Aprende cómo usar la harina de quinoa para hornear y cocinar. Hablamos de por qué la harina de quinoa es buena para hornear, cómo hacer que la harina de quinoa no tenga un sabor amargo y mucho más!
Una de las cosas que realmente inició mi amor por la cocina fue, de hecho, hornear. Siempre me ha gustado – por muy frustrante que pueda ser a veces – y es una de las cosas que me relaja. Cuando empecé a cocinar sin gluten, me costó encontrar mi ritmo, pero después de muchas pruebas creo que lo he conseguido.
Hoy hablamos de una de mis harinas sin gluten favoritas de todos los tiempos: ¡la harina de quinoa!
Uso la quinoa en mi repostería todo el tiempo – no sólo por la marca, sino porque realmente me encanta. Pero como es un poco cara, creo que mucha gente la evita. ¿Así que mi objetivo con este post? Ayudaros a ver a) cómo usar la harina de quinoa en vuestra repostería (y en la cocina) y b) por qué tiene que ser una harina básica en vuestra despensa.
También recibo muchas preguntas sobre la harina de quinoa, así que vamos a abordarlas todas y luego a sumergirnos en algunas recetas.
¿Dónde se puede comprar la harina de quinoa?
Esta es la pregunta que recibo más a menudo. La harina de quinoa puede ser difícil de encontrar, especialmente si usted vive en un lugar que no tiene un montón de tiendas de comestibles o mercados de salud natural. Mi marca favorita es Bob’s Red Mill. He estado usando su harina de quinoa – y toneladas de otras harinas sin gluten – durante más de una década y es simplemente la mejor.
Por suerte, muchas tiendas en los EE.UU. tienen productos de Bob’s Red Mill, pero no todas tienen harina de quinoa. Así que vamos a hablar de los dos mejores lugares para encontrar harina de quinoa.
1. En el supermercado. En el supermercado.
Cuando busque harina de quinoa en el supermercado, diríjase al pasillo de repostería o a la zona de exposición de Bob’s Red Mill. La harina de quinoa estará en una bolsa roja con las palabras «harina de quinoa» en la parte delantera. En línea.
Si no puede encontrar la harina de quinua en su tienda local de comestibles o de alimentos saludables, como con la mayoría de las cosas siempre se puede encontrar en línea. Dependiendo de donde vivas, te recomiendo que compres directamente en la página de Bob’s Red Mill o que busques en Amazon. El único problema con Amazon es que no siempre tienen el precio más barato. ¡Si quiere un precio consistente y estándar, definitivamente vaya a través de Bob’s directamente.
Bob’s Red Mill también se vende en otros minoristas en línea como Thrive Market y Lucky Vitamin!
¿Es la harina de quinoa buena para hornear?
Respuesta corta: ¡sí! ¡La harina de quinoa es increíble para hornear! La razón por la que me encanta usar la harina de quinoa en mi panadería es doble: es alta en proteínas y alta en fibra.
Eso significa que la harina de quinoa es especialmente grande para hornear sin gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno y ayuda a proporcionar estructura. ¿Conoces esa masa de pizza elástica? Eso es el gluten haciendo lo suyo.
Como no tenemos esa proteína en nuestra repostería sin gluten, necesitamos otras formas de proteína o gomas para conseguir resultados similares. A mí no me gusta usar gomas, así que me apoyo en harinas con alto contenido en proteínas como la harina de quinoa. Ayuda a proporcionar estructura y subida a los productos horneados, a la vez que añade proteínas y fibra en el aspecto nutricional.
¿La harina de quinoa es amarga?
Para mí, eso depende de tus papilas gustativas. La harina de quinoa puede ser bastante amarga para algunas personas. Pero para otros -como yo- no la pueden saborear en absoluto. Así que mi recomendación sería hacer un pequeño lote de algo (como la mitad de un lote de estas galletas de aceite de coco con chispas de chocolate) y ver cómo le saben.
Si usted encuentra que la harina de quinua es amarga, hay una solución fácil. Tostarla es muy fácil y elimina por completo el sabor amargo. Hay varios métodos para tostar la harina de quinoa, así que asegúrese de consultar la guía que ya he creado para usted en el blog!
¿Es saludable la harina de quinoa?
¡Definitivamente clasificaría la harina de quinoa como saludable! Ya que creo que la quinua en sí misma es súper saludable (aquí hay más sobre los datos nutricionales de la quinua), sólo tiene sentido que la harina sea saludable. Al hacerla, esencialmente están moliendo la quinua entera y convirtiéndola en harina!
