Sydney-mor Sally Walsh bruger mindst fire timer om dagen på at forberede mad til sig selv og sin treårige søn, Isaac.
De fleste morgener nyder de en morgenmad bestående af bacon og æg kogt i svinefedt, som Sally har lavet.
I videoen herover: Blodprøven, der kan hjælpe millioner af australiere med at tabe sig
Resten af dagen spiser de måske blokke af kultursmør, rå oksekød eller leverpostej, rå ost og mælk.
Walsh, 44, følger en voksende bevægelse i Australien, hvor mødre vender tilbage til det, de betragter som traditionel kost, og som Weston A Price Foundation går ind for.
Dr. Price var en amerikansk tandlæge, der i 1930 tog på en verdensomrejse for at observere lokale kostvaner. Han anses for at være forfader til Paleo-kosten.
Price fandt ud af, at kulturer, der stadig spiste en kost uden forarbejdede fødevarer, havde få huller, deres ansigter var bredere, og de led ikke af overfyldte tænder.
Han bemærkede også, at deres generelle helbred var bedre end dem, der havde indført en kost med forarbejdede fødevarer. Han mente, at tænderne var et vindue til, hvad der skete i resten af kroppen.
Hans arbejde blev genoplivet af den amerikanske mor, Sally Fallon, som i 1999 oprettede Weston A Price Foundation (WAPF) og skrev biblen for diæten, Nourishing Traditions.
På overfladen virker diæten, der undgår forarbejdede fødevarer, fornuftig, men den kan blive fulgt med fanatisme af hengivne, der kan antage filosofien om, at det er skadeligt at putte alt, hvad der er forarbejdet på huden eller i kroppen.
En af lederne af fonden og vært for den meget populære podcast Wise Traditions, Hilda Gore, kom for nylig til Australien for at promovere diæten – og forklarede, at fonden mener, at det at spise kød kan være med til at redde planeten, da den gødning, de producerer, regenererer jorden.
Chevron Right Icon
“Jeg ændrede vores kost fra den ene dag til den anden”
I mellemtiden er Walsh – som beskriver sig selv som overvejende vegetarisk, før hendes søn blev født – overbevist om, at WAPF-kuren har kureret hendes søns allergier og øget hans helbred.
“Jeg ændrede vores kost fra den ene dag til den anden,” sagde hun. “Men det tog mig et år at få styr på det og komme ordentligt ind på det.”
Nu fortæller hun, at de udslæt, som hendes søn plejede at få, er stoppet, og han er i stand til at spise æg og nogle nødder – noget, som han ikke kunne før.
“Så snart jeg introducerede den næringsrige mad, så han meget bedre ud og begyndte at sove bedre om natten, tog på i vægt og blev højere”, siger hun.
Walsh køber græsfodrede knogler, bager dem og skraber marven ud, som hun bruger som smør.
Mere 7NEWS.com.au
- Sådan forbereder du dit måltid på din vej til vægttab, ifølge et par, der tabte 95 kg
- En simpel blodprøve kan hjælpe millioner af australiere med at tabe sig
- Mere nyheder om sundhed og velvære
Hun og Isaac spiser også store mængder af kultursmør og fløde – omkring tre til fire spiseskefulde smør om dagen.
Hun sagde, at unge mødre leder efter svar omkring deres børns allergier og adfærdsproblemer.
I modsætning til Paleo diæten omfatter WAPF-diæten ris og korn, men kun hvis de er blevet udblødt.
Chevron Right Icon
‘Gravide kvinder, der indtager rå mælkeprodukter, er et problem på grund af sundhedsrisikoen med listeria og andre mikroorganismer’
WAPF giver mødre en række opskrifter på hjemmelavet modermælkserstatning med rå mælk. Den råder også til at introducere æggeblommer til babyer som deres første fødevarer ved fire måneder.
Det er noget, der bekymrer diætist Melanie McRice, som sagde, at et fokus på at undgå pasteurisering ikke er tilrådeligt – især ikke for børn eller personer med et lavere immunforsvar.
“Gravide kvinder, der indtager rå mælk, er et problem på grund af sundhedsrisikoen med listeria og andre mikroorganismer,” sagde hun.
“Folk er nødt til at bruge fedtstoffer og svinefedt sparsomt og brugen af olivenolie, som er meget sundere,” tilføjede hun.
“Den nuværende forskning tyder på, at et højt indtag af mættede fedtstoffer øger risikoen for metaboliske hjertesygdomme senere i livet.”
Diæteriske retningslinjer fra Weston A Price Foundation
Et spis hele, uforarbejdede fødevarer. Spis oksekød, lam, vildt, organkød, fjerkræ og æg fra dyr, der er opdrættet på græs.
Et vild fisk (ikke opdrættet på gård), fiskeæg og skaldyr fra uforurenede farvande.
Et fuldfede mælkeprodukter fra græssende køer, fortrinsvis rå og/eller fermenterede, såsom råmælk, fuldfed yoghurt, kefir, kultursmør, fuldfede råoste og frisk og syrnet fløde.
Brug animalsk fedt, såsom svinefedt, talg, æggeblommer, fløde og smør i rigeligt omfang.
Brug kun traditionelle vegetabilske olier – ekstra jomfruolivenolie, ekspellerpresset sesamolie, små mængder ekspellerpresset hørfrøolie og de tropiske olier – kokosolie, palmeolie og palmekerneolie.
Indtag regelmæssigt torskeleverolie, så du får mindst 10.000 IU A-vitamin og 1.000 IU D-vitamin om dagen.
Et frisk frugt og friske grøntsager, helst økologiske. Brug grøntsager i salater og supper eller let dampet med smør.
Få fuldkorn, bælgfrugter og nødder, der er blevet tilberedt ved udblødning, spiring eller syrnet surdej for at neutralisere fytinsyre, enzymhæmmere og andre anti-næringsstoffer. Medtag enzymrige laktofermenterede grøntsager, frugter, drikkevarer og krydderier regelmæssigt i din kost.
Fremstil hjemmelavet fond af knogler fra kylling, okse- og lammekød fra græsningsdyr, der er fodret med ikke-GMO-foder, og vilde fisk, og brug den rigeligt i supper, gryderetter, sovser og saucer. Brug filtreret vand til madlavning og drikkevand.
Brug uraffineret salt og en række forskellige urter og krydderier for at skabe interesse for maden og stimulere appetitten.
Lav din egen salatdressing ved hjælp af rå eddike, ekstra jomfruolivenolie og en lille mængde ekspeller-ekspresset hørolie.
Brug traditionelle sødemidler med måde, såsom rå honning, ahornsirup, ahornsukker, dadelsukker, dehydreret rørsukkersaft (sælges som Rapadura) og steviapulver.
Brug kun upasteuriseret vin eller øl med streng moderation til måltider.
Lav kun mad i rustfrit stål, støbejern, glas eller emalje af god kvalitet.
Brug kun naturlige, fødevarebaserede kosttilskud.
Få rigeligt med søvn, motion og naturligt lys.
Tænk positive tanker og øv dig i at tilgive.
7NEWS.com.au har ikke modtaget nogen økonomisk fordel af denne historie