Deze makkelijke Garnalen en Broccoli Pasta is klaar in minder dan 30 minuten, smaakt geweldig, en kan niet meer bevredigend zijn. Serieus, als je van garnalen pasta houdt, moet je dit zo snel mogelijk maken. Plus het smaakt als een restaurant maaltijd voor de helft van de kosten en calorieën. Garnalenliefhebbers zullen deze Pesto Garnalen met Zucchini Noodles of Garnalen Piccata niet willen missen.
Toen mijn man en ik voor het eerst begonnen te daten, werd het snel duidelijk dat zijn smaak van eten leek op die van de meeste twaalf jaar oude jongens. Het volstaat te zeggen dat hij leefde van hamburgers, vleugels, pizza, en taco’s. Spoel tien jaar vooruit en ik kan met trots zeggen dat hij tegenwoordig een grote verscheidenheid aan voedsel eet, zelfs veel groenten. Echter, hoe hard ik het ook heb geprobeerd, ik kan hem gewoon niet zover krijgen dat hij zeevruchten eet.
Wanneer hij niet thuis zal zijn voor het avondeten, plan ik altijd op zeevruchten en maak ik een heerlijk solodiner vol met mijn favoriete smakelijke oceaan traktaties. En een van mijn all-time favorieten is garnalen pasta. Ik hou van de combinatie van knoflookgarnalen, citroen en pasta samen. Het is troostend, rijk, en voelt als een speciale gelegenheidsmaaltijd.
De afgelopen week vond ik mezelf alleen thuis en ik maakte deze lekkere citroen knoflook garnalen en broccoli pasta. Het is gemaakt met een aantal snel gekookte garnalen, veel verse broccoli, en een snelle saus gemaakt met vuur geroosterde tomaten, kippenbouillon, en veel knoflook. Heerlijk. Plus het is klaar in minder dan 30 minuten, wat betekent genoeg tijd om te genieten van girly TV ook.
Voor een vegetarische versie van het gerecht, laat gewoon de garnalen weg. En als je op zoek bent naar iets romigs, kun je wat magere roomkaas toevoegen of de helft van de kippenbouillon vervangen door vetvrije halfvolle melk, volle melk of vetvrije geëvaporeerde melk.
Hoe garnalen te koken voor pasta?
Garnalen zijn eiwitten die extreem snel koken en om die reden is het bijna altijd het beste om ze apart te koken om ervoor te zorgen dat ze niet te gaar worden. Als garnalen te lang worden gekookt, worden ze rubberachtig en taai.
Over het algemeen vind ik dat garnalen het beste tot hun recht komen als ze snel worden gekookt in een hete koekenpan. Verhit gewoon wat olijfolie of boter en voeg de garnalen toe. Bak aan elke kant 2-3 minuten tot ze net gaar zijn. U weet dat de garnalen gaar zijn als ze roze, ondoorzichtig en in een C-vorm gekruld zijn.
Eén advies: laat de garnalen iets te gaar worden als u ze aan de pasta toevoegt. De restwarmte van de pasta en de saus zal de garnalen blijven koken als je ze toevoegt. Als je de garnalen iets te weinig kookt, kun je ervoor zorgen dat ze perfect zijn wanneer het gerecht samenkomt.
Wat is de beste garnaal om te kopen voor pasta?
Nagenoeg elke garnaal werkt voor pasta, maar ik geef de voorkeur aan grote of extra grote garnalen. Het is groot genoeg dat het er mooi uitziet en niet onmiddellijk overkookt wanneer het in de hete pasta wordt toegevoegd. Ik vind dat kleine garnalen de neiging hebben om te gaar te worden.
Je zult ook willen zoeken naar garnalen die rauw zijn met de schelpen verwijderd voor de gemakkelijkste voorbereiding. Een laatste opmerking, bijna alle garnalen die je koopt is eerder bevroren. U kunt het kopen bevroren in een zak of kopen “ontdooid” op de vis toonbank. Bij mij in de winkel zijn de diepvriesgarnalen in een zakje, wat precies hetzelfde is als bij de viskassa, meestal goedkoper, dus ik pak dat meestal en ontdooi het gewoon thuis.
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Diepvriesbroccoli werkt ook voor deze garnalen en broccolipasta, het hoeft alleen niet zo lang te worden gekookt. Diepvries broccoli is al voorgekookt, dus het heeft niet zoveel tijd nodig om te ontdooien en gaar te worden. Voeg het gewoon op dezelfde manier toe aan de pan en verkort de kooktijd. Het is klaar als het heldergroen is. Een kanttekening bij bevroren broccoli: er komt wat extra water vrij, waardoor de saus niet zo dik kan zijn. U kunt dit tegengaan door het vocht aan de kook te brengen en de saus meer te laten inkoken.
Recepten voor Garnalen en Broccoli Pasta
Er zijn zoveel verschillende manieren waarop u dit recept kunt veranderen om het uw eigen te maken:
- Voeg rode pepervlokken of wat Calabrische chilipasta toe om wat warmte aan dit gerecht toe te voegen.
- Probeer een andere smaak tomatenblokjes om extra smaak toe te voegen.
- Als u niet van vis houdt, kunt u dit in plaats daarvan met kip of vis maken. Voor een vegetarische versie, laat de garnalen helemaal weg.
- In plaats van Parmezaanse kaas, top het met wat verkruimelde geitenkaas of verse mozzarella.
- Extra smaak toevoegen met wat gehakte geroosterde rode paprika, kappertjes, of artisjokharten.
- Top met verse basilicum of verse peterselie om helderheid aan het gerecht toe te voegen.
Op zoek naar meer garnalen recepten?
Probeer deze andere gezonde garnalen recepten
- Garnalen Fajitas
- Garnalen Tostadas met Mango Salsa
- Easy Garnalen Taco’s
- Garnalen Scampi met Zucchini Noedels
- Chipotle Garnalen Taco’s, Honing Limoen Garnalen
- Garnalen Kook Folie Pakjes