Aloo bonda recept eller potatis bonda är ett populärt sydindiskt mellanmål och gatukost. Aloo översätts till potatis och bonda till en bollformad fritös. Så aloo bonda översätts bokstavligen till bondas som är fyllda med potatis. Dessa är en sydindisk version av det populära maharashtriska mellanmålet Batata vada.
Aloo bonda serveras på nästan alla tiffincenter och restauranger i Karnataka som kvällsfika. Dessa har sitt ursprung på hotellen i Udupi och blev så småningom en av de vanligaste på alla restaurangmenyer eftersom de är älskade av många.
Goli baje, Vegetable bonda, Crispy mysore bonda , Andhra punugulu och egg bonda är liknande andra bonda recept på bloggen.
För att göra aloo bonda kryddas och kryddas först kokt potatis. Sedan doppas de i grammjölsdeg och friteras till gyllene färg. Dessa är mycket goda att göra på helger eller under festivaler eller när man har gäster hemma.
I vanliga fall görs aloo bonda enkelt bara med aloo och lök, men vissa restauranger gör även med paprika och ärtor.
Dessa serveras med kokoschutney, tomatchutney eller med masala-te.
Hur man gör aloo bonda recept
1. Koka eller ånga potatisen tills den är precis klar. Koka dem inte tills de är blöta.
2. Tillsätt olja i en het stekpanna och tillsätt senap, spiskummin och urad dal. Sautera tills dalen blir lätt gyllene.
3. Tillsätt hing och ingefära. Rör om.
4. Tillsätt lök, curryblad och grön chili. Strö över salt.
5. Stek tills löken blir gyllene. Tillsätt korianderpulver, gurkmeja, saunfpulver och garam masala (valfritt).
6. Tillsätt potatis.
7. Mosa dem och tillsätt citronsaft.
8. Sautera tills allting är precis väl sammansatt. Tillsätt korianderblad om du har det. Smaka på blandningen och se till att det finns tillräckligt med salt i den.
9. Låt blandningen svalna och dela den till 6 till 7 bollar. Du kan även göra 8 om du vill ha mindre.
10. Börja värma upp olja i en kadai. Tillsätt besan, rismjöl, chilipulver, gurkmeja och salt i en skål.
11. Tillsätt tillräckligt med vatten och gör en tjock smet. Jag använde ungefär en halv kopp och 1 msk.
12. Gör en tjock och jämn smet. Om smeten är rinnande kan du tillsätta mer mjöl och blanda. Smaka på detta också. Den måste vara lätt salt.
13. När oljan blir varm gör du värmetestet för att kontrollera om oljan är tillräckligt varm genom att släppa en liten mängd smet i oljan. För det första måste smeten stiga långsamt och får inte sjunka. När det är klart släpper du varje boll i denna smet.
14. Stryk den väl med smeten.
15. Släpp ner den i den heta oljan. Rör försiktigt om efter en minut och stek tills den är gyllene.
16. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera aloo bonda varm eller varm med chutney eller masala chai.
Relaterade recept
Aloo bonda
Stift recept Skriv ut receptet
För bästa resultat följ steg för steg.steg för steg bilder ovanför receptet
Ingredienser (US cup = 240ml )
Ingredienser för potatisfyllning i aloo bonda
- ▢ 1 ¼ kopp potatis eller aloo (i tärningar) – 3 medelstora
- ▢ 1 liten lök (hackad eller tunt skivad)
- ▢ 1 ½ msk olja
- ▢ 1/8 tsk gurkmeja eller haldi
- ▢ 1 kvist curryblad hackade
- ▢ ¼ tsk senapsfrön
- ▢ ¼ tsk jeera eller kummin
- ▢ 1 tsk urad dal (svarta linser med skinn)
- ▢ ½ tsk ingefära, riven
- ▢ Salt efter smak
- ▢ 2 gröna chilifrukter (skivade eller hackade)
- ▢ ¼ tsk korianderpulver
- ▢ 2 nypor saunf eller sompu eller fänkålsfrön krossade (valfritt)
- ▢ ¼ tsk garam masala (valfritt)
- ▢ Salt efter smak
- ▢ Citronsaft (valfritt)
- ▢ 2 msk. korianderblad valfritt
Outertäckning för aloo bonda
- ▢ ½ kopp besan eller kikärtsmjöl (1 msk mer vid behov)
- ▢ 2-3 msk rismjöl (1 msk mer vid behov)
- ▢ 2-3 msk rismjöl (1 msk mer vid behov)
- ▢ vatten vid behov
- ▢ Salt efter smak
- ▢ 2 nypor chilipulver för färg (valfritt)
- ▢ 1 nypa gurkmeja för färg
- ▢ Olja för fritering
- ▢
Förberedelse för aloo bonda-receptet
- ▢
Dampkoka eller koka potatisen utan att den blir mosig. Du kan koka i en gryta eller i en spis.
- ▢
Häll olja i en het panna. Tillsätt dal, senap och kummin. Stek tills dal blir gyllene.
- ▢
Sauta ingefära bara i 30 sekunder.
- ▢
Närmast tillsätt lök, salt, curryblad och gröna chilifrukter. Fräs dem.
- ▢
När löken blir gyllene, tillsätt gurkmeja, garam masala, korianderpulver och saunf.
- ▢
Häll i potatisen och mosa den lite utan att den blir mosig.
- ▢
Mixa väl. Strö över citronsaft och korianderblad.
- ▢
Kyl detta och gör 6 till 8 bollar.
tillverka bonda deg
- ▢
Tillämpa besan, rismjöl, salt, chilipulver och gurkmeja i en stor blandningsskål.
- ▢
Häll i tillräckligt med vatten lite i taget och blanda väl så att det blir en smet som varken är för tunn eller för tjock. Smeten ska vara måttligt tjock och jämn.
- ▢
Pisk smeten ordentligt.
Hur man gör aloo bonda
- ▢
Hetta upp olja i en stekpanna eller kadai.
- ▢
När oljan är tillräckligt varm gör du värmetestet genom att släppa en droppe smet. Den måste stiga långsamt i oljan och får inte sjunka eller bli brun snabbt.
- ▢
Med hjälp av en matsked doppar du varje boll i smeten, sveper bort överskottet och släpper den i den heta oljan.
- ▢
Varje omgång kan du steka cirka 3 till 4 bollar beroende på storleken på din stekpanna och den olja du använder.
- ▢
Efter en minut börjar du röra om och steka dem tills de är gyllene.
- ▢
Härva att göra allt tills alla bollar är färdiga.
- ▢
Släpp av den gyllenbruna aloo bonda på en hushållspappersbinda.
- ▢
Servera aloo bonda varm eller varm med chai eller chutney.
Alternativa mängder som anges i receptkortet gäller endast för 1x, originalrecept.
För bästa resultat följ mina detaljerade steg-för-steg fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
NÄRINGSINFORMATION (endast uppskattning)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES