Rauchige schwarze Bohnen-Schinken-Suppe

Suchen Sie die beste schwarze Bohnensuppe? Suchen Sie nicht weiter. Meine rauchige Schinkensuppe mit schwarzen Bohnen ist dick und fleischig und enthält viele Extras wie feuergeröstete Chilischoten, gewürfelte Tomaten und Jalapenos. Verfeinern Sie dieses Rezept für Schinkenknochen und Bohnen mit all Ihren Lieblingszutaten wie Queso Fresco, Koriander und einem Spritzer Limette. Dieses Rezept für Schinkenknochen-Bohnensuppe ist perfekt für kühle Tage.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber während der Feiertage war mein Kühlschrank so vollgestopft, dass es wie ein Tetris-Spiel war – Tupperware-Behälter stapeln, versuchen, Platz für neue Gerichte zu schaffen, während man andere vorsichtig herausnimmt. Kommt Ihnen das bekannt vor? Das Überbleibsel mit der größten Ausbeute war ein glasierter Schinken.

Schinken und der Schinkenknochen sind das Geschenk, das immer weitergegeben wird

Ich hatte die Reste dieses geräucherten Schweinefleischs fast fünf Tage lang angestarrt und hier und da Scheiben und Stücke abgeschnitten, um sie mit übrig gebliebenen Süßkartoffeln für ein schnelles Abendessen, mit Quiche für ein einfaches Frühstück und in diesen Engelsflocken-Schinkenkeksen zu servieren, von denen ich viel zu viele gemacht hatte. Endlich kam ich zu meinem Lieblingsteil des Schinkens – dem Knochen – DIE wesentliche Zutat für eine Schinkenknochen- und Bohnensuppe, finden Sie nicht auch?

Rezept für Schinkenknochen oder Schinkenhaxe und Bohnen

Für mich ist ein Schinkenknochen der Ausgangspunkt für eine Vielzahl von Suppen – Gemüse-, weiße Bohnen-, Erbsensuppe und so weiter. Wenn man den Knochen mit Wasser bedeckt und ein paar Stunden köcheln lässt, erhält man eine Brühe, die man für eine Vielzahl von Gerichten verwenden kann. Wenn Sie keinen Schinkenknochen haben, können Sie bei vielen Lebensmittelhändlern eine Schinkenecke kaufen – sie hat weniger Fleisch als ein übrig gebliebener Schinkenknochen, verleiht der Brühe aber einen kräftigen Geschmack. Ergänzen Sie das Rezept für Schinkenknochen und Bohnen mit einem Schinkensteak, das Sie in mundgerechte Würfel schneiden.

Wie man schwarze Bohnen-Schinken-Suppe macht

Schwarze Bohnen in einen großen Topf geben und die Hülsenfrüchte mit den Fingern durchsieben.

Beschädigte Bohnen oder andere Fremdkörper wie Kieselsteine oder Steine entfernen.

1. Den Topf mit kaltem Wasser füllen, so dass es etwa 2″ über den Bohnen steht.
2. Den Topf abdecken und 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen (oder die Schnelleinweichmethode verwenden).
3. Am nächsten Tag die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. In einem großen Topf das Gemüse anbraten, bis es weich ist, dann den Schinkenknochen, die Bohnen, die Chilischoten und das Wasser hinzufügen.
5. Den Schinkenknochen oder die Schinkenkeule hinzufügen.
6. Den Topf zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Kochen, bis die Bohnen weich sind – etwa 1 1/2 Stunden
7. Während die Bohnen kochen, den Knoblauch und den Jalapeno anbraten. Kreuzkümmel und Zwiebelpulver einrühren und kochen, bis sie duften und rösten. Beiseite stellen.
8. Wenn die Bohnen weich sind, den Schinkenknochen herausnehmen und ruhen lassen, bis er kalt genug ist, um ihn zu bearbeiten. Dann das restliche Fleisch vom Knochen abschneiden.
9. Die Schinkenwürfel und den abgeschnittenen Schinken zusammen mit der Jalapeño-Mischung und den Tomaten zu den Bohnen geben.
10. 20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen, und die Gewürze nach Belieben anpassen.

