Ces pâtes faciles aux crevettes et au brocoli sont prêtes en moins de 30 minutes, ont un goût incroyable et ne pourraient pas être plus satisfaisantes. Sérieusement, si vous aimez les pâtes aux crevettes, vous devez faire ceci dès que possible. De plus, elles ont le goût d’un repas de restaurant pour la moitié du coût et des calories. Les amateurs de crevettes ne voudront pas manquer ces crevettes au pesto avec des nouilles de courgette ou des crevettes piccata.
Lorsque mon mari et moi avons commencé à sortir ensemble, il est rapidement devenu évident que ses goûts alimentaires ressemblaient à ceux de la plupart des garçons de douze ans. Il suffit de dire qu’il vivait de hamburgers, d’ailes de poulet, de pizzas et de tacos. Dix ans plus tard, je suis fière de dire qu’aujourd’hui, il mange une grande variété d’aliments, et même beaucoup de légumes. Cependant, peu importe à quel point j’ai essayé, je n’arrive pas à le faire manger des fruits de mer.
Lorsqu’il ne sera pas à la maison pour le dîner, je prévois toujours des fruits de mer et je prépare un délicieux dîner en solo rempli de mes délicieuses friandises océaniques préférées. Et l’une de mes préférées de tous les temps est les pâtes aux crevettes. J’adore l’association des crevettes à l’ail, du citron et des pâtes. C’est réconfortant, riche, et cela ressemble à un repas d’occasion spéciale.
La semaine dernière, je me suis retrouvée seule à la maison et j’ai fait ces délicieuses pâtes aux crevettes à l’ail et au citron et au brocoli. C’est fait avec quelques crevettes rapidement cuites, beaucoup de brocoli frais, et une sauce rapide faite avec des tomates rôties au feu, du bouillon de poulet et beaucoup d’ail. Délicieux. De plus, il est prêt en moins de 30 minutes, ce qui signifie qu’il reste beaucoup de temps pour s’adonner à la télévision entre filles également.
Pour une version végétarienne du plat, il suffit de ne pas mettre les crevettes. Et si vous recherchez quelque chose de crémeux, vous pouvez ajouter du fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses ou remplacer la moitié du bouillon de poulet par du lait entier ou du lait évaporé sans matières grasses.
Comment cuire les crevettes pour les pâtes ?
Les crevettes sont une protéine qui cuit extrêmement rapidement et pour cette raison, il est presque toujours préférable de les cuire séparément pour s’assurer qu’elles ne cuisent pas trop. Lorsque les crevettes sont cuites trop longtemps, elles deviennent caoutchouteuses et dures.
Généralement, je trouve que les crevettes ressortent lorsqu’elles sont rapidement cuites dans une poêle chaude. Il suffit de faire chauffer de l’huile d’olive ou du beurre et d’ajouter les crevettes. Faites-les cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Vous saurez que les crevettes sont cuites lorsqu’elles sont roses, opaques et enroulées en forme de C.
Un conseil, le cas échéant, ne faites pas cuire les crevettes un peu moins longtemps lorsque vous les ajouterez aux pâtes. La chaleur résiduelle des pâtes et de la sauce continuera à cuire les crevettes lorsque vous les ajouterez. En les sous-cuisant légèrement, vous pouvez vous assurer qu’elles seront parfaites lorsque le plat sera prêt.
Quelles sont les meilleures crevettes à acheter pour les pâtes ?
Presque toutes les crevettes fonctionneront pour les pâtes, mais j’ai tendance à préférer les crevettes grosses ou extra-larges. Elles sont suffisamment grosses pour être belles et ne pas être immédiatement trop cuites lorsqu’elles sont ajoutées dans les pâtes chaudes. Je trouve que les petites crevettes ont tendance à trop cuire.
Vous voudrez également rechercher des crevettes crues avec les coquilles enlevées pour la préparation la plus facile. Une dernière remarque, presque toutes les crevettes que vous achetez sont préalablement congelées. Vous pouvez soit les acheter congelées dans un sac, soit les acheter « décongelées » au comptoir de poisson. À mon magasin, les crevettes congelées dans un sac, qui sont exactement les mêmes que celles du comptoir à poisson, ont tendance à être moins chères, alors je les prends habituellement et je les décongèle simplement à la maison.
Puis-je utiliser du brocoli congelé ?
Le brocoli congelé fonctionnera pour ces pâtes aux crevettes et au brocoli, mais il n’aura pas besoin d’être cuit aussi longtemps. Le brocoli congelé est déjà précuit, il n’aura donc pas besoin d’autant de temps pour décongeler et devenir tendre. Il suffit de l’ajouter à la poêle de la même manière et de réduire le temps de cuisson. Il est prêt lorsqu’il est vert vif. Une remarque à propos du brocoli surgelé : il libère un peu d’eau supplémentaire, de sorte que la sauce peut ne pas être aussi épaisse. Vous pouvez combattre cela en portant le liquide à ébullition et en réduisant davantage la sauce.
Idées de recette pour les pâtes aux crevettes et au brocoli
Il y a tellement de façons différentes de modifier cette recette pour la personnaliser :
- Ajoutez des flocons de piment rouge ou de la pâte de piment calabrais pour ajouter du piquant à ce plat.
- Tester une saveur différente de tomates en dés pour ajouter une saveur supplémentaire.
- Si vous n’aimez pas le poisson, vous pouvez le faire avec du poulet ou du poisson à la place. Pour une version végétarienne, omettez entièrement les crevettes.
- A la place du parmesan, garnissez-le de fromage de chèvre émietté ou de mozzarella fraîche.
- Ajoutez de la saveur supplémentaire avec quelques poivrons rouges grillés hachés, des câpres ou des cœurs d’artichauts.
- Décorez avec du basilic frais ou du persil frais pour ajouter de la luminosité au plat.
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