Rich en fudgy chocolade lava cakes komen samen met 6 eenvoudige ingrediënten. Klaar in slechts 25 minuten, dit eenvoudige dessert recept maakt altijd indruk.
Vandaag maken we pure chocolade lava cakes, hoewel mijn pindakaas chocolade lava cakes ook echt magisch zijn. Ik heb veel verzoeken gekregen voor een pure chocolade versie en ik besloot om ze eindelijk te maken omdat (1) chocolade gesmolten lava en (2) chocolade gesmolten lava. Ik vind het geweldig dat deze chocolade lava cakes een eenpersoons portie zijn, net als mijn chocolade cupcakes- en dat ze nog rijker en chocoladeachtiger zijn dan mijn chocolade cake recept. Als je van dit recept geniet, maar op zoek bent naar een glutenvrije optie, probeer dan mijn bloemloze chocoladetaart.
Het geheim voor het maken van chocolade lava cakes is… dat er helemaal geen geheim is! Je zult blij verrast zijn hoe gemakkelijk deze echt te maken zijn.
Chocolate Lava Cakes Are Easier Than You Think
Ik waardeer dat het maken van deze lava cakes niets ingewikkelds met zich meebrengt en als je niet de kleine ramekins hebt die ik gebruik- kun je een muffinpan gebruiken. Ik zal je laten zien hoe je beide gebruikt.
Ik heb tijdens mijn studie bij Chili’s gewerkt. Ik herken een goede gesmolten lava cake als ik er een zie. Terwijl de gesmolten cakes bevroren in het restaurant aankwamen, zorgde een snelle zap in de magnetron ervoor dat de chocolade er bij de eerste hap uitliep. Molten cakes zijn natuurlijk een publiekslieveling, maar geloof me als ik dit zeg: ze zijn oneindig veel beter vers gemaakt thuis. Plus, ze zijn gemakkelijk en hier is het bewijs:
- geen mixer nodig
- slechts 6 ingrediënten
- baktijd is extreem snel
- geen wachten tot ze afkoelen
Snelle Lava Cakes Video Tutorial
Overzicht: Dit zijn de stappen om Chocolate Lava Cakes te maken
Het volledige afdrukbare recept staat hieronder, maar laten we er even snel doorheen lopen zodat je elke stap begrijpt voordat je aan de slag gaat.
- Zet vier schaaltjes van 6 ons klaar. Vet elke bakvorm in met een beetje anti-aanbakspray en een beetje cacaopoeder voordat u hem vult met beslag. Deze voorbereiding helpt de gebakken lava cake naadloos los te laten uit de vorm op het bord voor het serveren.
- Maak het chocolade cake beslag.
- Schep het beslag gelijkmatig in elke vorm.
- Bakken. Door de hoge oventemperatuur wordt de buitenkant van de minicakejes gaar, maar blijft het midden een beetje kleverig. De bovenkant kan er een beetje zacht uitzien.
- Draai de vormpjes om.
- Voeg toppings toe & geniet!
En als 4 of 6 lava cakes gewoon te veel zijn om in huis te hebben, probeer dan dit recept voor 2 porties chocolade fudge cakes.
Je hebt ramekins of een muffinpan nodig
Ik raad ten zeerste aan ramekins te gebruiken voor deze lava cakes. Hier zijn de 6-ounce ramekins die ik gebruik en aanbeveel. Ze zijn de perfecte maat voor deze lava cakes. Je kunt dezelfde vormpjes gebruiken voor chocolade fudge cakes, chocolade soufflé, pindakaas chocolade lava cakes, en citroen pudding cakes.
Als je geen vormpjes hebt, kun je ook een muffin pan gebruiken: Vet 6 muffinvormpjes in en bestuif ze met cacaopoeder om te voorkomen dat de lava cakes blijven plakken. Je lava cakes zullen iets kleiner zijn – je krijgt 6 lava cakes in plaats van 4. Bak ze op 425°F (218°C) gedurende 8-10 minuten. Gebruik een lepel om de cakejes uit de pan te halen en leg ze omgekeerd op een bord.
