Esta fácil pasta de gambas y brócoli está lista en menos de 30 minutos, tiene un sabor increíble y no puede ser más satisfactoria. En serio, si te gusta la pasta con gambas, tienes que hacer esto cuanto antes. Además, sabe como una comida de restaurante por la mitad de coste y calorías. Los amantes de las gambas no querrán perderse estas Gambas al pesto con fideos de calabacín o Piccata de gambas.
Cuando mi marido y yo empezamos a salir, rápidamente se hizo evidente que sus gustos alimenticios se parecían a los de la mayoría de los niños de doce años. Basta decir que vivía de hamburguesas, alitas, pizza y tacos. Diez años después, me enorgullece decir que hoy en día come una gran variedad de alimentos, incluso muchas verduras. Sin embargo, por mucho que lo intente, no consigo que coma marisco.
Cuando no está en casa para la cena, siempre planifico el marisco y preparo una deliciosa cena en solitario repleta de mis sabrosos manjares oceánicos favoritos. Y uno de mis favoritos de siempre es la pasta con gambas. Me encanta la combinación de gambas con ajo, limón y pasta. Es reconfortante, rica, y se siente como una comida para una ocasión especial.
Esta semana pasada me encontré sola en casa y preparé esta deliciosa pasta de camarones con ajo y limón y brócoli. Se hace con unos camarones cocidos rápidamente, mucho brócoli fresco y una salsa rápida hecha con tomates asados al fuego, caldo de pollo y mucho ajo. Delicioso. Además, está listo en menos de 30 minutos, lo que significa un montón de tiempo para disfrutar de la televisión femenina también.
Para una versión vegetariana del plato, simplemente deja fuera las gambas. Y si buscas algo más cremoso, puedes añadir un poco de queso crema reducido en grasa o sustituir la mitad del caldo de pollo por mitad y mitad sin grasa, leche entera o leche evaporada sin grasa.
¿Cómo cocinar las gambas para la pasta?
Las gambas son una proteína que se cocina extremadamente rápido y por esa razón, casi siempre es mejor cocinarlas por separado para asegurarse de que no se cocinen demasiado. Cuando las gambas se cocinan demasiado tiempo, se vuelven gomosas y duras.
En general, encuentro que las gambas salen bien cuando se cocinan rápidamente en una sartén caliente. Simplemente calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla y añade las gambas. Cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas. Usted sabrá que el camarón está cocido cuando es de color rosa, opaco, y se curvó en una forma de C.
Un consejo, si acaso, cocine un poco menos las gambas cuando las añada a la pasta. El calor residual de la pasta y la salsa seguirá cocinando las gambas cuando las añadas. Si se cocinan un poco menos, estarán perfectas cuando el plato esté listo.
¿Cuál es la mejor gamba que se puede comprar para la pasta?
Cualquier gamba sirve para la pasta, pero yo prefiero las gambas grandes o extragrandes. Son lo suficientemente grandes como para que tengan un aspecto bonito y no se sobrecocinen inmediatamente cuando se añaden a la pasta caliente. Me parece que las gambas pequeñas tienden a cocinarse demasiado.
También querrás buscar gambas crudas sin cáscara para que la preparación sea más fácil. Una nota final, casi todas las gambas que se compran están previamente congeladas. Puedes comprarlas congeladas en una bolsa o comprarlas «descongeladas» en el mostrador de pescado. En mi tienda, las gambas congeladas en bolsa, que son exactamente las mismas que las del mostrador de pescado, suelen ser más baratas, así que normalmente las cojo y las descongelo en casa.
¿Puedo usar brócoli congelado?
El brócoli congelado servirá para esta pasta con gambas y brócoli, sólo que no tendrá que cocinarse tanto tiempo. El brócoli congelado ya está precocinado, por lo que no necesitará tanto tiempo para descongelarse y quedar tierno. Basta con añadirlo a la sartén de la misma manera y reducir el tiempo de cocción. Estará listo cuando tenga un color verde brillante. Una nota sobre el brócoli congelado, soltará algo de agua extra, por lo que la salsa puede no ser tan espesa. Puedes combatir esto llevando el líquido a ebullición y reduciendo más la salsa.
Ideas de recetas para la pasta de gambas y brócoli
Hay tantas formas diferentes de cambiar esta receta para hacerla a tu gusto:
- Añade copos de pimienta roja o un poco de pasta de chile calabrés para añadir algo de calor a este plato.
- Prueba un sabor diferente de tomates cortados en dados para añadir más sabor.
- Si no te gusta el pescado, puedes hacerlo con pollo o pescado en su lugar. Para una versión vegetariana, omita los camarones por completo.
- En lugar de queso parmesano, ponle un poco de queso de cabra desmenuzado o mozzarella fresca.
- Añade más sabor con algunos pimientos rojos asados picados, alcaparras o corazones de alcachofa.
- Cubre con albahaca fresca o perejil fresco para añadir brillo al plato.
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