Hur man använder quinoamjöl för bakning och matlagning

Lär dig hur du använder quinoamjöl för bakning och matlagning. Vi pratar om varför quinoamjöl är bra för bakning, hur man får quinoamjöl att inte smaka bittert och mycket mer!

En av de saker som verkligen startade min kärlek till matlagning var faktiskt bakning. Jag har alltid tyckt om det – hur frustrerande det än kan vara ibland – och det är en av de saker som gör mig avslappnad. När jag först blev glutenfri kämpade jag för att hitta mitt spår, men efter många tester tror jag att jag har lyckats.

I dag pratar vi om ett av mina absoluta favoriter bland glutenfria mjölsorter: quinoamjöl!

Jag använder quinoa i mina bakverk hela tiden – inte bara på grund av varumärket, utan också för att jag genuint älskar det. Men eftersom det är lite på den dyrare sidan tror jag att många undviker det. Så mitt mål med det här inlägget? Att hjälpa dig att se a) hur du kan använda quinoamjöl i din bakning (och matlagning) är och b) varför det måste vara ett stapelmjöl i ditt skafferi.

Jag får också många frågor om quinoamjöl, så vi kommer att ta itu med alla dessa och sedan dyka ner i några recept!

Var kan man köpa quinoamjöl?

Detta är den fråga jag får oftast. Quinoamjöl kan vara svårt att hitta, särskilt om du bor på en plats där det inte finns så många livsmedelsbutiker eller naturvårdsbutiker. Mitt favoritmärke är Bob’s Red Mill. Jag har använt deras quinoamjöl – och massor av andra glutenfria mjölsorter – i över ett decennium och det är helt enkelt det bästa.

Tyvärr har många butiker i USA Bob’s Red Mill-produkter, men inte alla har quinoamjöl. Så låt oss prata om de två bästa ställena att hitta quinoamjöl!

1. I snabbköpet.

När du letar efter quinoamjöl i snabbköpet ska du gå till antingen bakningsgången eller Bob’s Red Mill-utställningsområdet. Quinoamjölet kommer att finnas i en röd påse med orden ”quinoamjöl” på framsidan!

2. Online.

Om du inte kan hitta quinoamjöl i din lokala livsmedelsbutik eller hälsokostbutik kan du som med det mesta alltid hitta det online. Beroende på var du bor rekommenderar jag att du antingen handlar direkt via Bob’s Red Mill webbplats eller tittar på Amazon. Det enda problemet med Amazon är att de inte alltid har det billigaste priset. Om du vill ha konsekventa standardpriser ska du definitivt gå via Bob’s direkt.

Bob’s Red Mill säljs även på andra online-återförsäljare som Thrive Market och Lucky Vitamin!

Är Quinoa Flour Good for Baking?

Kort svar: ja! Quinoamjöl är fantastiskt bra för bakning! Anledningen till att jag älskar att använda quinoamjöl i mina bakverk är tvåfaldig: det är proteinrikt och fiberrikt.

Det betyder att quinoamjöl är särskilt bra för glutenfri bakning. Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg och hjälper till att ge struktur. Du vet den där stretchiga pizzadegen? Det är gluten som gör sin grej.

Om vi inte har det proteinet i vår glutenfria bakning behöver vi andra former av protein eller gummi för att uppnå liknande resultat. Jag älskar inte att använda gummi, så jag förlitar mig på proteinrika mjölsorter som quinoamjöl. Det hjälper till att ge struktur och jäsning till bakverk, samtidigt som det tillför protein och fibrer på näringssidan.

Är quinoamjöl bittert?

För mig beror det på dina smaklökar. Quinoamjöl kan vara ganska bittert för vissa människor. Men för andra – som jag själv – kan man inte smaka det alls. Så min rekommendation skulle vara att göra en liten sats av något (som en halv sats av dessa kokosoljechokladkakor) och se hur de smakar för dig.

Om du tycker att quinoamjölet är bittert finns det en enkel lösning. Rosta det!

Rostning av quinoa är verkligen enkelt och tar helt bort den bittra eftersmaken. Det finns några metoder för att rosta quinoamjöl så se till att kolla in guiden som jag redan har skapat för dig på bloggen!

Är quinoamjöl hälsosamt?

Jag skulle definitivt kategorisera quinoamjöl som hälsosamt! Eftersom jag anser att quinoa i sig är super hälsosamt (här finns mer om näringsfakta om quinoa) är det bara logiskt att mjölet är hälsosamt. Tho göra det, de är i huvudsak bara mala hela quinoa och förvandla det till mjöl!

Nej bara är quinoa mjöl hög i protein i jämförelse med andra mjöl, men det är också har fibrer, järn, och andra spårmineraler. Här är en snabb jämförelse mellan quinoamjöl och vanligt mjöl:

Överlag är quinoamjöl absolut ett bra val när det gäller bakning!