Soupe crémeuse végétalienne aux pommes de terre et poireaux - (sans gluten)

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Soupe de pommes de terre et poireaux végétalienne – la combinaison de pommes de terre crémeuses, de poireaux délicats avec des notes herbacées de romarin et de thym vous fera revenir pour des secondes ! C’est sans produits laitiers, sans gluten et juste bon pour vous, aussi !

Les pommes de terre sont mon aliment réconfortant préféré…

Je les aime cuites au four, grillées, frites, en purée ou en soupe ! Elles sont particulièrement réconfortantes lorsque le temps plus frais arrive, alors mes comptoirs de cuisine débordent de ces joyaux célestes.

Cette soupe végétalienne aux pommes de terre et aux poireaux correspond à ce qu’il faut pour être réconfortant et je la fais toute l’année en hiver ! C’est satisfaisant, ça réchauffe le ventre et c’est oh-so-cozy !

Je suis un grand amateur de soupe et c’est définitivement mon repas de prédilection en hiver. Elle est facile à faire, peu coûteuse, copieuse, rassasiante et délicieuse !

En plus, elle se congèle très bien aussi, donc j’ai toujours une variété à choisir. Cela rend les dîners de soirée de semaine un jeu d’enfant, et nous ne nous ennuyons jamais.

Cette soupe à l’oignon française végétalienne est un autre de mes favoris et je la fais souvent. Elle est si riche &salée et fait que la maison sent le paradis ! Oh, oui, elle est garnie de fromage végétalien bouillonnant aussi !

Est-ce que la SOUPE VEGAN AUX POMMES DE TERRE ET AUX OIGNONS EST BONNE POUR VOUS ?

Oui ! Les pommes de terre sont une excellente source de potassium, zinc, cuivre, B6, vitamine C, phosphore, manganèse, niacine, fibres et acide pantothénique. Beaucoup de pouvoir antioxydant ! Elles sont saines et délicieuses !

Malheureusement, la friture ne les rend plus saines, alors j’apprécie les frites avec modération ou je les fais cuire au four à la place.

Les frites sont une excellente source de vitamine K, de manganèse, de vitamine B6, de cuivre, de fer, de folate, de magnésium, de vitamine E, de calcium, d’acides gras oméga-3 et de vitamine C. Ils ont une saveur subtile par rapport à leur homologue d’oignon.

Quoi ai-je besoin pour la soupe VEGAN à la pomme de terre et au poireau ?

Vous n’aurez pas besoin d’acheter quelque chose de fantaisiste pour faire cette soupe – juste des produits de base de la cuisine qui sont peu coûteux et faciles à trouver. Vous aurez besoin de :

Huile d’olive
Beurre végétal
Oignon
Ail
Leeks
Pommes de terre
Thyme, Romarin, Coriandre& Feuilles de laurier
Sel&Poivre
Jus de citron
Lait en conserve

Vous ne sentirez pas le goût du lait de coco, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser n’importe quel lait non sucré sans produits laitiers. Vous pouvez même omettre complètement le lait et ce sera toujours très crémeux. Les pommes de terre font la plupart de la magie de toute façon.

Comment faire une soupe de pommes de terre et de poireaux végétalienne

Lavez bien les poireaux (ils sont très sales à l’intérieur)
Sautez les oignons et les poireaux
Ajoutez les pommes de terre, l’ail, le sel, poivre &épices
Ajouter le bouillon de légumes &la feuille de laurier
Mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres
Intégrer le lait de coco et le jus de citron
Mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse et crémeux (vous pouvez aussi le laisser en morceaux)
Garnir et servir

Peut-on congeler la SOUPE VEGAN AUX POMMES DE TERRE ET AUX PIEFS ?

Oui, elle se congèle très bien ! Je laisse simplement de côté le lait de coco de la portion que je vais congeler. Quand je suis prête à la faire, je la décongèle toute la nuit dans le réfrigérateur et je la réchauffe lentement sur la cuisinière. Ensuite, j’ajoute le lait de coco lorsqu’elle est complètement chauffée.

Vous voulez en savoir plus sur la congélation et la conservation adéquates de la soupe ? Consultez cet article informatif ICI.

Quel genre de garnitures fonctionnent bien dans cette soupe ?

