Ricchiose e carnose torte al cioccolato si ottengono con 6 semplici ingredienti. Pronto in soli 25 minuti, questa ricetta di dessert facile impressiona sempre. Se non avete i pirottini, seguite le mie istruzioni per usare invece una teglia per muffin.
Oggi, stiamo facendo delle torte di lava al cioccolato, anche se anche le mie torte di lava al cioccolato al burro di arachidi sono davvero magiche. Ho ricevuto molte richieste per una versione al cioccolato semplice e ho deciso di farli finalmente perché (1) lava fusa al cioccolato e (2) lava fusa al cioccolato. Adoro il fatto che queste torte di lava al cioccolato siano monodose proprio come i miei cupcake al cioccolato e che siano ancora più ricche e cioccolatose della mia ricetta di torta al cioccolato. Se vi piace questa ricetta ma state cercando un’opzione senza glutine, provate la mia torta al cioccolato senza farina.
Il segreto per fare i dolci al cioccolato è… non c’è nessun segreto! Sarete deliziosamente sorpresi di quanto siano facili da fare.
Chocolate Lava Cakes Are Easier Than You Think
Apprezzo che fare questi dolci al cioccolato non implichi nulla di complicato e se non avete i pirottini che uso io, potete usare una teglia per muffin. Vi mostrerò come usarli entrambi.
Ho lavorato da Chili’s durante il college- riconosco una buona torta di lava fusa quando ne vedo una. Mentre le torte fuse arrivavano al ristorante congelate, una veloce scossa nel microonde faceva sì che il cioccolato uscisse completamente al primo morso. Le torte fuse sono ovviamente le preferite dalla gente, ma credetemi quando vi dico questo: sono infinitamente meglio appena fatte a casa. Inoltre, sono facili ed ecco la prova:
- non serve un mixer
- solo 6 ingredienti
- il tempo di cottura è estremamente veloce
- non bisogna aspettare che si raffreddino
Video Tutorial Lava Cakes
Visualizzazione: Ecco i passi per fare i Chocolate Lava Cakes
La ricetta completa stampabile è qui sotto, ma andiamo avanti velocemente in modo da capire ogni passo prima di iniziare.
- Preparare quattro pirottini da 6 once. Ungere ogni pirottino con un po’ di spray antiaderente e una spolverata di cacao in polvere prima di riempirlo con la pastella. Questa preparazione aiuta la torta di lava cotta a liberarsi senza soluzione di continuità dal pirottino sul piatto da servire.
- Prepara la pastella della torta al cioccolato.
- Cucchiaia la pastella uniformemente in ogni pirottino.
- Cuoci. L’alta temperatura del forno cuoce l’esterno delle mini torte ma lascia il centro leggermente appiccicoso. La parte superiore può sembrare leggermente morbida.
- Invertire i pirottini. Capovolgere con cura le torte di lava appena sfornate sui piatti.
- Aggiungere le guarnizioni & godetevi!
E, se 4 o 6 torte di lava sono semplicemente troppe da avere in giro, provate invece questa ricetta a 2 dosi per torte al cioccolato fudge.
Ti servono dei pirottini o una teglia per muffin
Consiglio vivamente di usare dei pirottini per queste torte di lava. Ecco i pirottini da 6 once che uso e raccomando. Sono la dimensione perfetta per queste torte di lava monodose. Potete usare gli stessi pirottini per torte al cioccolato, soufflé al cioccolato, torte di lava al burro di arachidi e budino al limone.
Se non avete i pirottini, potete usare una teglia per muffin: Ungere 6 pirottini per muffin e spolverare con cacao in polvere per evitare che le torte di lava si attacchino. Le vostre torte di lava saranno leggermente più piccole – otterrete 6 torte di lava invece di 4. Infornate a 425°F (218°C) per 8-10 minuti. Usare un cucchiaio per liberare le torte dalla teglia e disporle capovolte sui piatti.
Ramekins:
Oppure l’opzione della teglia per muffin:
Optional Toppings for Chocolate Lava Cakes
Una volta capovolte le torte laviche calde sui piatti, il divertimento inizia davvero! Ci sono così tanti condimenti che si abbinano meravigliosamente a queste torte di lava al cioccolato – ecco alcuni dei miei preferiti: gelato, ganache al cioccolato o al vino rosso, burro di arachidi fuso, caramello salato, panna montata, panna montata alla moka usata sulla mia torta al cioccolato senza farina, sprinkles, gocce di cioccolato, frutti di bosco freschi, e così via. 🙂
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Descrizione
Ecco come fare incredibilmente decadenti torte al cioccolato lava fatte in casa!
