Rige og fyldige chokolade lava-kager er lavet med 6 enkle ingredienser. Denne nemme dessertopskrift er klar på kun 25 minutter og imponerer altid. Hvis du ikke har ramekiner, kan du følge min vejledning til at bruge en muffinsform i stedet.
I dag laver vi direkte chokoladelavakager – selv om mine jordnøddesmør-chokoladelavakager også er virkelig magiske. Jeg har fået mange forespørgsler på en ren chokoladeversion og jeg besluttede mig for endelig at lave dem, fordi (1) chokoladesmeltet lava og (2) chokoladesmeltet lava. Jeg elsker, at disse chokolade lava kager er single portion ligesom mine chokolade cupcakes- og at de er endnu mere rige og chokoladeagtige end min chokoladekageopskrift. Hvis du kan lide denne opskrift, men er på udkig efter en glutenfri løsning, så prøv min melfri chokoladekage.
Gehemmeligheden ved at lave chokolade lava kager er… der er slet ingen hemmelighed! Du vil blive dejligt overrasket over, hvor nemme de her virkelig er at lave.
Chokolade lava-kager er nemmere end du tror
Jeg sætter pris på, at det ikke kræver noget kompliceret at lave disse lava-kager, og hvis du ikke har de små ramekiner, jeg bruger – kan du bruge en muffinform. Jeg viser dig, hvordan du bruger begge dele.
Jeg arbejdede på Chili’s under hele collegetiden – jeg kan genkende en god smeltet lava-kage, når jeg ser en. Mens de smeltede kager kom til restauranten frosset, fik en hurtig zap i mikrobølgeovnen chokoladen til at flyde helt ud med den første bid. Molten cakes er naturligvis en publikumsfavorit, men tro mig, når jeg siger dette: De er uendeligt meget bedre, når de er frisklavet derhjemme. Desuden er de nemme, og her er beviset:
- ingen røremaskine påkrævet
- kun 6 ingredienser
- Bagetiden er ekstremt hurtig
- ingen ventetid på, at de skal køle af
Quick Lava Cakes Video Tutorial
Oversigt: Her er trinene til at lave chokolade-lavekager
Den fulde printbare opskrift er nedenfor, men lad os gå hurtigt igennem den, så du forstår hvert trin, før du går i gang.
- Forbered fire 6 ounce ramekins. Smør hver ramekin med lidt non-stick spray og et drys kakaopulver, inden du fylder dejen i dem. Denne forberedelse hjælper den bagte lava-kage med at slippe problemfrit fra ramekinen på tallerkenen ved servering.
- Mag chokoladekagedejen.
- Skær dejen jævnt op i hver ramekin.
- Bag den. Den høje ovntemperatur koger minikagerne udenpå, men efterlader midten lidt klistret. Toppene kan se lidt bløde ud.
- Vend ramekinerne på hovedet. Vend forsigtigt de nybagte lavakager med hovedet nedad på tallerkener.
- Tilsæt toppings & Nyd!
Og hvis 4 eller 6 lavakager simpelthen er for mange at have med sig, så prøv i stedet denne opskrift på chokoladefudgekager til 2 portioner.
Du skal bruge ramekiner eller en muffinsform
Jeg kan varmt anbefale at bruge ramekiner til disse lava-kager. Her er de 6-ounce ramekins, som jeg bruger og anbefaler. De er den perfekte størrelse til disse lava-kager til enkeltportionering. Du kan bruge de samme ramekiner til chokolade fudge kager, chokolade soufflé, jordnøddesmør chokolade lava kager og citron budding kager.
Hvis du ikke har ramekiner, kan du bruge en muffinsform: Smør 6 muffinforme, og drys dem med kakaopulver for at forhindre, at lava-kagerne klistrer fast. Dine lava-kager bliver lidt mindre – du får 6 lava-kager i stedet for 4. Bag dem ved 425°F (218°C) i 8-10 minutter. Brug en ske til at løsne kagerne fra formen, og læg dem hver med hovedet nedad på tallerkener.
