- Share
- Tweet
- Pin
Această Prăjitură de turtă dulce de modă veche a fost un element de bază pe mesele de Crăciun de generații întregi! Este ușoară, pufoasă și condimentată cu mirodenii calde pentru o rețetă ușoară de desert pe care o puteți face în avans. Cu o lingură de frișcă bătută sau un praf de zahăr pudră, acest deliciu simplu este o completare perfect festivă la orice masă de sărbători.
Nu poți învinge nostalgia sau gustul prăjiturii clasice de turtă dulce! Această aromă de sezon este iubită în întreaga lume și poate fi găsită într-o varietate de produse de patiserie. Turta dulce se poate referi la orice, de la o prăjitură crocantă decupată până la o prăjitură moale și umedă. Răsfățul de sărbători este de obicei aromatizat cu ghimbir, cuișoare, scorțișoară sau nucșoară și este îndulcit cu miere, zahăr sau melasă.
Coloniștii europeni au adus inițial turta dulce în America, iar rețetele din țara noastră datează cel puțin din 1796, când Amelia Simmons a publicat șapte tipuri diferite de turtă dulce în cartea sa de bucate, American Cookery (sursa).
Cum se prepară prăjitura de turtă dulce fără melasă:
Îmi plac rețetele care sunt originare din statul nostru natal Virginia, așa că am apelat la The Colonial Williamsburg Tavern Cookbook când am creat această rețetă de modă veche. Am păstrat rețeta aproape exact la fel ca originalul, cu excepția câtorva ajustări la condimente (mai puțin ghimbir, adăugarea de cuișoare, un pic mai multă sare). Deși turta dulce este adesea preparată cu melasă, poate fi îndulcită și cu zahăr sau miere. Această versiune tradițională Williamsburg este făcută fără melasă, iar în schimb este îndulcită cu zahăr brun închis.
Rezultatul final este o turtă dulce de Crăciun cu toate condimentele și aromele calde pe care le iubiți, cu o miez mai ușor, mai pufos. Prăjitura de turtă dulce super umedă nu este la fel de densă ca alte rețete care apelează la melasă, așa că eu consider că este cel mai bun din ambele lumi!
Ingrediente:
- Unt
- Lapte
- Zahăr brun închis
- Făină integrală
- Carbonat de sodiu și praf de copt
- Ghimbir, scorțișoară, cuișoare și sare
- Oua
Procesul de preparare a acestei prăjituri este foarte asemănător cu cel de preparare a unei pâini rapide: combinați ingredientele umede într-o cratiță, adăugați-le la ingredientele uscate cernute într-un castron mare și apoi amestecați pentru a le combina.
Coaceți prăjitura într-un cuptor la 350 grade F timp de aproximativ 25-30 de minute, sau doar până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Cum se servește Tortul de turtă dulce:
Există o varietate de moduri de a acoperi turta dulce, așa că iată câteva opțiuni pentru a vă ajuta să începeți:
- Un praf de zahăr pudră
- O doză de frișcă (adăugați coajă rasă de lămâie la frișcă pentru o notă luminoasă și proaspătă)
- O glazură de lămâie făcută cu zahăr pudră, lapte și suc proaspăt de lămâie
- Cremă de cremă de brânză (ne place la nebunie această rețetă)
- Sos de lămâie (ca cel din această rețetă)
Sugestii de bucătar și variante de rețete:
- Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul. Amestecați doar până când se combină, dar nu mai mult. Amestecarea excesivă a aluatului poate face ca prăjitura să devină tare și uscată.
- Stocați prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 1-2 zile.
- Pentru a prelungi durata de viață a prăjiturii, puteți congela turta dulce (înainte de a adăuga zahăr pudră, frișcă sau glazură) timp de până la 3 luni.
- Asigură-te că lași amestecul de unt să se răcească suficient înainte de a adăuga oul (sau te vei trezi cu un ou amestecat!).
- Nu recomand înlocuirea zahărului brun deschis cu zahăr brun închis în această rețetă. În timp ce cele două sunt în mod normal interschimbabile în majoritatea rețetelor, zahărul brun închis conferă acestei turte ghimbir culoarea clasică și gustul bogat pe care îl așteptați (și este deosebit de important deoarece nu folosiți melasă).