No sólo es la harina de quinua alta en proteínas en comparación con otras harinas, sino que también tiene fibra, hierro y otros minerales traza. Aquí está una rápida comparación de la harina de quinua frente a la harina de uso general:
En general, la harina de quinua es absolutamente una gran opción cuando se trata de hornear!
Cómo utilizar la harina de quinua
Y ahora la parte divertida: ¡RECETAS! Sólo para mostrarle lo versátil que es la harina de quinua y las millones de maneras diferentes en que puede utilizarla, he reunido un grupo de mis favoritas.
Tenemos 11 diferentes «categorías» que le muestran exactamente cómo utilizar la harina de quinua en su horneado y cocina. Si eres nuevo en el uso de la harina de quinoa, ¡no puedo esperar a saber de qué manera lo intentas primero!
Simples panqueques & Waffles
Recetas de panqueques de harina de quinua & waffles:
- Saludables tortitas de calabacín con chispas de chocolate
- Saludables gofres de calabacín con harina de almendra (en la foto)
- Tortitas de limón con semillas de amapola
- Saludables Omega-3 Waffles de boniato
- Panqueques veganos de calabaza con chispas de chocolate
Galletas fáciles de quinoa
Recetas de galletas de harina de quinoa para probar:
- Galletas con gluten-Free &Galletas de jengibre veganas (en la foto)
- Saludables galletas de chocolate negro y menta
- Gingersnaps veganos
- Galletas de chocolate con aceite de coco veganas
Recetas saludables de brownies
Recetas saludables de brownies con harina de quinoa:
- Brownies de harina de quinoa y tahini (en la foto)
- Brownies veganos y saludables de nutella
- Bondies de mantequilla de almendras con especias de calabaza
- Azúcar.Brownies de mantequilla de cacahuete y quinoa
Corteza de pizza sin gluten
Recetas de corteza de pizza sin gluten para probar:
- Corteza de pizza vegana de harina de almendra (en la foto)
- Corteza de pizza de boniato que cambia la vida
- Pizza multicereales sin gluten con prosciutto crujiente
- Pizza de espinacas con queso de cabra
- Gluten-Pizza de quinoa sin gluten con ricotta de anacardo
Pan sin gluten
Recetas saludables de pan de harina de quinoa:
- Pan de plátano con arándanos saludable
- Pan de plátano con chispas de chocolate con harina de quinoa de almendra &(en la foto)
- Gluten-.Free & Vegan Pumpkin Bread
- Healthy Chocolate Chip Zucchini Bread
- Healthy Honey Oatmeal Banana Bread
- Vegan Gingerbread Loaf
- Pan de plátano con arándanos y quinoa
Barras de desayuno ricas en proteínas
Recetas fáciles de barras de desayuno ricas enproteínas para el desayuno que puedes probar:
- Barras de proteínas con chispas de chocolate y frambuesa (en la foto)
- Barras de desayuno de quinoa Morning Glory
- Barras de desayuno de quinoa con pastel de zanahoria vegano
- Calabaza Barras de quinoa con chispas de chocolate
Saludables aperitivos salados &Complementos
Saludables aperitivos salados &complementos con harina de quinoa:
- Trocitos de boniato veganos
- Buñuelos de calabacín saludables de 5 ingredientes
- Trocitos de brócoli de quinoa veganos (en la foto)
- Crujientes de berenjena a la parmesana al horno
- Pan de maíz de calabaza vegano de un bol
- 5-.Ingrediente Buñuelos de boniato y quinoa
Galletas de quinoa
Galletas de quinoa fáciles de probar:
- Galletas de quinoa sin gluten (en la foto)
- Pino tostado &Galletas de quinoa con albahaca
- Gluten-Free Honey Graham Crackers
- Garlic Rosemary Quinoa Crackers
Magdalenas saludables
Recetas saludables de magdalenas de harina de quinoa para probar:
- Magdalenas de harina de quinoa con especias Chai &(en la foto)
- Magdalenas de limón y semillas de amapola sin gluten
- Gluten-Muffins de pan de plátano sin gluten
- Mini Muffins de pan de maíz y calabaza
- Skinny Banana Chocolate Chip Muffins
Cubiertas de crumble sin gluten
Recetas que utilizan una cubierta de crumble sin gluten:
- Tarta de café sin gluten con remolino de canela (en la foto)
- Barras saludables de crumble de manzana
- Fresa balsámica &Crujiente de ruibarbo
- Tarta de café de calabaza sin gluten
- Saludable pera &Crujiente de quinoa de manzana
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