku, jeśli chodzi o komfort i robię ją przez cały rok zimą! Jest satysfakcjonująca, rozgrzewająca brzuch i oh-so-cozy!
Jestem wielką miłośniczką zup i jest to zdecydowanie mój posiłek go-to w zimie. Jest łatwa do zrobienia, niedroga, obfita, sycąca i pyszna!
Plus, zamraża się też bardzo dobrze, więc zawsze mam coś do wyboru. To sprawia, że kolacje w tygodniu są łatwe do zrobienia, a my nigdy się nie nudzimy.
Ta wegańska francuska zupa cebulowa jest moją kolejną ulubioną i robię ją często. Jest tak bogata & cząber i sprawia, że dom pachnie niebiańsko! O tak, jest też zwieńczona bąbelkującym wegańskim serem!
IS VEGAN POTATO LEEK SOUP GOOD FOR YOU?
Yes! Ziemniaki są doskonałym źródłem potasu, cynku, miedzi, B6, witaminy C, fosforu, manganu, niacyny, błonnika i kwasu pantotenowego. Mnóstwo mocy antyoksydacyjnej! Są zdrowe i pyszne!
Niestety smażenie w głębokim tłuszczu nie czyni ich już zdrowymi, więc frytkami delektuję się z umiarem lub zamiast tego je piekę.
Frytki są doskonałym źródłem witaminy K, manganu, witaminy B6, miedzi, żelaza, folianów, magnezu, witaminy E, wapnia, kwasów tłuszczowych omega-3 i witaminy C. Mają subtelny smak w porównaniu z ich cebulowym odpowiednikiem.
WHAT DO I NEED FOR VEGAN POTATO LEEK SOUP?
Nie będziesz musiał kupować niczego wymyślnego, aby zrobić tę zupę – tylko podstawowe zszywki kuchenne, które są niedrogie i łatwe do znalezienia. Będziesz potrzebować:
Oliwa z oliwek
Vegan Butter
Cebula
Czosnek
Leki
Ziemniaki
Tymianek, Rozmaryn, Coriander & Bay Leaves
Salt & Pepper
Lemon Juice
Canned Milk
You won’t taste the coconut milk, but if you prefer, you can use any unsweetened non-dairy milk. Możesz nawet całkowicie pominąć mleko i nadal będzie naprawdę kremowe. Ziemniaki i tak zrobią większość magii.
HOW TO MAKE VEGAN POTATO LEEK SOUP
Wash the leeks well (they are very dirty inside)
Sauté the onions and leeks
Add the potatoes, garlic, salt, pieprz & przyprawy
Dodaj bulion warzywny & liść laurowy
Dusić przez 15-20 minut, aż ziemniaki zmiękną
Wmieszaj mleko kokosowe i sok z cytryny
Zmiksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji (możesz również pozostawić to w postaci kawałków)
Poznaj i podawaj
CAN I FREEZE VEGAN POTATO LEEK SOUP?
Tak, zamraża się naprawdę dobrze! Po prostu pomijam mleko kokosowe z porcji, którą będę zamrażać. Kiedy jestem gotowa do zrobienia, rozmrażam ją przez noc w lodówce i powoli podgrzewam na kuchence. Następnie dodaję mleko kokosowe, gdy jest już w pełni podgrzane.
Chcesz dowiedzieć się więcej o prawidłowym zamrażaniu i przechowywaniu zupy? Sprawdź ten pouczający artykuł TUTAJ.
JAKIE DODATKI DOBRZE PASUJĄ DO TEJ ZUPY?
Możesz dodać do niej prawie wszystko, jak świeżo posiekany szczypiorek, zieloną cebulę, wegański bekon, mleko kokosowe, świeży pieprz, odrobinę wegańskiego masła, wegańską kwaśną śmietanę, czerwoną paprykę, wędzoną paprykę, wyciśniętą cytrynę (gorąco polecam) i wiele innych dodatków!
Dobrze komponuje się też z dużym bochenkiem chleba!
Czy jesteś gotowy spróbować tej niewiarygodnie kremowej, pocieszającej i satysfakcjonującej zupy?
To jest po prostu DOBRE!
Zróbmy to!
Kilka innych ulubionych zup:
– Vegan Corn Chowder
– Vegan Clam Chowder
– Instant Pot Yellow Split Pea Soup
I’D LOVE TO HEAR FROM YOU
Jeśli zrobisz ten przepis, daj mi znać co myślisz ★ oceniając go gwiazdkami i zostawiając komentarz poniżej. To naprawdę poprawiłoby mi humor. Możesz również śledzić mnie na Instagramie i podzielić się ze mną swoim dziełem. Wystarczy oznaczyć mnie @veganhuggs i hashtag #veganhuggs, żebym nie przegapiła.
Kremowa Wegańska Zupa Ziemniaczana z Porami
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 1 ½ łyżki oliwy z oliwek (lub preferowany olej)
- ▢ 1 łyżka masła wegańskiego
- ▢ 1 mała cebula , pokrojona w kostkę
- ▢ 3 duże pory , dobrze oczyszczone & cienko pokrojone (tylko biała & jasnozielona część) *patrz uwaga
- ▢ 5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych
- ▢ 3-4 ząbki czosnku, zmielone
- ▢ 1 łyżeczka soli, więcej do smaku
- ▢ świeżo zmielony pieprz , do smaku
- ▢ 1 ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ▢ ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
- ▢ ½ łyżeczki mielona kolendra (opcjonalnie)
- ▢ 5 filiżanek bulionu warzywnego (niskosodowego)
- ▢ 2 liście laurowe
- ▢ 1- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny (1)2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny (opcjonalnie)
- ▢ 1 filiżanka mleka kokosowego w puszce (lub dowolnego niesłodzonego mleka roślinnego)
Pomysły na przystawki
- ▢ Zielona cebulka , posiekana
- ▢ Kawałki ugotowanego ziemniaka
- ▢ Świeży mielony pieprz
Instrukcje
-
Upewnij się, że pory są najpierw dobrze umyte. *Patrz uwaga dotycząca instrukcji
-
Olej, masło i szczyptę soli podgrzać w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pory & cebulę, sauté aż zmiękną, około 5-6 minut.
-
Dodaj ziemniaki, czosnek, tymianek, rozmaryn i kolendrę. Sauté przez 2-3 minuty.
-
Dodać bulion warzywny, liść laurowy, sól i pieprz. Zwiększ ogień tak, aby całość zaczęła się gotować na wolnym ogniu. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy ziemniaki staną się miękkie jak widelec.
-
Odstawić z ognia i usunąć liście laurowe. Wymieszać z mlekiem kokosowym i opcjonalnie z sokiem z cytryny. Doprawić do smaku i dodać więcej do smaku.
-
Używając blendera zanurzeniowego, zmiksować do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Można też użyć zwykłego blendera i ostrożnie blendować partiami. Przed zmiksowaniem odłożyć kilka kawałków ziemniaków do dekoracji.
-
Podawać w miseczkach na zupę i posypać posiekaną zieloną cebulką, świeżym mielonym pieprzem i kilkoma kawałkami ugotowanych ziemniaków.
Wideo
Przypisy
Nutrition
- Yummly
.