Ramekins:
Og muffinformsalternativet:
Optionelle toppings til chokolade lava-kager
Når du vender de varme lava-kager med hovedet nedad på tallerkener, begynder det sjove for alvor! Der er så mange toppings, der passer vidunderligt til disse chokolade lava cakes – her er et par af mine favoritter: is, chokoladeganache eller rødvinschokoladeganache, smeltet jordnøddesmør, saltet karamel, flødeskum, mokkaflødeskum, der blev brugt på min melfri chokoladekage, drys, chokoladespåner, friske bær, you name it. 🙂
Beskrivelse
Her er hvordan du laver utroligt dekadente hjemmelavede chokolade lava kager!
Ingredienser
- 6 ounces (170g) halvsød chokolade af høj kvalitet*
- 1/2 kop (115g; 1 stang) usaltet smør
- 1/4 kop (31g) alm. mel (ske & jævnet)
- 1/2 kop (60g) flormelis
- 1/8 tsk. salt
- 2 store æg
- 2 store æggeblommer*
- valgfrit til topping: is, hindbær og/eller chokoladesirup
Anvisning
- Sprøjt fire 6 ounce ramekin med nonstick madlavningsspray og drys med kakaopulver. Dette sikrer, at kagerne kommer problemfrit ud af ramekinerne, når de vendes på en tallerken i trin 7. *Og spray halvdelen af en muffinsform med 12 plader, og drys med kakaopulver. Hvis du bager i en muffinform, giver opskriften 6 kager.
- Forvarm ovnen til 218°C (425°F).
- Hakker chokoladen groft. Kom smør i en medium varmebestandig skål, og kom hakket chokolade ovenpå. Mikrobølgeovn på høj styrke i intervaller på 10 sekunder, og rør efter hver, indtil det er helt glat. Sæt til side.
- Pisk mel, flormelis og salt sammen i en lille skål. Pisk æg og æggeblommer sammen, indtil de er blandet i en anden lille skål. Hæld melblandingen og æggene i skålen med chokolade. Rør langsomt det hele sammen ved hjælp af en gummispatel eller en træske. Hvis der er nogen klumper, skal du forsigtigt bruge dit piskeris til at fjerne dem. Dejen vil være en smule tyk.
- Skær chokoladedejen jævnt op i hver forberedt ramekin eller muffinkop.
- Sæt ramekinerne på en bageplade og bag dem i 12-14 minutter, indtil siderne virker faste og faste – toppen vil stadig se blød ud. *Hvis de bages i en muffinform, tager kagerne kun ca. 8-10 minutter.
- Lad dem afkøle i 1 minut, dæk dem derefter med en omvendt tallerken og vend dem. Brug en ovnhandske, for de ramekiner er varme! Kagerne skal let slippe ud af ramekinerne. *Hvis du har brugt en muffinform, skal du bruge en ske til at frigøre kagerne fra formen og lægge dem hver især på hovedet på tallerkener.
- Tilsæt toppings. Servér straks.
Noter
- Gør det i forvejen & Frysningsvejledning: Du kan tilberede dejen gennem trin 4. Dæk tæt til, og sæt den på køl i op til 2 dage. Lad den komme op til stuetemperatur, før du fortsætter med trin 5. Du kan fryse de bagte lava-kager i op til 3 måneder. Lad dem køle helt af, før du fryser dem ned. Opvarmes igen i mikrobølgeovnen.
- Specialværktøj: Specialiteter: Glasblandeskåle, regnbuepiskeris, muffinsform, ramekiner og Baker’s Chocolate
- Chokolade: Sørg for at bruge chokolade af høj kvalitet, ikke chokoladestykker. Du vil ikke få meget “lava” med chokoladestykker! Jeg foreslår chokoladestænger af høj kvalitet, der sælges i bageafdelingen, såsom Baker’s, Ghirardelli, Nestle eller Lindt. De sælges alle typisk i 4 ounce barer, så du skal bruge 1 og 1/2 bar i alt.
- Æg: Til denne opskrift skal du bruge 2 hele æg plus yderligere 2 æggeblommer. (Brug de 2 ekstra æggehvider i en omelet eller i en af mine opskrifter med æggehvider). Efter 10-14 minutter i en så varm ovn skal æggene være kogt til 160°F, hvilket anses for at være sikkert at spise. Hvis du er bekymret, kan du tage temperaturen for at være sikker!
Nøgleord: chokolade lava kage, lava kage