Share
Is het altijd het beste om voor verse groenten te kiezen? Zijn diepvriesgroenten en groenten uit blik minder gezond?
A: Vers is niet per se altijd het beste. Soms hebben verse groenten die je in de supermarkt koopt een lange reis achter de rug. Nadat ze in de loop van enkele dagen zijn geplukt, verpakt en vervoerd, verliezen ze een deel van hun voedingsstoffen. Diepvriesgroenten kunnen dus een betere optie zijn. Ze worden geplukt en bevroren binnen enkele uren na de oogst, dus ze gaan veel meer van hun voeding op die manier behouden.
Lokale producten die dicht bij je zijn geteeld, zijn ook een geweldige, voedzame en kosteneffectieve optie. Iets wat je koopt bij uw lokale boerenmarkt kan zijn geplukt die ochtend, of de dag ervoor, dus het is waarschijnlijk verser dan wat je zou kopen in de supermarkt.
Geblikte groenten hebben een zeer lange houdbaarheid. Het nadeel is dat ze vaak natrium bevatten. Maar, je kunt natriumarmere versies kiezen of je ingeblikte groenten in een vergiet onder stromend water spoelen om een deel van het zout eraf te krijgen.
Dus mensen hoeven niet per se terug te deinzen voor ingeblikte groenten. Als dat is wat je hebt, gebruik het dan. En eigenlijk, als het gaat om tomaten, tomaten in blik zijn gezonder dan de rauwe versie. Tomaten in blik zijn verhit, en dat verhoogt de hoeveelheid lycopeen in hen die het lichaam kan absorberen, wat goed is voor de gezondheid van de ogen.
– Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD
Share
- conserven diepvriesvoeding groenten en fruit voeding verwerkte voedingsmiddelen