- Această prăjitură are o aromă relativ ușoară de ghimbir. Dacă preferați o prăjitură mai puternică, mai picantă, adăugați până la 1 lingură de ghimbir măcinat.
Mai multe rețete de Crăciun de modă veche care s-ar putea să vă placă:
- Biscuiți cu turtă dulce Williamsburg de modă veche
- Biscuiți scoțieni cu 3 ingrediente din pâine scurtă
- Stew de stridii din Virginia
- Virginia Oyster Stew
- Vechi…Fashioned Cranberry Apple Crisp
Print Pin
Old-Fashioned Gingerbread Cake
Ingrediente
- ½ cană (1 baton) de unt sărat, înmuiat
- ¾ ceașcă de lapte
- 1 ceașcă de zahăr brun închis
- 1 ½ cești de zahăr brun închis
- 1 ½ cești de tot-făină
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță de praf de copt
- 1 ½ linguriță de ghimbir măcinat (sau până la 1 lingură pentru o aromă mai puternică)
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- ½ linguriță de cuișoare măcinate
- ¼ linguriță de sare kosher
- 1 ou mare, ușor bătut
- Opțional, pentru servire: zahăr pudră; frișcă
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350 grade F. Pulverizați o tavă de tort pătrată de 8 inci cu spray de gătit și tapetați fundul cu hârtie pergament. Pulverizați și pergamentul cu spray de gătit, apoi dați-l deoparte.
-
Într-o cratiță mică, combinați untul și laptele. Încălziți la foc mediu-mare, doar până când untul se topește și se formează bule în jurul marginilor cratiței. Bateți în zahăr brun până se dizolvă. Îndepărtați de pe foc și răciți.
-
Într-un castron mare, cerneți împreună făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, ghimbirul, scorțișoara, cuișoarele și sarea.
-
Încorporați oul în amestecul de unt răcit.
-
Faceți o gaură în centrul ingredientelor uscate și turnați amestecul de unt. Amestecați doar până când se formează un aluat omogen, având grijă să nu amestecați prea mult.
-
Vărsați aluatul în tava pregătită. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 25-30 de minute. Se lasă să se răcească complet pe un grătar de sârmă înainte de a se tăia și servi.
-
Spălați prăjitura răcită cu zahăr pudră și serviți-o cu frișcă, dacă doriți.
Note
- Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul. Amestecați doar până când se combină, dar nu mai mult. Amestecarea excesivă a aluatului poate face ca prăjitura să devină tare și uscată.
- Stocați prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 1-2 zile.
- Pentru a prelungi durata de viață a prăjiturii, puteți congela turta dulce (înainte de a adăuga zahăr pudră, frișcă sau glazură) timp de până la 3 luni.
- Asigură-te că lași amestecul de unt să se răcească suficient înainte de a adăuga oul (sau te vei trezi cu un ou amestecat!).
- Nu recomand înlocuirea zahărului brun deschis cu zahăr brun închis în această rețetă. În timp ce cele două sunt în mod normal interschimbabile în majoritatea rețetelor, zahărul brun conferă acestei turte ghimbir culoarea clasică și gustul bogat pe care îl așteptați (și este deosebit de important deoarece nu folosiți melasă).
- Această prăjitură are o aromă relativ ușoară de ghimbir. Dacă preferați o prăjitură mai puternică, mai picantă, adăugați până la 1 lingură de ghimbir măcinat.
- Descoperiți turta de ghimbir cu oricare dintre următoarele opțiuni delicioase:
- Un praf de zahăr pudră
- O lingură de frișcă (adăugați coaja rasă de lămâie la frișcă pentru o notă luminoasă și proaspătă)
- O glazură de lămâie făcută cu zahăr pudră, lapte și suc proaspăt de lămâie
- Glazură de cremă de brânză (ne place la nebunie această rețetă)
- Sos de lămâie (ca cel din această rețetă)
Rețetă ușor adaptată din The Colonial Williamsburg Tavern Cookbook.
Nutriție
Dezvăluiri: Această postare poate conține link-uri afiliate. Este posibil să câștig un mic comision pentru aprobarea, recomandarea, mărturia și/sau linkul către orice produs sau serviciu de pe acest site. în calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.
.