Ingredienti
- 6 once (170g) di cioccolato semidolce di alta qualità*
- 1/2 tazza (115g; 1 bastone) burro non salato
- 1/4 di tazza (31g) di farina universale (cucchiaio & livellato)
- 1/2 tazza (60g) di zucchero a velo
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 2 tuorli grandi*
- opzionale per la copertura: gelato, lamponi, e/o sciroppo di cioccolato
Istruzioni
- Spruzzare quattro pirottini da 6 once con spray antiaderente e spolverare con cacao in polvere. Questo assicura che le torte escano senza soluzione di continuità dai pirottini quando vengono capovolte su un piatto al punto 7. *Oppure spruzzare la metà di una teglia per muffin da 12 e spolverare con cacao in polvere. Se si cuoce in una teglia per muffin, la ricetta produrrà 6 torte.
- Riscaldate il forno a 425°F (218°C).
- Tritate grossolanamente il cioccolato. Mettere il burro in una ciotola media resistente al calore, poi aggiungere il cioccolato tritato sopra. Mettete il burro in una ciotola media a prova di calore, poi aggiungete il cioccolato tritato sopra. Mettete da parte.
- Mescolate la farina, lo zucchero a velo e il sale in una piccola ciotola. In un’altra piccola ciotola sbattete le uova e i tuorli d’uovo fino a combinarli insieme. Versare la miscela di farina e le uova nella ciotola del cioccolato. Mescolate lentamente il tutto usando una spatola di gomma o un cucchiaio di legno. Se ci sono dei grumi, usate delicatamente la frusta per liberarli. La pastella sarà leggermente spessa.
- Cucchiaiare uniformemente la pastella al cioccolato in ogni pirottino o tazza da muffin preparata.
- Porre i pirottini su una teglia e cuocere per 12-14 minuti fino a quando i lati appaiono solidi e sodi – la parte superiore sarà ancora morbida. *Se si cuoce in una teglia per muffin, le torte richiedono solo circa 8-10 minuti.
- Lasciare raffreddare per 1 minuto, poi coprire ciascuno con un piatto rovesciato e girarlo. Usare un guanto da forno perché quei pirottini sono caldi! Le torte dovrebbero staccarsi facilmente dal pirottino. *Se avete usato una teglia per muffin, usate un cucchiaio per liberare le torte dalla teglia e mettetele capovolte sui piatti.
- Aggiungi le guarnizioni. Servire immediatamente.
Note
- Make Ahead & Istruzioni di congelamento: Potete preparare la pastella fino al punto 4. Coprire strettamente e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Lasciare arrivare a temperatura ambiente prima di continuare con il passo 5. È possibile congelare i dolci di lava cotti per un massimo di 3 mesi. Lasciarli raffreddare completamente prima di congelarli. Riscaldare nuovamente nel microonde.
- Strumenti speciali: Ciotole di vetro, frusta arcobaleno, Muffin Pan, Ramekins, e Baker’s Chocolate
- Cioccolato: Assicuratevi di usare cioccolato di alta qualità, non gocce di cioccolato. Non avrete molta “lava” con le gocce di cioccolato! Suggerisco barrette di cioccolato di alta qualità vendute nella corsia dei prodotti da forno come Baker’s, Ghirardelli, Nestle o Lindt. Sono tutti tipicamente venduti in barrette da 4 once, quindi avrete bisogno di 1 barretta e 1/2 in totale.
- Uova: Per questa ricetta, avete bisogno di 2 uova intere più un’aggiunta di 2 tuorli d’uovo. (Utilizzare i 2 albumi in più in una frittata o in una qualsiasi delle mie ricette con albumi). Dopo 10-14 minuti in un forno così caldo, le uova dovrebbero essere cotte a 160°F, che è considerato sicuro da mangiare. Se siete preoccupati, potete prendere la temperatura per essere sicuri!
Parole chiave: torta lavica al cioccolato, torta lavica