Czy wiesz, że pierwsze pudełko bento karmiło wojowników w drodze setki lat temu? Chociaż ten jednoporcjowy posiłek w pudełku zawierającym różne rodzaje jedzenia jest znany od wieków, przeszedł sporą ewolucję, zanim osiągnął swój obecny status.
Mimo że ten lunch pierwotnie rozpoczął się jako posiłek odżywiający różne rodzaje pracowników w drodze z wygody, dziś zazwyczaj znajdziesz kulki ryżowe Pikachu i Hello Kitty jako część pudełek bento w Japonii. Mimo że wygląd pudełka uległ zmianie, jego podstawowe zalety pozostają niezmienione. Pudełko bento obejmuje wszystkie niezbędne grupy żywności, od owoców, ziaren, nabiału, warzyw i białka – tworząc dobrze zbilansowany posiłek.
Przyjrzymy się bliżej temu, czym jest pudełko bento i jak ewoluowało w popularną opcję lunchu, którą jest dzisiaj.
Myślenie wewnątrz pudełka
Zanim pudełka bento zawierały bardzo skomplikowane projekty, lunch w pudełku miał bardzo skromne początki. W piątym wieku, pierwszy zapis pakowanych obiadów w Japonii zawierał suszony ryż, kiedy ludzie wychodzili na polowanie, farmę lub wojnę i przynosili jedzenie do jedzenia w pracy, aby po prostu zaoszczędzić czas.
Pudełko bento pojawiło się w XVI wieku, aby nakarmić ludzi pod dowództwem wojskowym Ody Nobunagi. Zrobiło też furorę w okresie Edo (1630-1868), kiedy to ludzie zabierali je ze sobą na zajęcia na świeżym powietrzu, a nawet do teatru. W miarę jak system kolejowy nabierał rozpędu, tak samo było z bento box podczas okresu Meiji 1868-1912.
Japońsko-amerykańscy pracownicy plantacji cukru wprowadzili bento lunch do USA w latach 80-tych, donosi Timeline.
Today’s Bento Box
Pudełko jest tak złożone jak zawsze, w porównaniu do jego pierwotnego zastosowania. Dziś można znaleźć wersję Kyaraben udekorowaną tak, aby wyglądała jak popularne postacie z japońskich animacji, komiksów lub gier wideo.
Są też pudełka bento Oekakiben zaprojektowane tak, aby wyglądały jak ludzie, zwierzęta, budynki i pomniki lub konkretne przedmioty, takie jak kwiaty i rośliny.
Oekakiben i kyaraben bento boxes
While istnieje wiele rodzajów pudełek dzisiaj, to pudełko jest go-to ze względu na jego łatwość – nie błądząc od jego pochodzenia. Nazwa „Bento” pochodzi od terminu biàndāng z czasów południowej dynastii Song, oznaczającego wygodę. (Czy wiesz, że w oryginalnej lokalizacji Bento w Gainesville na polówkach pracowników widniały napisy biàndāng)?
Dzięki temu, że jest to tak wygodne, nie jest zaskoczeniem, że wiele kultur przyjęło bento box. Pudełka bento pojawiają się również w krajach azjatyckich, takich jak Filipiny, Korea, Tajwan i Indie. Pudełka w stylu bento są również widoczne w kulturze hawajskiej.
Różne smaki Bento Cafe odzwierciedlają rozprzestrzenianie się pudełek bento w czasie i różnych częściach Azji. Chociaż pudełko bento przeszło długą drogę od łatwego posiłku w drodze dla pracowników mających mało czasu do skomplikowanej czynności przygotowywania lunchu, my w Bento praktykujemy prostotę oryginalnego pudełka bento.
Naszą koncepcją jest poświęcenie się zapewnieniu spójności receptur i jakości. Pudełko Bento zawiera formułę świeżych składników i zawsze rozwijające się podejście do kuchni panazjatyckiej.