Ramekins:
Of de muffinpan-optie:
Optionele toppings voor chocolade lavacakejes
Als je de warme lavacakejes eenmaal ondersteboven op de borden hebt gekeerd, kan de pret pas echt beginnen! Er zijn zo veel toppings die prachtig combineren met deze chocolade lava cakes- hier zijn een paar van mijn favorieten: ijs, chocolade ganache of rode wijn chocolade ganache, gesmolten pindakaas, gezouten karamel, slagroom, mokka slagroom gebruikt op mijn bloemloze chocolade cake, hagelslag, chocolade chips, verse bessen, noem maar op. 🙂
Afdrukken
Beschrijving
Hier zie je hoe je ongelooflijk decadente zelfgemaakte chocolade lava cakes maakt!
Ingrediënten
- 6 ounces (170g) halfzoete chocolade van hoge kwaliteit*
- 1/2 kop (115g; 1 stick) ongezouten boter
- 1/4 kop (31g) bloem voor alle doeleinden (lepel & geëgaliseerd)
- 1/2 kop (60g) suiker
- 1/8 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 2 grote eidooiers*
- optioneel voor de topping: ijs, frambozen en/of chocoladesiroop
Instructies
- Bespuit vier ramekin van 6 ounce met anti-aanbak kookspray en bestuif met cacaopoeder. Dit zorgt ervoor dat de cakejes naadloos uit de vormpjes komen als ze in stap 7 op een bord worden gekeerd. *Of besproei de helft van een muffinvorm met 12 bakjes en bestuif ze met cacaopoeder. Als u in een muffinvorm bakt, levert het recept 6 cakejes op.
- Verwarm de oven voor op 425°F (218°C).
- Hak de chocolade grof. Doe de boter in een middelgrote hittebestendige kom en leg de gehakte chocolade erop. Magnetron op hoog in stappen van 10 seconden, roeren na elke stap, tot het helemaal glad is. Zet opzij.
- Klop in een kleine kom de bloem, de suiker en het zout door elkaar. Klop in een andere kleine kom de eieren en de eidooiers tot een homogene massa. Giet het bloemmengsel en de eieren in de kom met chocolade. Roer alles langzaam door elkaar met een rubberen spatel of een houten lepel. Als er klontjes zijn, gebruik dan voorzichtig uw garde om ze weg te werken. Het beslag zal iets dikker zijn.
- Schep het chocoladebeslag gelijkmatig in elke voorbereide ramekin of muffinbeker.
- Plaats ramekins op een bakplaat en bak ze 12-14 minuten tot de zijkanten stevig en stevig lijken- de bovenkant zal er nog zacht uitzien.
- Laat ze 1 minuut afkoelen, dek ze dan af met een omgekeerd bord en draai ze om. Gebruik een ovenwant want die ramekins zijn heet! De cakejes moeten makkelijk uit de vorm komen. *Als u een muffinpan hebt gebruikt, gebruik dan een lepel om de cakejes uit de pan te halen en leg ze omgekeerd op een bord.
- Voeg de toppings toe. Onmiddellijk opdienen.
Noten
- Make Ahead & Invriesinstructies: U kunt het beslag bereiden tot en met stap 4. Dek goed af en zet maximaal 2 dagen in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen voordat u verder gaat met stap 5. U kunt de gebakken lava cakes tot 3 maanden invriezen. Laat ze volledig afkoelen alvorens ze in te vriezen. Verwarm ze opnieuw in de magnetron.
- Speciaal gereedschap: Glazen mengkommen, Rainbow garde, Muffinpan, Ramekins, en bakkerschocolade
- Chocolade: Zorg ervoor dat u chocolade van hoge kwaliteit gebruikt, geen chocoladestukjes. U zult niet veel “lava” hebben met chocolade chips! Ik stel voor dat u chocoladerepen van hoge kwaliteit gebruikt, zoals Baker’s, Ghirardelli, Nestle, of Lindt. Ze worden allemaal verkocht in repen van 4 ons, dus je hebt in totaal 1 1/2 reep nodig.
- Eieren: Voor dit recept heeft u 2 hele eieren nodig plus nog eens 2 eidooiers. (Gebruik de 2 extra eiwitten in een omelet of in een van mijn recepten met eiwitten). Na 10-14 minuten in een oven die zo heet is, moeten de eieren gaar zijn op 160°F, wat veilig is om te eten. Als je je zorgen maakt, kun je voor de zekerheid de temperatuur opnemen!
Keywords: chocolade lavataart, lavataart