Věděli jste, že první bento box krmil bojovníky na cestách už před stovkami let? Ačkoli je tento jednoporcový oběd v krabičce s různými druhy jídla známý již po staletí, prošel značným vývojem, než dosáhl svého současného postavení.
Ačkoli tento oběd původně vznikl jako jídlo, které z pohodlnosti živilo různé druhy pracovníků na cestách, dnes v Japonsku obvykle najdete součástí krabiček bento rýžové kuličky Pikachu a Hello Kitty. Ačkoli se vzhled krabičky přizpůsobil, základní výhody zůstávají nezměněny. Krabička bento pokrývá všechny základní skupiny potravin od ovoce, obilovin, mléčných výrobků, zeleniny a bílkovin – a tvoří tak vyvážené jídlo.
Podíváme se blíže na to, co je to krabička bento a jak se vyvinula v oblíbenou variantu oběda, kterou je dnes.
Myšlení uvnitř krabičky
Předtím, než krabičky bento obsahovaly velmi složité vzory, měl oběd v krabičce velmi skromné začátky. V pátém století první zmínky o obědových balíčcích v Japonsku zahrnovaly sušenou rýži, když se lidé vydávali na lov, farmaření nebo do války a nosili si s sebou jídlo k jídlu do práce, aby jednoduše ušetřili čas.
Kombička bento se objevila v 16. století, aby se lidé najedli za vojenského velitele Ody Nobunagy. Rozmach zaznamenaly také v období Edo (1630-1868), kdy si je lidé brali s sebou na venkovní aktivity nebo dokonce do divadla. S rozmachem železnice se v období Meidži (1868-1912) rozšířila i nádražní krabička bento.
Japonsko-američtí dělníci z cukrových plantáží zavedli oběd bento do USA v 80. letech 20. století, uvádí Timeline.
Dnešní krabička bento
V porovnání s původním využitím je krabička stejně složitá jako dřív. Dnes se můžete setkat s verzí Kyaraben zdobenou do podoby populárních postaviček z japonských animovaných filmů, komiksů nebo videoher.
Existují také bento boxy Oekakiben navržené do podoby lidí, zvířat, budov a památek nebo specifických předmětů, jako jsou květiny a rostliny.
Oekakiben a kyaraben bento boxy
Ačkoli dnes existuje mnoho typů boxů, tento box je oblíbený díky své jednoduchosti – neodchyluje se od svého původu. „Bento“ je odvozeno od termínu biàndāng z dynastie Southern Song, což znamená pohodlný. (Věděli jste, že původní provozovna Bento v Gainesville měla biàndāngs na polotričkách zaměstnanců?).
Když je to tak pohodlné, není divu, že si krabičky bento oblíbilo mnoho kultur. Bento boxy se objevují také v asijských zemích, jako jsou Filipíny, Korea, Tchaj-wan a Indie. Krabičky ve stylu bento se objevují také v havajské kultuře.
Různé příchutě kavárny Bento Cafe odrážejí rozšíření krabiček bento v průběhu času a v různých částech Asie. I když krabička bento urazila dlouhou cestu od snadného jídla na cestách pro pracovníky, kteří nemají čas, ke složité přípravě oběda, my v Bento praktikujeme jednoduchost původní krabičky bento.
Naším konceptem je odhodlání poskytovat konzistenci prostřednictvím receptů a kvality. Pojetí krabičky Bento zahrnuje vzorec čerstvých surovin a stále se vyvíjející přístup k panasijské kuchyni.