¡Llamando a todos los aficionados a las plantas! Si no has probado el tempeh, ¡te lo estás perdiendo! Esta superestrella vegetal y vegana es un alimento tradicional de Indonesia, hecho de soja fermentada y grano, y está repleto de nutrientes, incluyendo proteínas y fibra. El tempeh es tan versátil que puede sustituir a la carne en casi todo: salteados, guisos, sándwiches, guisos y platos de pasta. También es muy bueno por sí solo si lo marinas y lo asas, como he hecho en mi receta clásica de Tempeh asado con sésamo. Esta sencilla solución es perfecta para preparar tu propio lote de tempeh asado cada semana y así poder espolvorearlo en ensaladas y wraps, y comerlo como un tentempié rico en proteínas.
Guía paso a paso:
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Descripción
Esta fácil receta de tempeh marinado, asado es un plato clásico a base de plantas que puede utilizar como un plato principal de proteínas, o como una adición a las ensaladas, envolturas, o tazones de grano.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1 paquete de 8 onzas de tempeh natural, cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de salsa sriracha
- ½ cucharadita de jarabe de agave
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Instrucciones
- Coloque el tempeh cortado en cubos en un plato mediano.
- Añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa sriracha, el sirope de agave, el ajo y el jengibre. Remover bien, tapar y dejar marinar en la nevera durante al menos 1 hora.
- Precalentar el horno a 400 F. Colocar el tempeh en una bandeja de horno, extendiéndolo uniformemente. Colocar en la rejilla superior del horno y asar durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
- Sacar del horno y enfriar.
- Servir en ensaladas, como plato principal, en brochetas de verduras y en sándwiches o envoltorios. Guardar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
Notas
Para hacer esta receta sin gluten, utilizar tempeh sin gluten y salsa de soja.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 onzas
- Calorías: 147
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 290 mg
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 11 g
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