Cette recette de pain de maïs à la crème aigre est l’accompagnement parfait de votre bol de chili préféré. Il est crémeux, tendre et oh combien délicieux.
Servez ce savoureux pain de maïs avec un grand bol de chili au poulet blanc, de chili à la dinde ou même de chili aux patates douces!
Inngrédient secret = crème sure
J’ai toujours aimé le pain de maïs ! C’est l’accompagnement parfait pour soutenir un bol copieux de mon chili préféré. Mais pour être honnête, je ne le fais jamais à partir de zéro ! Peut-être que je pensais que ce serait trop difficile, ou que c’était toujours plus facile d’acheter la boîte de mélange, mais c’est juste quelque chose que je n’ai jamais vraiment fait.
Mes enfants et moi regardons religieusement l’émission de cuisine de Trisha Yearwood sur Food Network et le mois dernier, elle a fait la recette de pain de maïs à la crème aigre à la poêle de sa grand-mère. Le mois dernier, elle a fait la recette du pain de maïs à la crème aigre de sa grand-mère, qui avait l’air si incroyable que je devais l’essayer moi-même. J’ai pris sa recette, et je l’ai mise à jour pour l’adapter à ce que j’avais dans ma cuisine, et cette belle casserole d’awesomeness était le résultat.
La crème aigre et le maïs en crème donnent à ce pain de maïs une texture dense et crémeuse. Il est assez copieux pour résister aux soupes et aux chilis, et fait également un excellent accompagnement pour les dîners de fête. Votre famille vous demandera des secondes et des troisièmes, alors vous voudrez peut-être en faire une deuxième fournée!
Faire du pain de maïs avec de la crème sure
Honnêtement, faire du pain de maïs à partir de zéro est tout aussi simple que de le faire à partir d’une boîte, et il a un million de fois meilleur goût ! Tout ce que vous avez à faire est de mélanger et de faire cuire.
MELANGE. Dans un bol de taille moyenne, mélangez au fouet la farine, la semoule de maïs, le sel, le sucre et la levure chimique. Dans un grand bol, mélanger l’huile, la crème sure, la crème de maïs et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, juste pour les combiner.
Cuisson. Versez le mélange dans une poêle en fonte de 10 po (ou un moule carré de 9 po que vous avez vaporisé d’un aérosol de cuisson), et faites cuire à 425° pendant environ 25-30 minutes.
Note** : *Pour les muffins, graisser un moule à muffins de 12 moules avec un spray de cuisson. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire à 425° pendant environ 20 minutes.
Peut-on utiliser de la crème de maïs maison ? Pour être honnête, je n’ai pas essayé d’utiliser du maïs en crème maison. Je serais prudent car les saveurs et la quantité de liquide peuvent différer de ce que l’on trouve dans la boîte. Comme je ne l’ai pas essayé personnellement, je ne peux pas le recommander. Cependant, si vous vous sentez aventureux et décidez de l’essayer, laissez-moi savoir comment cela se passe dans la section des commentaires!
Conseils pour servir et conserver:
Conseils : Juste quelques petites choses à noter…
- Si vous utilisez un moule foncé ou un plat de cuisson en verre, vous devrez peut-être ajouter du temps supplémentaire lors de la cuisson
- Utiliser de la crème sure entière pour de meilleurs résultats
- Faire sans gluten en remplaçant la farine par une farine à cuire sans gluten
Rangement : Une fois que le pain de maïs a refroidi avec une pellicule plastique, ou placer dans un ziploc, et stocker sur le comptoir pendant 2-3 jours. Il se conservera jusqu’à une semaine s’il est placé dans le réfrigérateur. Pour le congeler, assurez-vous d’envelopper le pain avec du plastique et du papier d’aluminium. Il se congèle pendant environ 3 mois.
Essayez de servir votre pain de maïs à la crème aigre avec :
- Chili de porc à l’échalote verte
- Soupe à l’échalote copiée du Chili
- Soupe aux tacos
Pour d’autres recettes de pain de maïs, essayez :
- Pain de maïs beurré
- Pain de maïs sucré
- Pain de maïs farci
- Pain de maïs mexicain
- Bacon Cheddar Jalapeño. Pain de maïs
Réception du pain de maïs à la crème aigre
Ingrédients
- 1/4 de tasse d’huile de canola. ou huile végétale
- 1 tasse de crème sure
- Boîte de 15 oz de maïs en crème
- 3 gros œufs
- 2/3 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine tout usage
- . 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
Instructions
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Dans un bol de taille moyenne, Fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, le sel, le sucre et la levure chimique.
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Dans un grand bol, mélanger l’huile, la crème aigre, la crème de maïs et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, juste pour les combiner.
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Verser le mélange dans une poêle en fonte de 10 pouces (ou un moule carré de 9 pouces que vous aurez vaporisé d’aérosol de cuisson). Faites cuire au four à 425 degrés pendant environ 25-30 minutes.
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*Pour les muffins, graissez un moule à muffins de 12 coupes avec un spray de cuisson. Répartir la pâte dans les moules et faire cuire au four à 425 degrés pendant environ 20 minutes.
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