Kuubalaisia Tostoneja Mojo-kastikkeella Resepti

Kuubalaiset tostonet ovat rapeita, rapeita ja ehdottoman koukuttavia. Valkosipuli-mojokastikkeen kanssa tarjoiltuna ne sopivat täydelliseksi välipalaksi tai loistavaksi alkupalaksi.

Tostonesit ovat tuplasti paistettuja vihreitä jauhobanaaneja, jotka ovat erittäin suosittuja ja ovat suuri osa Latinalaisen Karibian keittiötä. Paistetuilla jauhobanaaneilla on eri nimiä (tostones, patacones, tajadas, mariquitas) ja muotoja maasta riippuen.

Nämä rapeat paistetut plantains-laatat ovat erittäin koukuttava välipala tai alkupala, kun ne tarjoillaan valkosipulimaisen mojo-kastikkeen kanssa. Tämä resepti on Viva Vegan -keittokirjasta.

Siirry osoitteeseen:

• Ainesosat
• Ohjeita
• Kuubalaiset Tostones valkosipuli-mojokastikkeella

Ainesosat

Tässä reseptissä on vain YKSI pääainesosa – Plantain. On tärkeää varmistaa, että käytetty plantaani on vihreä ja kiinteä. Pehmeistä ei saa rapeita ja rapeita tostoneja, joten niitä kannattaa välttää.

Valkosipuli-mojokastike sopii mainiosti tostoneiden tai kypsennetyn yucan lisukkeeksi. Kuten nimestä voi päätellä, pääainesosa tähän on valkosipuli. Valitse tämän dipin valmistukseen hyvälaatuista oliiviöljyä. Sipuli, jauhettu juustokumina ja sitruunamehu täydentävät tämän koukuttavan dipin makuja.

Ohjeita

Planaanit pilkotaan paksuiksi laatoiksi ja paistetaan, kunnes ne ovat hieman pehmeitä. Kun ne ovat jäähtyneet pari minuuttia, ne murskataan/murskataan ohuemmiksi paloiksi. Toinen paistaminen tekee niistä erityisen rapeita ja ehdottoman herkullisia.

Kivien murskaamiseen niiden toista paistamista varten on monia menetelmiä. Ideana on käyttää painavaa, litteää esinettä, jolla kypsennettyyn plantainiin kohdistuu tasaisesti riittävästi painetta. Tämän tarkoituksena on vain litistää se, emme halua niiden hajoavan.

Latinalaisissa keittiöissä käytetään erikoistyökalua nimeltä tostonera, joka on suunniteltu juuri tätä murskaamistarkoitusta varten. Mutta minä käytin siihen kätevää poori-puristinta ja se toimi loistavasti.

Kuubalaiset tostonet valkosipuli-mojokastikkeella

Kuubalaiset tostonet ovat rapeita, rapeita ja aivan koukuttavia. Valkosipuli-mojokastikkeen kanssa tarjoiltuna ne ovat täydellinen välipala tai loistava alkupala.

Author: Pavani

Tulosta Pin

Valmistusaika: 10 min

Kypsennysaika: 20 min

Kokonaisaika: 30 min:

Keittiö: Kuubalainen

Annokset: 1: 4 annosta

Ainesosat

1x2x3x

Tostoneja varten:

• 2 vihreää jauhelihapannukkaa
• Maun mukaan Suolaa

Mojo-kastiketta varten:

• ½ kupillista oliiviöljyä
• 6 ~ 8 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 pieni keltainen sipuli, ohuiksi viipaloitu
• 1 tl suolaa
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ¼ kupillista tuorepuristettua limen mehua
• maun mukaan Tuorepuristettua mustapippuria

Ohjeet

Valmistetaan kuubalaiset Tostones:

• Lämmitä öljy friteerausta varten.
• Kuori plantaaneja ja viipaloi ne vinosti 1~1½” paksuiksi paloiksi.
• Luiskuta varovasti kuumaan öljyyn ja paista 4~5 minuuttia kääntämällä kerran. Irrota lusikalla plantainit öljystä ja aseta paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle valumaan noin 2 minuutiksi.
• Kun paistetut viipaleet ovat juuri ja juuri tarpeeksi jäähtyneitä käsiteltäviksi, noin 2~3 minuuttia; litistä ne varovasti, mutta tiukasti noin ⅜” paksuisiksi. Käytin poori-puristinta paistettujen plantainien puristamiseen, mutta keittotölkki, tortillapuristin tai jopa rullapannu toimii myös.
• Pudota litistetyt plantainit varovasti takaisin kuumaan öljyyn ja paista vielä 3~4 minuuttia kääntämällä kerran, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita reunoiltaan.
• Palauta paperille valumaan, ripottele kuumille paahtoleiville suolaa ja tarjoile heti.

Valmistele Mojo-kastike:

• Suuressa kattilassa yhdistä oliiviöljy, valkosipuli ja sipuli, kiehauta kevyesti keskilämmöllä ja laske lämpöä sitten alhaiselle tasolle. Hauduta 12~14 minuuttia tai kunnes valkosipuli ja sipuli ovat hyvin pehmeitä ja alkavat juuri ja juuri muuttua kullankeltaisiksi.
• Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon suola ja jauhettu juustokumina.
• Siirrä sivuun 2 minuutiksi jäähtymään hieman. Sekoita varovasti joukkoon limen mehu ja jauhettu pippuri. Tarjoile paahtokivien kanssa.

Huomautuksia

• Varmista, että käytetyt jauhobanaanit ovat kiinteitä.
• Murskaaksesi/murskataaksesi paahtokivet toista paistokertaa varten – käytä keittotölkkiä, kahvipurkkia tai tortillaprässiä. Ideana on painaa kypsennettyä plantainia tasaisesti niin, että se litistyy, mutta ei niin paljon, että se hajoaa.
• Jäähdytettyään valkosipulikastike voidaan soseuttaa upotussekoittimella tasaisemmaksi kastikkeeksi paahtokiville.

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Kuubalaiset tostones valkosipuli-mojokastikkeella

Määrä annosta kohti

Kalorit

200

% Päivittäinen arvo*

* Päivittäinen prosentuaalinen arvo perustuu 2000 kalorin ruokavalioon.

Makutesti:

Kuubalaiset Tostones ovat parhaita kuumina syötynä. Tarjoile ne siis heti, kun ne on paistettu ja maustettu. Koko perheeni rakasti näitä rapeita, rapeita ja koukuttavia. Tarjoile ne sellaisenaan tai valkosipuli-mojokastikkeen kanssa.

Linkki Vallin BM# 110:een ja älä unohda tsekata, mitä muut maratoonarit ovat tänään kokanneet.

Muutama kuubalainen ruokalaji:

Muutama kuubalainen ruokalaji, joita kannattaa kokeilla kotona:

• Kuubalainen aamiaistostada
• Keltainen riisi & Pavut
• Mustat pavut