Jaa
Onko aina parasta valita tuoreet kasvikset? Ovatko pakastetut ja säilötyt vihannekset vähemmän terveellisiä?
A: Tuore ei välttämättä ole aina parasta. Joskus ruokakaupasta ostetut tuoreet vihannekset ovat matkustaneet hyvin pitkän matkan. Kun ne on poimittu, pakattu ja kuljetettu useiden päivien ajan, ne menettävät osan ravintoaineistaan. Pakastetut vihannekset voivat siis olla parempi vaihtoehto. Ne poimitaan ja pakastetaan muutamassa tunnissa sadonkorjuun jälkeen, joten ne säilyttävät paljon enemmän ravinteita tällä tavoin.
Lähiruoka, joka on kasvatettu lähellä sinua, on myös hyvä, ravitsevaa ja kustannustehokas vaihtoehto. Paikalliselta viljelijätorilta ostamasi tuotteet on saatettu poimia samana aamuna tai edellisenä päivänä, joten ne ovat todennäköisesti tuoreempia kuin supermarketista ostamasi tuotteet.
Vihannessäilykkeillä on erittäin pitkä säilyvyysaika. Huonona puolena on, että ne sisältävät usein natriumia. Voit kuitenkin valita matalamman natriumpitoisuuden omaavia versioita tai huuhdella säilykevihannekset siivilässä juoksevan veden alla saadaksesi osan suolasta pois.
Vihannessäilykkeitä ei siis välttämättä tarvitse karttaa. Jos teillä on niitä, käyttäkää ne. Ja itseasiassa tomaattien osalta purkitetut tomaatit ovat terveellisempiä kuin raaka versio. Tomaattisäilykkeet on kuumennettu, mikä lisää niiden sisältämän lykopeenin määrää, jonka elimistö voi imeä, mikä on hyväksi silmien terveydelle.
– Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD
Jaa
- säilykkeet pakasteet hedelmät ja vihannekset ravitsemus jalostetut elintarvikkeet