Vous pouvez la garnir de presque n’importe quoi, comme de la ciboulette fraîchement coupée, des oignons verts, du bacon végétalien, du lait de coco tourbillonné, du poivre frais concassé, une plaque de beurre végétalien, de la crème sure végétalienne, du poivre rouge écrasé, du paprika fumé, une pression de citron (fortement recommandée), et bien plus encore !

Elle se marie bien avec une bonne vieille miche de pain croustillant aussi !

Etes-vous prêt à essayer cette soupe incroyablement crémeuse, réconfortante et satisfaisante ?

C’est tout simplement BON !

C’est parti !

Quelques autres soupes favorites :

– Chaudrée de maïs végétalienne
– Chaudrée de palourdes végétalienne
– Soupe instantanée de pois cassés jaunes

J’ADORERAIS AVOIR DE VOUS ENTENDRE

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Photos étape par étape ci-dessus

Soupe végétalienne crémeuse de pommes de terre et de poireaux

Soupe végétalienne de pommes de terre et de poireaux – la combinaison de pommes de terre crémeuses, de poireaux délicats et de notes herbacées de romarin et de thym vous fera revenir pour des secondes ! C’est sans produits laitiers, sans gluten et juste bon pour vous aussi !

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Cours : Plat principal, Soupe

Cuisine : Sans gluten, végétalien

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Portions : 6 personnes

Calories : 356kcal

Auteur : Melissa Huggins

Ingrédients

▢ 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive (ou huile préférée)
▢ 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
▢ 1 petit oignon, coupé en dés
▢ 3 gros poireaux , bien nettoyés & tranchés finement (partie blanche & vert clair seulement) *Voir note
▢ 5 pommes de terre russet moyennes, pelées et hachées
▢ 3-4 gousses d’ail, émincées
▢ 1 cuillère à café de sel, plus au goût
▢ Poivre fraîchement moulu , au goût
▢ 1 ½ cuillerée à thé de thym séché
▢ ½ cuillerée à thé de romarin séché
▢ ½ cuillerée à thé de coriandre moulue (facultatif)
▢ 5 tasses de bouillon de légumes (faible en sodium)
▢ 2 feuilles de laurier
▢ 1-2 cuillères à soupe de jus de citron frais (facultatif)
▢ 1 tasse de lait de coco en conserve (ou tout autre lait végétal non sucré)

Idées de bouchées

▢ Oignon vert , haché
▢ Morceaux de pomme de terre cuite
▢ Poivre frais moulu

Instructions

S’assurer que les poireaux sont bien lavés au préalable. *Voir note sur les instructions
Chauffez l’huile, le beurre et une pincée de sel dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux &l’oignon, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5-6 minutes.
Ajouter les pommes de terre, l’ail, le thym, le romarin et la coriandre. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Augmentez le feu pour que cela commence à mijoter. Maintenant, réduisez le feu à un faible frémissement et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Retirez du feu et retirez les feuilles de laurier. Incorporer le lait de coco et le jus de citron facultatif. Goûtez l’assaisonnement et ajoutez-en davantage selon votre goût.
À l’aide d’un mélangeur à immersion, mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ordinaire et mélanger soigneusement par lots. Avant de mixer, mettez de côté quelques morceaux de pomme de terre pour la garniture.
Servez dans des bols à soupe et garnissez d’oignon vert haché, de poivre frais moulu et de quelques morceaux de pomme de terre cuite.

Vidéo

Notes

*Les poireaux peuvent être très sales à l’intérieur des couches car ils sont cultivés dans un sol sablonneux. Pour bien les nettoyer, coupez la partie vert foncé et jetez-la (ou gardez-la pour le bouillon). Coupez les racines, et coupez la tige en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite le poireau entier en morceaux. Placez-les dans un petit bol d’eau et remuez-les pour libérer les saletés. Placez-les dans une passoire et égouttez-les bien. * Si vous n’avez pas de beurre végétalien, vous pouvez le remplacer par de l’huile d’olive. *Si vous n’aimez pas le lait de coco, mon deuxième choix pour cette recette serait le lait de soja non sucré, car il a une texture plus riche &crémeuse, mais tout lait à base de plantes fonctionnera. Vous voulez essayer cette soupe dans le pot instantané ? Retrouvez ma recette ICI.

Nutrition

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