Share
Este întotdeauna mai bine să alegeți legume proaspete? Sunt legumele congelate și conservate mai puțin sănătoase?
R: Proaspătul nu este neapărat întotdeauna cel mai bun. Uneori, legumele proaspete pe care le cumpărați în magazinul alimentar au călătorit de la o distanță foarte mare. După ce au fost culese, împachetate și transportate pe parcursul a mai multor zile, își pierd o parte din nutrienți. Așa că legumele congelate ar putea fi de fapt o opțiune mai bună. Ele sunt culese și congelate la câteva ore după ce au fost recoltate, așa că își vor păstra mult mai multe elemente nutritive în acest fel.
Produsele locale care sunt cultivate aproape de dumneavoastră sunt, de asemenea, o opțiune excelentă, nutritivă și rentabilă. Ceva ce cumpărați de la piața locală de fermieri ar fi putut fi cules în acea dimineață sau cu o zi înainte, așa că este probabil mai proaspăt decât ceea ce ați cumpăra de la supermarket.
Legumele la conservă au un termen de valabilitate foarte lung. Dezavantajul este că ele conțin adesea sodiu. Dar, puteți alege versiuni mai sărace în sodiu sau puteți clăti legumele la conservă într-o strecurătoare sub jet de apă pentru a elimina o parte din sare.
Așa că oamenii nu trebuie neapărat să se ferească de legumele la conservă. Dacă este ceea ce aveți, folosiți-le. Și, de fapt, când vine vorba de roșii, roșiile la conservă vor fi mai sănătoase decât varianta crudă. Roșiile la conservă au fost încălzite, iar acest lucru crește cantitatea de licopen din ele pe care organismul o poate absorbi, ceea ce este bun pentru sănătatea ochilor.
– Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD
Share
- alimente la conservă alimente congelate fructe și legume nutriție alimente procesate