濃厚でフカフカのチョコレート溶岩ケーキは、6つのシンプルな材料で作れます。 たった25分で完成するこの簡単デザートレシピは、いつも感動を与えてくれます。 ラメキンがない場合は、マフィン型を使ってください。
本日は、ストレートなチョコレート溶岩ケーキを作ります。 プレーンチョコレートバージョンのリクエストが多かったので、ついに作ることにしました。理由は、(1)チョコレート溶岩と(2)チョコレート溶岩です。 このチョコレート溶岩ケーキは、私のチョコレートカップケーキと同じように1人前で、しかも私のチョコレートケーキレシピよりもさらにリッチでチョコレート感があるところが気に入っています。 このレシピを楽しみつつ、グルテンフリーのオプションをお探しなら、小麦粉を使わないチョコレートケーキをお試しください。
チョコレート溶岩ケーキを作る秘訣は…全くありません!
Chocolate Lava Cakes Are Easier Than You Think
この溶岩ケーキを作るのに、何も複雑なことは必要なく、私が使っている小さなラムキンがなければ、マフィンパンを使うことができるのはありがたいです。
私は大学時代にチリで働いたことがあるので、溶岩ケーキは見ればわかるんです。 モルテンケーキが人気なのはわかりますが、家で作るともっとおいしいんです。
- ミキサー不要
- 材料6つ
- 焼き時間はとても短い
- 冷めるのを待つ必要はない
Quick Lava Cakes Video Tutorial
オーバービュー: チョコレート溶岩ケーキの作り方
印刷可能な完全レシピは以下のとおりですが、始める前に各ステップを理解できるよう、手早く見ていきましょう。
- 6オンスのラメキンを4つ用意します。 生地を入れる前に、それぞれのラメキンに少量のノンスティックスプレーとココアパウダーをまぶします。
- チョコレートケーキの生地を作ります。
- 生地をそれぞれのラメキンに均等にスプーンで入れます。 オーブンの温度が高いと、ミニケーキの外側は焼けますが、中心部は少しベトベトした感じになります。
- ラメキンをひっくり返します。
- トッピングを加えます。
また、溶岩ケーキ4～6個は多すぎるという方は、代わりにこの2人前のチョコレート・ファッジ・ケーキのレシピをお試しください。
You Need Ramekins or a Muffin Pan
I highly recommend using ramekins for these lava cakes. 私が使っている、おすすめの6オンスのラメキンはこちらです。 1人分の溶岩ケーキを作るのにちょうどいいサイズです。 チョコレートファッジケーキ、チョコレートスフレ、ピーナッツバターチョコレートラバケーキ、レモンプディングケーキにも同じラメキンを使うことができます。 マフィンパンのカップ6個に油を塗り、溶岩ケーキがくっつかないようにココアパウダーをまぶします。 溶岩ケーキは少し小さくなります（4個ではなく6個になります）。 スプーンを使ってケーキをフライパンから出し、それぞれを皿に逆さまに盛り付ける。
ラムスキン：
またはマフィン型オプション：
Chocolate Lava Cakesへのオプショントッピング
暖かいラバケーキを皿にひっくり返すと本当に楽しいことが始まります！ラバケーキを皿から逆さにし、その上でトッピングをすることで、ラバケーキはより美味しくなります。 アイスクリーム、チョコレートガナッシュまたは赤ワインチョコレートガナッシュ、溶かしたピーナッツバター、塩キャラメル、ホイップクリーム、小麦粉を使わないチョコレートケーキに使ったモカホイップクリーム、ふりかけ、チョコレートチップ、新鮮なベリー類などなど、このチョコレートラバケーキにぴったりなトッピングがたくさんあります。 🙂
Description
How to make incredibly decadent homemade chocolate lava cakes here’s the way to make you believe too much…!!!
材料
- 6オンス（170g）の高品質セミスイートチョコレート*
- 1/2 カップ（115g; 1 stick) 無塩バター
- 1/4 cup (31g) all-purpose flour (spoon & leveled)
- 1/2 cup (60g) confectioners’ sugar
- 1/8 teaspoon salt
- 2 large eggs
- 2 large egg yolks*
- optional for toping: アイスクリーム、ラズベリー、チョコレートシロップ
作り方
- 6オンスのラメキン4つにノンスティッククッキングスプレーをかけ、ココアパウダーをまぶします。 こうすることで、手順7で皿の上でひっくり返したときに、ケーキがスムーズに出てくるようになります。 *または、12個入りのマフィン型の半分にスプレーし、ココアパウダーをまぶします。 マフィン型で焼く場合、レシピは6個分になります。
- オーブンを425°F（218℃）に予熱します。
- チョコレートは粗く刻みます。 中くらいの耐熱ボウルにバターを入れ、その上に刻んだチョコレートを入れる。 電子レンジで10秒ずつ加熱し、完全に滑らかになるまでかき混ぜる。
- 小麦粉、粉糖、塩を小さなボウルで泡立てます。 卵と卵黄を別の小さなボウルで混ぜ合わせます。 小麦粉と卵をチョコレートのボウルに注ぎます。 ゴムベラや木べらでゆっくりと全体をかき混ぜる。 ダマがある場合は、泡立て器でやさしくダマを取り除く。
- 準備したラメキンまたはマフィンカップに、チョコレート生地を均等にスプーンですくって入れる。
- 天板にラメキンを並べ、側面がしっかりと固まるまで12～14分焼く-表面はまだ柔らかく見えるだろう。 *マフィン型で焼く場合は、約8～10分で焼きあがります。
- 1分ほど冷ましてから、逆さにした皿で覆ってひっくり返します。 ラメキンが熱いのでオーブンミットを使ってください。 ケーキはラメキンから簡単に離せるはずです。 *マフィン型の場合は、スプーンを使ってケーキを取り出し、それぞれを逆さにして皿に並べます。 すぐにお召し上がりください。
注意事項
- Make Ahead & Freezing Instructions.冷凍保存の場合。 生地は手順4まで準備できます。 しっかりと蓋をして、冷蔵庫で2日間保存してください。 室温に戻してから、手順5を続けてください。 焼きあがったラバケーキは、冷凍で3ヶ月間保存できます。 完全に冷ましてから冷凍してください。 電子レンジで再加熱してください。
- 特別な道具。 ガラス製ミキシングボウル、レインボーウィスク、マフィンパン、ラメキン、ベーカーズチョコレート
- チョコレートを使用します。 チョコレートチップではなく、必ず上質なチョコレートを使ってください。 チョコレートチップを使うと、あまり「溶岩」ができません! ベーカーズ、ギラデリ、ネスレ、リンツなど、製パン用通路で売られている高品質な板チョコがお勧めです。 これらは通常4オンスのバーで売られているので、合計1本と1/2本のバーが必要です。 このレシピでは、全卵2個と卵黄2個を追加で使用します。 (余分な卵白2個はオムレツや、卵白を使ったレシピに使ってください)。 この高温のオーブンで10-14分後、卵は160°Fまで加熱され、食べても安全な状態になるはずです。 心配な方は、念のため温度を測ってみてください！
キーワード：チョコレートラバケーキ、ラバケーキ