Wist u dat de allereerste bento box al honderden jaren geleden de krijgers onderweg van eten voorzag? Hoewel de maaltijd in één portie in een doos met verschillende soorten voedsel al eeuwen bestaat, heeft het een hele evolutie doorgemaakt voordat het zijn huidige status bereikte.
Hoewel deze lunch oorspronkelijk begon als een maaltijd die verschillende soorten werknemers onderweg voedde uit gemak, vind je vandaag meestal Pikachu en Hello Kitty rijstballen als onderdeel van bentoboxen in Japan. Hoewel de presentatie van de doos is aangepast, blijven de kernvoordelen ongewijzigd. De bento box omvat alle essentiële voedselgroepen van fruit, granen, zuivel, groenten en eiwitten – waardoor voor een goed uitgebalanceerde maaltijd.
We nemen een kijkje op wat de bento box is en hoe het zich heeft ontwikkeld tot de populaire lunchoptie die het vandaag is.
Thinking Inside the Box
Voordat bento-doosjes zeer ingewikkelde ontwerpen hadden, was de lunch in doosjes heel bescheiden van oorsprong. In de vijfde eeuw werd in Japan voor het eerst melding gemaakt van lunchpakketten met gedroogde rijst toen mensen gingen jagen, boeren of oorlog voerden, en voedsel meenamen om op het werk te eten om simpelweg tijd te besparen.
De bento-doos verscheen in de 16e eeuw om mensen te voeden onder militaire bevelhebber Oda Nobunaga. Hij deed ook opgang tijdens de Edo-periode (1630-1868), toen mensen hem meenamen naar buitenactiviteiten of zelfs naar het theater. Toen het spoorwegsysteem op stoom kwam, deed de station bento box dat ook tijdens de Meiji periode van 1868-1912.
Japans-Amerikaanse suikerplantage arbeiders introduceerden de bento lunch in de VS tijdens de jaren 1980, meldt Timeline.
De Bento Box van vandaag
De box is zo complex als altijd, vergeleken met zijn oorspronkelijke gebruik. Vandaag de dag vindt u de Kyaraben versie ingericht om eruit te zien als populaire personages uit de Japanse animatie, stripboeken, of video games.
Er zijn ook de Oekakiben bento boxen ontworpen om eruit te zien als mensen, dieren, gebouwen, en monumenten of specifieke items zoals bloemen en planten.
Oekakiben en kyaraben bento boxen
Hoewel er tegenwoordig vele soorten boxen zijn, is deze box een go-to vanwege zijn gemak – niet afdwalend van zijn oorsprong. “Bento” is afgeleid van de term biàndāng uit de Zuidelijke Song Dynastie, wat handig betekent. (Wist u dat de oorspronkelijke Bento-vestiging in Gainesville biàndāngs op de polo’s van het personeel had?)
Doordat het zo handig is, is het geen verrassing dat veel culturen de bentobox omarmden. Bento boxen komen ook voor in Aziatische landen als de Filippijnen, Korea, Taiwan, en India. Bento-achtige dozen zijn ook te zien in de Hawaïaanse cultuur.
De verschillende smaken van Bento Cafe weerspiegelen de verspreiding van bento-dozen door de tijd heen en verschillende delen van Azië. Hoewel de bentobox een lange weg heeft afgelegd van een gemakkelijke maaltijd onderweg voor werknemers met weinig tijd tot een complexe lunch-activiteit, houden wij bij Bento vast aan de eenvoud van de originele bentobox.
Ons concept is een toewijding aan het leveren van consistentie door middel van recepten en kwaliteit. Bento’s kijk op de doos omvat een formule van verse ingrediënten en een altijd evoluerende benadering van de Pan-Aziatische keuken.