Megosztás
A mindig a friss zöldségeket érdemes választani? A fagyasztott és konzerv zöldségek kevésbé egészségesek?
A: A friss nem feltétlenül mindig a legjobb. Néha az élelmiszerboltban vásárolt friss zöldségek nagyon nagy távolságból utaztak. Miután leszedték, becsomagolták és több napon keresztül szállították őket, elveszítik tápanyagaik egy részét. Ezért a fagyasztott zöldségek valójában jobb választásnak bizonyulhatnak. A betakarítást követő néhány órán belül leszedik és lefagyasztják őket, így sokkal több tápanyagot őriznek meg.
A helyi, az Önhöz közel termesztett zöldség szintén nagyszerű, tápláló és költséghatékony megoldás. Amit a helyi termelői piacon vásárol, azt aznap reggel vagy előző nap szedték le, így valószínűleg frissebb, mint amit a szupermarketben vásárolna.
A zöldségkonzerveknek nagyon hosszú az eltarthatósági idejük. A hátrányuk, hogy gyakran nátriumot tartalmaznak. De választhatunk alacsonyabb nátriumtartalmú változatokat, vagy leöblíthetjük a konzerv zöldségeket egy szűrőben folyó víz alatt, hogy a só egy részét eltávolítsuk.
Az embereknek tehát nem feltétlenül kell ódzkodniuk a konzerv zöldségektől. Ha van ilyened, használd fel. És ami azt illeti, ha paradicsomról van szó, a paradicsomkonzerv egészségesebb lesz, mint a nyers változat. A paradicsomkonzervet felmelegítették, és ez növeli a benne lévő likopin mennyiségét, amelyet a szervezet fel tud venni, ami jót tesz a szem egészségének.
– Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD
Share
- konzervek fagyasztott ételek gyümölcsök és zöldségek táplálkozás feldolgozott élelmiszerek
.