- Share
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
Op zoek naar de beste zwarte bonensoep? Zoek niet verder. Mijn gerookte zwarte bonensoep is dik en vlezig en zit boordevol extra’s zoals geroosterde hatch-chili, tomatenblokjes en jalapenos. Top dit hamlap en bonen recept met al je favorieten, zoals queso fresco, koriander en een kneepje limoen. Dit ham been bonensoep recept is perfect voor koele dagen.
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar tijdens de feestdagen was mijn koelkast zo propvol dat het net een spelletje Tetris was – Tupperware-bakjes stapelen, proberen ruimte te maken voor nieuwe gerechten terwijl ik voorzichtig andere eruit haal. Klinkt dat bekend? Het restje met de grootste opbrengst was een geglazuurde ham.
Ham en het been van de ham is het geschenk dat blijft geven
Ik had het grootste deel van de vijf dagen naar de overblijfselen van dit gerookte varkensvlees zitten staren, hier en daar plakjes en stukjes afsnijdend om te serveren met overgebleven zoete aardappelen voor een snel diner, met quiche voor een gemakkelijk ontbijt, en in deze angel flake hamkoekjes, waarvan ik er veel te veel van had gemaakt. Eindelijk kwam ik bij mijn favoriete deel van de ham – het bot – HET essentiële ingrediënt voor een soep van hambeen en bonen, vind je niet?
Hambeen of hamschenkel en bonen recept
Voor mij is een hambeen het startpunt voor een aantal soepen – groente, witte bonen, spliterwten, noem maar op. Door het bot met water te overgieten en het een paar uur te laten sudderen, krijg je een bouillon die in allerlei gerechten kan worden gebruikt. Als je geen been hebt, kun je in veel winkels ook een varkenspoot kopen – die heeft minder vlees dan een restje been, maar voegt wel veel smaak toe aan de bouillon. Vul het recept met hamlap en bonen aan met een in hapklare blokjes gesneden hamlap.
Hoe maak je zwarte bonen-ham soep
- Doe de zwarte bonen in een grote pan en zeef met je vingers door de peulvruchten.
- Vul de pot met koud water tot ongeveer 2″ boven de bonen.
- Dek de pot af en laat 8 uur of een nacht staan (of gebruik de snelweken methode).
- De volgende dag, laat de bonen in een vergiet uitlekken en zet apart.
- Sauteer de groenten in een grote dutch oven tot ze gaar zijn en voeg dan het hambeen, de bonen, de chilipepers en het water toe.
- Doe het hambeen of de hamlap erbij.
- Breng de pan aan de kook, dek af en zet het vuur laag om te pruttelen. Kook tot de bonen gaar zijn – ongeveer 1 1/2 uur
- Terwijl de bonen koken, sauteer je de knoflook en de jalapeno. Roer de komijn en het uienpoeder erdoor en bak tot ze geurig en heet zijn. Als de bonen gaar zijn, verwijdert u het hambeen en laat u het rusten tot het koel genoeg is om te hanteren. Snijd vervolgens het overgebleven vlees van het bot.
- Voeg de hamblokjes en de bijgesneden ham toe aan de bonen, samen met het jalapeñomengsel en de tomaten.
- Sudder 20 minuten tot de smaken met elkaar versmelten en pas de kruiden naar smaak aan.
Verwijder beschadigde bonen of ander vreemd afval, zoals kiezels of stenen.
Hoewel deze soep van beenham en bonen op zichzelf al geweldig is, is hij nog beter met een paar verse toppings die er vlak voor het eten op worden gestrooid. Ik zou zeggen dat alles behalve het kneepje limoen optioneel zijn – maar geloof me, je wilt dat kneepje limoen. Dat vleugje citrus verandert dit van een standaard soep van ham en bonen in de beste zwarte bonensoep ooit.
>Dit maakt een GROTE pot van de beste zwarte bonensoep! Grof, rijk, dik en bevredigend, het is een hamlap en bonen recept met blijvende kracht. Het is een hartig en vullend diner met een groene salade. Zo veel zelfs, dat mijn gasten teruggingen voor tweede (en derde). De schaarse restjes werden prompt opgeëist voor de lunch van de volgende dag.
Meer makkelijke bonensoepen die u misschien lekker vindt:
- Groene Erwtensoep met Gerookte Kalkoenvleugels
- Traditionele Italiaanse Pasta Fagioli Soep
- Kalkoenbonensoep met Boerenkool
- Hartige linzen- en butternotsoep
Print Pin
Soep van gerookte ham en zwarte bonen
Ingrediënten
- 1 16 oz. pak gedroogde zwarte bonen
- 10 kopjes water verdeeld
- 3 eetlepels olijfolie verdeeld
- 1 kop selderij in blokjes gesneden
- 1 paprika Ik heb een gele paprika gebruikt, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 ui geschild en in blokjes gesneden
- 1 wortel geschild en in blokjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1 kopje vuurgeroosterde luikse pepers in blokjes gesneden, optioneel
- 1 restje beenham
- 1 1/2 kopjes hamblokjes
- 1 blikje tomatenblokjes met sap
- 1 jalapeño in blokjes gesneden (zaadjes & vliezen maken het heter – dus als je het pittiger wilt, laat ze er dan in)
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Garnituur opties
- cilantro
- lime wedges
- queso fresco verkruimeld
- zure room
- groene uien in blokjes
Instructies
-
In een pan, doet u de gedroogde bonen. Zeef ze met uw vingers om eventuele resten of stenen te verwijderen. Voeg drie kopjes water toe om de bonen te bedekken. Laat de bonen een nacht weken.
-
Laat ze de volgende dag uitlekken en zet ze apart.
-
In een zware oven, voeg twee eetlepels olijfolie toe en fruit de selderij, paprika, ui en wortel gedurende vijf minuten of tot de groenten gaar zijn.
-
Voeg aan de groenten de bonen, laurierblaadjes, luikse pepers, ham en 7 kopjes water toe.
-
Breng aan de kook, zet het vuur op middelhoog, dek af en laat 1 1/2 uur sudderen, af en toe roeren, tot de bonen gaar zijn.
-
Vanwijl verhit u in een kleine sauteerpan 1 eetlepel olijfolie. Voeg de jalapeño en de knoflook toe en fruit ze een tot twee minuten, tot ze zacht en geurig zijn.
-
Voeg de komijn en het uienpoeder ongeveer een minuut aan het knoflookmengsel toe, tot de komijn een geroosterde geur verspreidt. Haal van het vuur.
-
Haal met een tang het hambeen uit de soep. Haal eventueel los vlees van het bot dat terug in de soep moet. Gooi het bot weg.
-
Voeg de hamblokjes, knoflookmengsel, tomaten, zout en peper toe.
-
Roer alles goed door elkaar en laat afgedekt 20 minuten sudderen op middelhoog vuur. Proef de kruiden en pas aan indien nodig. Serveer met garnering naar keuze.
Video
Noten
Voeding
Pin “Smoky Black Bean Ham Soup” voor later!
- Share
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix