Je suis fou de champignons, et cette soupe aux champignons Keto est un tel régal. Riche et crémeuse, c’est une soupe qui fonctionne très bien pour un repas léger, ou vous pouvez faire la version « condensée » pour l’utiliser dans les casseroles. Dans les deux cas, je pense que vous conviendrez qu’elle est carrément délicieuse.
Je dois avouer que je n’ai pas toujours aimé la soupe.
C’est peut-être le fait de vivre en Floride. Le temps chaud la plupart de l’année ne crie pas exactement la soupe.
Ou peut-être est-ce simplement que je n’ai jamais eu les bonnes soupes.
Depuis que j’ai commencé à suivre un régime faible en glucides et céto, je me retrouve à avoir envie de soupe tout le temps. Il y a quelque chose de magique dans un bol riche et crémeux de bonté.
Ma dernière obsession est cette soupe aux champignons Keto.
À vrai dire, quand je l’ai fait initialement, j’avais prévu de la réduire en purée. Mais ensuite je l’ai essayé, et je savais que je devais le laisser tel quel. Cette recette est un pur bonheur, et je pense que vous serez d’accord – celle-ci est à garder. Le temps froid n’est pas nécessaire.
Outils nécessaires
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- Grande casserole ou marmite instantanée
- Si vous prévoyez de congeler des restes, je suis OBSÉDE de ces Souper Cubes.
Comment faire une soupe aux champignons céto
1 Tout d’abord, faites fondre votre beurre dans une grande casserole à sauce. Ajoutez vos champignons, vos oignons, votre ail et votre thym. Faites cuire pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons aient libéré la plupart de leur liquide.
2 Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet et le fromage à la crème. Faites cuire jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde.
3 Enfin, incorporez la crème épaisse et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
Soupe aux champignons de la marmite instantanée
D’abord, réglez votre marmite instantanée sur sauté et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez les champignons, les oignons, l’ail et le thym. Faites cuire pendant 6 minutes.
Puis, ajoutez le bouillon et assaisonnez à et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Scellez votre autocuiseur et réglez la pression à haute. Faites cuire pendant 4 minutes.
Laissez la pression se relâcher naturellement, puis faites un relâchement rapide.
Retournez la cocotte-minute sur le mode sauteuse et ajoutez le fromage à la crème. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu. Mettez la température sur chaud et ajoutez la crème épaisse.
Frequently Asked Questions
Les champignons sont-ils bons pour le céto ?
Oui ! Les champignons sont une excellente option pour le céto ! Une portion d’une tasse de champignons tranchés (70g) contient 2,3g de glucides et ,7g de fibres. Donc seulement 1,6 gramme de glucides par portion.
En outre, les champignons sont une excellente source de vitamines B, de vitamine D et ils contiennent des propriétés de stimulation immunitaire.
Quel type de champignons dois-je utiliser pour cette recette ?
Avec plus de 300 variétés de champignons comestibles, il y a certainement beaucoup d’options ! J’ai fait cette recette avec des bébés Bella et des champignons blancs, et les deux étaient excellents.
Acheter des champignons
Plusieurs fois, vous pouvez trouver des champignons prétranchés, et si le temps est un souci, c’est certainement une option. Je préfère acheter des champignons en vrac afin de pouvoir les inspecter. Les champignons doivent être modérément humides au toucher mais ne doivent pas être gluants. La texture doit être élastique, et l’odeur douce et terreuse.
Conserver les champignons
Parce qu’ils contiennent beaucoup d’humidité, les champignons sont très périssables. Conservez-les dans un sac à fermeture éclair partiellement ouvert, ou gardez-les dans leur contenant original. Une fois la boîte ouverte, couvrez-la d’une pellicule plastique. Ne les recouvrez pas d’une serviette en papier et ne les rangez pas dans un sac en papier.
Lavage des champignons
La plupart des experts s’accordent à dire que la meilleure façon de nettoyer les champignons est une brosse propre et sèche. Une brosse à dents conservée explicitement à cet effet fonctionne très bien. Les laver peut provoquer une décoloration, mais ce n’est pas un problème énorme lorsqu’ils vont être cuisinés. Si vous décidez de les laver, placez-les dans une essoreuse à salade pour les sécher afin qu’ils ne retiennent pas l’excès d’humidité.
Variations de cette recette
- Pour une soupe condensée, réduisez le bouillon à 3/4 de tasse et la crème épaisse à 1/2 tasse.
- Ajoutez 2 cuillères à café de paprika chaud.
- Ajouter 1 cuillère à café d’aneth séché.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’aminos de noix de coco.
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Réception de la soupe aux champignons Keto
J’adore cette soupe crémeuse aux champignons Keto. Tout ce qu’elle contient fonctionne pour moi. Les champignons terreux équilibrent la richesse du liquide crémeux et aillé. Cette recette deviendra un aliment de base de la cuisine par temps froid.
Imprimer la recette
Recette de soupe aux champignons céto
Ingrédients
- 1/4 de tasse de beurre
- 12 onces de champignons tranchés
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1 cuillère à café d’ail haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 4 tasses de bouillon d’os de poulet ou de bouillon ordinaire.
- 3 onces de fromage à la crème
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de crème épaisse
Instructions
Tableau de cuisson
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole
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Ajouter les champignons, les oignons, l’ail et le thym.
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Cuire jusqu’à ce que les champignons aient libéré la plupart de leur liquide, environ 7 minutes.
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Ajouter le bouillon de poulet et le fromage à la crème dans la casserole, et cuire jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et ajouter la crème épaisse. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Pot instantané
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Réglez votre pot instantané sur la position » low saute » et ajoutez le beurre. Lorsque le beurre fond, ajoutez les champignons, les oignons, l’ail et le thym. Faites cuire pendant 6 minutes. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
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Ajoutez le bouillon de poulet et placez le couvercle sur votre Instant Pot. Réglez la pression sur haute et la minuterie sur 4 minutes.
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Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis faites un relâchement rapide.
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Réglez le pot instantané sur sauté, et ajoutez le fromage à la crème. Faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde.
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Tourner à chaud et incorporer la crème.
Nutrition
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