Põe 2 racks nos terços superior e inferior do forno. Pré-aqueça a 350°F.
Linha duas folhas de cozedura com papel pergaminho.
Numa tigela grande, usando uma batedeira eléctrica ou uma colher de pau, bata a manteiga, o açúcar mascavado e o açúcar granulado até ficar macio. Acrescente o ovo e a baunilha. Misture até que esteja bem combinado. Adicione a aveia, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa até que esteja bem misturado. Adicione o leite, as cerejas secas, e as lascas de chocolate. Mexer até que esteja bem misturado.
Coloque montículos ligeiramente arredondados, com 1 colher de sopa de massa, sobre as folhas de papel vegetal, deixando 2 polegadas de espaço entre cada montículo. (Se tiver uma pequena colher de gelado, pode utilizá-la para formar os montes e colocar a massa sobre as folhas). Aplainar ligeiramente os montes com as mãos ou com o fundo de um copo.
Passar durante cerca de 10 minutos, ou até os biscoitos ficarem levemente dourados nas bordas, mas ainda são macios no meio se pressionados levemente com o dedo. Tenha cuidado para não assar em demasia, pois as bolachas ficarão firmes à medida que arrefecem. Deixe os biscoitos esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.