Tämä helppo katkarapu- ja parsakaalipasta valmistuu alle 30 minuutissa, maistuu hämmästyttävältä eikä voisi olla tyydyttävämpi. Oikeasti, jos rakastat katkarapupastaa, sinun on tehtävä tämä mahdollisimman pian. Lisäksi se maistuu kuin ravintola-ateria puoleen hintaan ja kaloreihin. Katkarapujen ystävät eivät halua jättää väliin tätä Pestokatkarapuja kesäkurpitsanuudeleilla tai Shrimp Piccata.
Kun mieheni ja minä aloimme seurustella, kävi nopeasti ilmi, että hänen ruokamakunsa muistutti useimpien kahdentoista vuoden ikäisten poikien makua. Riittää, kun sanon, että hän eli hampurilaisilla, siivillä, pizzalla ja tacoilla. Kymmenen vuotta eteenpäin, ja voin ylpeänä sanoa, että nykyään hän syö melko monenlaista ruokaa, jopa paljon kasviksia. Vaikka olen kuinka kovasti yrittänyt, en vain saa häntä syömään mereneläviä.
Kun hän ei ole kotona illallisella, suunnittelen aina mereneläviä ja valmistan herkullisen soolo-illallisen, joka on täynnä suosikkejani, maukkaita meriherkkuja. Ja yksi kaikkien aikojen suosikeistani on katkarapupasta. Rakastan valkosipulimaisten katkarapujen, sitruunan ja pastan yhdistelmää. Se on lohdullista, täyteläistä ja tuntuu erikoisilta aterioilta.
Viime viikolla löysin itseni yksin kotoa ja tein tätä herkullista sitruunavalkosipuli-katkarapu- ja parsakaalipastaa. Siinä on nopeasti kypsennettyjä katkarapuja, paljon tuoretta parsakaalia ja nopea kastike, joka on tehty tulessa paahdetuista tomaateista, kanaliemestä ja paljon valkosipulia. Herkullista. Lisäksi se on valmis alle 30 minuutissa, mikä tarkoittaa, että aikaa riittää myös tyttö-tv:n katseluun.
Kasvisruokaversiota varten jätä katkaravut pois. Ja jos haluat jotain kermaista, voit lisätä vähärasvaista tuorejuustoa tai korvata puolet kanaliemestä rasvattomalla puolikkaalla, täysmaidolla tai rasvattomalla haihdutetulla maidolla.
Miten kypsennät katkarapuja pastalle?
Katkaravut ovat proteiineja, jotka kypsennettyvät erittäin nopeasti, ja tästä syystä ne on melkeinpä aina parasta kypsennyttää erillään, jotteivät katkaravut kypsenny liikaa. Kun katkarapuja keitetään liian pitkään, niistä tulee kumimaisia ja sitkeitä.
Yleisesti ottaen minusta katkaravut tulevat esiin, kun ne kypsennetään nopeasti kuumalla paistinpannulla. Kuumenna vain hieman oliiviöljyä tai voita ja lisää katkaravut. Kypsennä kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Tiedät, että katkaravut ovat kypsiä, kun ne ovat vaaleanpunaisia, läpinäkymättömiä ja C-kirjaimen muotoisia.
Yksi neuvo, jos jotain, kypsennä katkarapuja hieman alikypsiksi, kun lisäät ne pastan joukkoon. Pastan ja kastikkeen jäännöslämpö jatkaa katkarapujen kypsymistä, kun lisäät ne. Kypsennyttämällä sitä hieman alikypsäksi voit varmistaa, että se on täydellistä, kun ruokalaji valmistuu.
Mitä katkarapuja kannattaa ostaa pastaa varten?
Lähes mitkä tahansa katkaravut sopivat pastaan, mutta minulla on tapana suosia kookkaita tai erittäin kookkaita katkarapuja. Se on tarpeeksi suuri, että se näyttää kauniilta eikä kypsenny heti ylikypsäksi, kun se lisätään kuumaan pastaan. Minusta pienillä katkaravuilla on taipumus kypsyä ylikypsiksi.
Tulee myös etsiä katkarapuja, jotka ovat raakoja ja joista on poistettu kuoret, jotta valmistaminen on helpointa. Viimeinen huomautus, lähes kaikki ostamasi katkaravut ovat aiemmin pakastettuja. Voit joko ostaa sen pakastettuna pussissa tai ostaa sen ”sulatettuna” kalatiskiltä. Minun kaupassani pakastetut katkaravut pussissa, jotka ovat täsmälleen samaa tavaraa kuin kalatiskillä, ovat yleensä halvempia, joten yleensä otan ne ja sulatan ne kotona.
Voinko käyttää pakastettua parsakaalia?
Pakastettu parsakaali sopii tähän katkarapu-parsakaali-pastaan, sitä ei vain tarvitse keittää yhtä kauan. Pakastettu parsakaali on jo valmiiksi esikypsennetty, joten se ei tarvitse niin paljon aikaa sulatukseen ja pehmenemiseen. Lisää se vain pannulle samalla tavalla ja lyhennä kypsennysaikaa. Se on valmista, kun se on kirkkaan vihreää. Yksi huomautus pakasteparsakaalista: siitä irtoaa ylimääräistä vettä, joten kastike ei välttämättä ole yhtä paksua. Voit torjua tämän nostamalla nesteen kiehuvaksi ja pienentämällä kastiketta enemmän.
Resepti-ideoita katkarapu-parsakaalipastaa varten
Tätä reseptiä voi muuttaa niin monella eri tavalla, että saat siitä omanlaisesi:
- Lisää tähän ruokalajiin punapippurihiutaleita tai kalabrialaista chilitahnaa, jos haluat lisätä tähän ruokalajiin tulisuutta.
- Kokeile eri makuisia tomaattikuutioita lisämaun lisäämiseksi.
- Jos et pidä kalasta, voit tehdä tämän sen sijaan kanasta tai kalasta. Jos haluat kasvisversion, jätä katkaravut kokonaan pois.
- Parmesaanijuuston sijaan voit lisätä päälle murennettua vuohenjuustoa tai tuoretta mozzarellaa.
- Lisää makua hienonnetuilla paahdetuilla punaisilla paprikoilla, kapriksilla tai artisokansydämillä.
- Koristele tuoreella basilikalla tai tuoreella persiljalla tuomaan ruokaan kirkkautta.
Etsitkö lisää katkarapureseptejä?
Kokeile näitä muita terveellisiä katkarapureseptejä
- One Pan Shrimp Fajitas
- Katkaraputostadat mangosalsalla
- Ehelppoja katkaraputacoja
- Katkarapuscampia kesäkurpitsanuudeleiden kera
- Chipotle Shrimp Tacos, Honey Lime Shrimp
- Katkarapujen keittäminen foliopakkauksissa