Sdílet
Je vždy lepší volit čerstvou zeleninu? Je mražená a konzervovaná zelenina méně zdravá?
O: Čerstvá nemusí být vždy nejlepší. Někdy čerstvá zelenina, kterou koupíte v obchodě s potravinami, cestovala z velmi dlouhé vzdálenosti. Poté, co se během několika dní sklidí, zabalí a přepraví, ztratí část svých živin. Mražená zelenina tak může být ve skutečnosti lepší volbou. Je sklizena a zmrazena během několika hodin po sklizni, takže si tak zachová mnohem více výživných látek.
Místní produkty, které se pěstují ve vaší blízkosti, jsou také skvělou, výživnou a cenově výhodnou volbou. Něco, co si koupíte na místním farmářském trhu, mohlo být sklizeno ten den ráno nebo den předtím, takže je pravděpodobně čerstvější než to, co byste si koupili v supermarketu.
Zeleninové konzervy mají velmi dlouhou trvanlivost. Nevýhodou je, že často obsahují sodík. Můžete si však vybrat verze s nižším obsahem sodíku nebo konzervovanou zeleninu propláchnout v cedníku pod tekoucí vodou, abyste se zbavili části soli.
Lidé se tedy nemusí nutně vyhýbat konzervované zelenině. Pokud ji máte, využijte ji. A skutečně, pokud jde o rajčata, konzervovaná rajčata budou zdravější než syrová verze. Konzervovaná rajčata byla zahřátá, a to zvyšuje množství lykopenu, které v nich tělo může absorbovat, což je dobré pro zdraví očí.
– Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD
Sdílet
- konzervované potraviny mražené potraviny ovoce a zelenina výživa zpracované potraviny