Ich bin verrückt nach Pilzen, und diese Keto Pilzsuppe ist ein Genuss. Diese reichhaltige und cremige Suppe eignet sich hervorragend für eine leichte Mahlzeit, oder Sie können die „kondensierte“ Version machen, um sie in Aufläufen zu verwenden. In jedem Fall werden Sie mir zustimmen, dass sie ausgesprochen köstlich ist.
Ich muss gestehen, dass ich Suppe nicht immer geliebt habe.
Vielleicht liegt es daran, dass ich in Florida lebe. Das warme Wetter die meiste Zeit des Jahres schreit nicht gerade nach Suppe.
Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich nie die RICHTIGEN Suppen gegessen habe.
Seit ich eine Low-Carb- und Keto-Diät mache, habe ich ständig Lust auf Suppe. Eine reichhaltige und cremige Suppe hat etwas Magisches an sich.
Meine neueste Obsession ist diese Keto-Pilzsuppe.
Um ehrlich zu sein, als ich sie ursprünglich zubereitet habe, wollte ich sie pürieren. Aber dann habe ich sie probiert, und ich wusste, dass ich sie so lassen musste, wie sie war. Dieses Rezept ist der reine Wonneproppen, und ich denke, Sie werden mir zustimmen – dieses Rezept ist ein Dauerbrenner. Kaltes Wetter ist nicht erforderlich.
Benötigte Werkzeuge
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- Großer Kochtopf oder Instant Pot
- Wenn du vorhast, Reste einzufrieren, bin ich BESESSEN von diesen Souper Cubes.
Wie man eine Keto-Pilzsuppe macht
1 Zuerst schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf. Fügen Sie Ihre Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian hinzu. Etwa 7 Minuten kochen lassen, bis die Pilze den größten Teil ihrer Flüssigkeit abgegeben haben.
2 Als nächstes die Hühnerbrühe und den Frischkäse hinzufügen. Kochen, bis der Frischkäse schmilzt.
3 Zum Schluss die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Instant Pot Mushroom Soup
Zuerst stellen Sie Ihren Instant Pot auf sautieren und geben die Butter hinzu. Wenn sie geschmolzen ist, fügen Sie die Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian hinzu. 6 Minuten kochen lassen.
Nächstens die Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schnellkochtopf verschließen und den Druck auf hoch stellen. 4 Minuten kochen lassen.
Den Druck natürlich ablassen und dann schnell ablassen.
Den Instant Pot wieder auf Sauteuse stellen und den Frischkäse hinzugeben. Kochen, bis er geschmolzen ist. Drehen Sie die Temperatur auf warm und geben Sie die Sahne hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Sind Pilze gut für Keto?
Ja! Pilze sind eine hervorragende Option für die Keto-Kost! Eine Tasse geschnittene Pilze (70 g) enthält 2,3 g Kohlenhydrate und 0,7 g Ballaststoffe. Also nur 1,6 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.
Zusätzlich sind Pilze eine großartige Quelle für B-Vitamine, Vitamin D und sie enthalten immunstimulierende Eigenschaften.
Welche Art von Pilzen sollte ich für dieses Rezept verwenden?
Mit mehr als 300 essbaren Pilzsorten gibt es sicherlich eine Menge Möglichkeiten! Ich habe dieses Rezept sowohl mit Baby Bella’s als auch mit weißen Champignons gemacht, und beide waren großartig.
Pilze kaufen
Manchmal kann man vorgeschnittene Pilze finden, und wenn man Zeit hat, ist das sicher eine Option. Ich ziehe es vor, Pilze lose zu kaufen, damit ich sie untersuchen kann. Pilze sollten sich mäßig feucht anfühlen, aber nicht schleimig sein. Die Textur sollte federnd sein und der Geruch süß und erdig.
Lagerung von Pilzen
Da sie viel Feuchtigkeit enthalten, sind Pilze sehr verderblich. Lagern Sie sie in einem teilweise geöffneten Zip-Top-Beutel oder bewahren Sie sie in ihrem Originalbehälter auf. Sobald die Schachtel geöffnet ist, decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Nicht mit einem Papiertuch abdecken oder in einer Papiertüte aufbewahren.
Pilze waschen
Die meisten Experten sind sich einig, dass Pilze am besten mit einer sauberen, trockenen Bürste gereinigt werden können. Eine Zahnbürste, die ausdrücklich für diesen Zweck aufbewahrt wird, funktioniert hervorragend. Das Waschen kann zu Verfärbungen führen, aber das ist kein großes Problem, wenn sie gekocht werden sollen. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu waschen, legen Sie sie zum Trocknen in eine Salatschleuder, damit sie keine überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.
Variationen für dieses Rezept
- Für kondensierte Suppe reduzieren Sie die Brühe auf eine 3/4 Tasse und die Sahne auf eine 1/2 Tasse.
- Fügen Sie 2 Teelöffel Paprika hinzu.
- Fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Dill hinzu.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Kokosnuss-Aminos hinzu.
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Keto-Pilzsuppen-Rezept
Ich liebe diese Keto-Pilzcremesuppe. Alles an ihr funktioniert für mich. Erdige Pilze gleichen den Reichtum der knoblauchhaltigen, cremigen Flüssigkeit aus. Dieses Rezept wird ein Grundnahrungsmittel für die kalte Jahreszeit werden.
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Keto-Pilzsuppen-Rezept
Zutaten
- 1/4 Tasse Butter
- 12 Unzen Pilze in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel frischer Thymian
- 4 Tassen Hühnerknochenbrühe oder normale Brühe
- 3 Unzen Frischkäse
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Becher schwere Sahne
Anleitung
Herdplatte
-
Butter in einem großen Topf schmelzen
-
Pilze dazugeben, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian.
-
Kochen, bis die Pilze den größten Teil ihrer Flüssigkeit abgegeben haben, etwa 7 Minuten.
-
Hühnerbrühe und Frischkäse in den Topf geben und kochen, bis der Frischkäse schmilzt.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sahne hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
Instant Pot
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Den Instant Pot auf niedrige Sauteuse stellen und Butter hinzufügen. Wenn die Butter schmilzt, die Pilze, Zwiebeln, den Knoblauch und den Thymian hinzufügen. 6 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Geben Sie die Hühnerbrühe hinzu und setzen Sie den Deckel auf Ihren Instant Pot. Stellen Sie den Druck auf hoch und den Timer auf 4 Minuten.
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Lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise abfallen und machen Sie dann einen Schnellablass.
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Stellen Sie den Instant Pot auf sautieren und geben Sie den Frischkäse hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Frischkäse schmilzt.
-
Auf warm schalten und die Sahne einrühren.
Ernährung
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