Vidste du, at den allerførste bentoæske blev brugt til at fodre krigere på vejen for flere hundrede år siden? Selv om måltidet, der består af en enkelt portion i en kasse med forskellige slags mad, har eksisteret i århundreder, har det gennemgået noget af en udvikling, før det nåede sin nuværende status.
Selv om denne frokost oprindeligt begyndte som et måltid, der gav næring til forskellige typer arbejdere på farten af praktiske årsager, finder du i dag typisk Pikachu- og Hello Kitty-risboller som en del af bentokasser i Japan. Selv om præsentationen af æsken er blevet tilpasset, er de centrale fordele uændrede. Bentokassen dækker alle de vigtige fødevaregrupper fra frugt, korn, mejeriprodukter, grøntsager og protein – hvilket giver et velafbalanceret måltid.
Vi vil se nærmere på, hvad bentokassen er, og hvordan den har udviklet sig til den populære frokostmulighed, som den er i dag.
Tænk inden for boksen
Hvor bentokasser omfattede meget indviklede designs, havde frokostboksen en meget ydmyg begyndelse. I det femte århundrede omfattede de første optegnelser om madpakker i Japan tørrede ris, da folk tog ud for at jage, drive landbrug eller føre krig og medbragte mad til at spise på jobbet for simpelthen at spare tid.
Bentoæsken dukkede op i det 16. århundrede for at brødføde folk under den militære leder Oda Nobunaga. Den fik også stor udbredelse i Edo-perioden (1630-1868), hvor folk tog dem med til udendørs aktiviteter eller endda i teatret. Efterhånden som jernbanesystemet tog fart, gjorde stationsbentoæsken det også i Meiji-perioden (1868-1912).
Japansk-amerikanske sukkerplantagearbejdere introducerede bento-frokosten til USA i 1980’erne, rapporterer Timeline.
Dagens bentoæske
Bentoæsken er lige så kompleks som nogensinde, sammenlignet med dens oprindelige anvendelse. I dag kan du finde Kyaraben-versionen, der er dekoreret til at ligne populære figurer fra japansk animation, tegneserier eller videospil.
Der findes også Oekakiben-bentoæskerne, der er designet til at ligne mennesker, dyr, bygninger og monumenter eller specifikke genstande som blomster og planter.
Oekakiben- og kyaraben-bento bokse
Selv om der findes mange typer af bokse i dag, er denne boks en go-to på grund af sin lethed – uden at fjerne sig fra sin oprindelse. “Bento” er afledt af det sydlige Song-dynastiets udtryk biàndāng, der betyder praktisk. (Vidste du, at det oprindelige Bento-sted i Gainesville havde biàndāngs på personalets poloer?)
Da den er så praktisk, er det ikke overraskende, at mange kulturer har taget bentoæsken til sig. Bentokasser forekommer også i asiatiske lande som Filippinerne, Korea, Taiwan og Indien. Bento-kasser ses også i den hawaiianske kultur.
Bento Cafe’s forskellige smagsvarianter afspejler udbredelsen af bento-kasser gennem tiden og forskellige dele af Asien. Mens bentokassen er kommet langt fra at være et nemt måltid på vejen for arbejdere med kort tid til at blive en kompleks aktivitet til at lave frokost, praktiserer vi hos Bento den oprindelige bentokasses enkelhed.
Vores koncept er en dedikation til at levere konsistens gennem opskrifter og kvalitet. Bento’s bud på boksen omfatter en formel med friske ingredienser og en tilgang til det panasiatiske køkken, der altid udvikler sig.