Sally Walsh, o mamă din Sydney, petrece cel puțin patru ore pe zi pregătind mâncare pentru ea și pentru fiul ei de trei ani, Isaac.
În cele mai multe dimineți se bucură de un mic dejun cu șuncă și ouă fierte în untură de porc, pe care Sally le-a pregătit.
În videoclipul de mai sus: Testul de sânge care ar putea ajuta milioane de australieni să slăbească
În restul zilei ar putea mânca blocuri de unt cultivat, carne de vită crudă sau pateu de ficat, brânză crudă și lapte.
Walsh, în vârstă de 44 de ani, urmează o mișcare în creștere în Australia a mamelor care se întorc la ceea ce ele consideră a fi dietele tradiționale, susținute de Fundația Weston A Price.
Dr. Price a fost un dentist american care a pornit într-un turneu mondial în 1930 pentru a observa dietele locale. El este considerat strămoșul dietei Paleo.
Price a constatat că culturile care încă aveau o dietă fără alimente procesate aveau puține carii, fețele lor erau mai largi și nu sufereau de dinți înghesuiți.
De asemenea, a observat că sănătatea lor generală era mai bună decât a celor care adoptaseră o dietă cu alimente procesate. El credea că dinții erau o fereastră către ceea ce se întâmpla în restul corpului.
Lucrarea sa a fost reînviată de mama americană, Sally Fallon, care în 1999 a înființat Fundația Weston A Price (WAPF) și a scris biblia dietei, Nourishing Traditions.
La suprafață, dieta, care evită alimentele procesate, pare rezonabilă, dar poate fi urmată cu fanatism de către adepții care pot adopta filozofia conform căreia a pune orice lucru procesat pe piele sau în corp este dăunător.
Unul dintre șefii fundației și gazda extrem de popularului podcast Wise Traditions, Hilda Gore, a sosit recent în Australia pentru a promova dieta – explicând că fundația crede că consumul de carne poate ajuta la salvarea planetei, deoarece gunoiul de grajd pe care îl produce regenerează solul.
Chevron Right Icon
„Am schimbat dieta peste noapte”
Între timp, Walsh – care se descrie ca fiind predominant vegetariană înainte de nașterea fiului ei – este convinsă că dieta WAPF a vindecat alergiile fiului ei și i-a sporit starea de sănătate.
„Am schimbat dieta noastră peste noapte”, a spus ea. „Dar mi-a luat un an să mă obișnuiesc cu ea și să mă apuc de ea cum trebuie.”
Acum, ea spune că erupțiile cutanate cu care se confrunta fiul ei au încetat și că este capabil să mănânce ouă și unele nuci – ceea ce nu putea să facă înainte.
„De îndată ce am introdus hrana densă în nutrienți, el arăta mult mai bine și a început să doarmă mai bine pe timpul nopții, a luat în greutate și a crescut mai înalt”, a spus ea.
Walsh cumpără oase hrănite cu iarbă, le coace și răzuiește măduva pe care o folosește ca pe unt.
Mai multe știri 7NEWS.com.au
- Cum să vă pregătiți mesele pentru a slăbi, conform cuplului care a slăbit 95 kg
- Un simplu test de sânge ar putea ajuta milioane de australieni să slăbească
- Mai multe știri despre sănătate și bunăstare
Ea și Isaac consumă, de asemenea, cantități mari de unt și smântână de cultură – în jur de trei-patru linguri de unt pe zi.
Ea a spus că mămicile tinere caută răspunsuri în jurul alergiilor și problemelor de comportament ale copiilor lor.
În comparație cu dieta Paleo, dieta WAPF include orez și cereale, dar numai dacă acestea au fost înmuiate.
Icoana Chevron dreapta
‘Femeile însărcinate care consumă lactate crude reprezintă o preocupare din cauza riscurilor pentru sănătate cu listeria și alte microorganisme’
WAPF oferă mămicilor o serie de rețete pentru formule de casă pentru copii folosind lapte crud. De asemenea, sfătuiește introducerea gălbenușurilor de ou la bebeluși ca primele lor alimente la patru luni.
Este un lucru care o îngrijorează pe dieteticiana Melanie McRice, care a spus că o concentrare pe evitarea pasteurizării nu este recomandabilă – în special pentru copii sau pentru cei cu un sistem imunitar mai scăzut.
„Femeile însărcinate care consumă lapte crud reprezintă o preocupare din cauza riscurilor pentru sănătate cu listeria și alte microorganisme”, a spus ea.
„Oamenii trebuie să folosească grăsimile și untura cu moderație și utilizarea uleiului de măsline, care este mult mai sănătos”, a adăugat ea.
„Cercetările actuale sugerează că un aport ridicat de grăsimi saturate crește riscul de boli metabolice ale inimii mai târziu în viață.”
Direcții alimentare de la Weston A Price Foundation
Consumați alimente integrale, neprocesate. Consumați carne de vită, miel, vânat, organe, carne de pasăre și ouă de la animale hrănite la pășune.
Consumați pește sălbatic (nu crescut în ferme), ouă de pește și crustacee din ape nepoluate.
Consumați produse lactate integrale provenite de la vaci hrănite la pășune, de preferință crude și/sau fermentate, cum ar fi laptele crud, iaurtul integral, chefirul, untul de cultură, brânzeturile crude integrale și smântâna proaspătă și acră.
Utilizați cu generozitate grăsimile animale, cum ar fi untura, seu, gălbenușurile de ou, smântâna și untul.
Utilizați numai uleiuri vegetale tradiționale – ulei de măsline extravirgin, ulei de susan presat prin expeller, cantități mici de ulei de in presat prin expeller și uleiurile tropicale – ulei de cocos, ulei de palmier și ulei din sâmburi de palmier.
Consumați în mod regulat ulei de ficat de cod pentru a furniza cel puțin 10.000 UI de vitamina A și 1.000 UI de vitamina D pe zi.
Mâncați fructe și legume proaspete, de preferință organice. Folosiți legumele în salate și supe, sau ușor fierte la aburi cu unt.
Utilizați cereale integrale, leguminoase și nuci care au fost preparate prin înmuiere, germinare sau levănțuire acidă pentru a neutraliza acidul fitic, inhibitorii enzimatici și alți antinutrienți. Includeți în dieta dvs. legume, fructe, băuturi și condimente lactofermentate bogate în enzime, în mod regulat.
Pregătiți stocuri de casă din oasele de pui, vită și miel crescute pe pășuni, hrănite cu furaje nemodificate genetic, și pește sălbatic, și folosiți-le din belșug în supe, tocănițe, sosuri și sosuri. Folosiți apă filtrată pentru gătit și băut.
Utilizați sare nerafinată și o varietate de ierburi și condimente pentru interesul alimentar și stimularea apetitului.
Faceți-vă propriul pansament pentru salată folosind oțet crud, ulei de măsline extravirgin și o cantitate mică de ulei de in presat prin expeller.
Utilizați îndulcitori tradiționali cu moderație, cum ar fi mierea crudă, siropul de arțar, zahărul de arțar, zahărul de curmale, sucul de zahăr din trestie de zahăr deshidratat (vândut sub denumirea de Rapadura) și pudra de stevia.
Utilizați numai vin sau bere nepasteurizată, cu strictă moderație, la mese.
Gătiți numai în oțel inoxidabil, fontă, sticlă sau email de bună calitate.
Utilizați numai suplimente naturale, pe bază de alimente.
Obțineți mult somn, exerciții fizice și lumină naturală.
Gândiți gânduri pozitive și practicați iertarea.
7NEWS.com.au nu a primit niciun beneficiu monetar din această poveste
.