Diese Bohnensuppe mit Schinkenknochen schmeckt zwar schon allein, aber noch besser wird sie mit ein paar frischen Zutaten, die kurz vor dem Verzehr darüber gestreut werden. Ich würde sagen, dass alles außer dem Spritzer Limette optional ist – aber glauben Sie mir, Sie wollen den Spritzer Limette. Dieser Hauch von Zitrus verwandelt diese Suppe von einer Standard-Schinkenknochen-Bohnensuppe in die beste schwarze Bohnensuppe aller Zeiten.

>Das ergibt einen GROSSEN Topf mit der besten schwarzen Bohnensuppe! Sie ist stückig, reichhaltig, dickflüssig und sättigend – ein Rezept mit Schinken und Bohnen, das es in sich hat. Mit einem grünen Salat ist es ein herzhaftes, sättigendes Abendessen. So sehr, dass meine Gäste noch einen Nachschlag (und ein drittes Mal) wollten. Die spärlichen Reste wurden am nächsten Tag sofort als Mittagessen verzehrt.

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Rauchiger Schinken und schwarze Bohnensuppe

Eine einfache, herzhafte Suppe mit viel Gemüse und rauchigem Schinken.

Gericht Hauptgericht, Suppe

Küche Amerikanisch

Schlüsselwort schwarze Bohnen, Schinken, Chilischoten

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 2 Stunden

Gesamtdauer 14 Stunden 30 Minuten

Portionen 6

Kalorien 296kcal

Zutaten

• 1 16 oz. Packung getrocknete schwarze Bohnen
• 10 Tassen Wasser geteilt
• 3 Esslöffel Olivenöl geteilt
• 1 Tasse Sellerie gewürfelt
• 1 Paprika Ich habe eine gelbe Paprika verwendet, entkernt und gewürfelt
• 1 Zwiebel geschält und gewürfelt
• 1 Karotte geschält und gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Tasse feuergeröstete Hatch Chiles gewürfelt, optional
• 1 übriggebliebener Schinkenknochen
• 1 1/2 Tassen gewürfelter Schinken
• 1 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
• 1 Jalapeño gewürfelt (Samen & Membranen machen es schärfer – wenn Sie es also schärfer mögen, lassen Sie sie drin)
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Garnierung Optionen

• Cilantro
• Limettenspalten
• Queso Fresco zerbröselt
• Sauerrahm
• Grünzwiebeln gewürfelt

Anleitung

• In einem Topf, die getrockneten Bohnen hinzugeben. Mit den Fingern durchsieben, um Rückstände oder Steine zu entfernen. Fügen Sie drei Tassen Wasser hinzu, um die Bohnen zu bedecken. Die Bohnen über Nacht einweichen lassen.
• Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und beiseite stellen.
• In einem schweren holländischen Ofen zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen und Sellerie, Paprika, Zwiebel und Karotten fünf Minuten lang anbraten oder bis das Gemüse weich ist.
• Zum Gemüse die Bohnen, Lorbeerblätter, Chilischoten und Schinkenknochen sowie 7 Tassen Wasser geben.
• Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Bohnen weich sind.
• In der Zwischenzeit in einer kleinen Sauteuse 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Jalapeño und Knoblauch hinzufügen und ein bis zwei Minuten anbraten, bis sie zart und duftend sind.
• Kreuzkümmel und Zwiebelpulver etwa eine Minute lang zur Knoblauchmischung geben, bis der Kreuzkümmel röstet. Vom Herd nehmen.
• Mit einer Zange den Schinkenknochen aus der Suppe nehmen. Das lose Fleisch vom Knochen entfernen und zurück in die Suppe geben. Den Knochen wegwerfen.
• Schinkenwürfel, Knoblauchmischung, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Umrühren und zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Schmecken Sie die Gewürze ab und passen Sie sie nach Bedarf an. Mit Beilagen nach Wahl servieren.

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Hinweise

Ich serviere die Suppe mit kleinen Schälchen, die mit Beilagen gefüllt sind, und lasse jeden seine Suppe mit seiner Lieblingsbeilage beenden.

Ernährung

Kalorien: 296kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 6g | Fett: 8g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 15mg | Natrium: 806mg | Kalium: 249mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 2670IU | Vitamin C: 67mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 1.3mg

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