Sydneyská maminka Sally Walshová stráví přípravou jídla pro sebe a svého tříletého syna Isaaca nejméně čtyři hodiny denně.
Většinou ráno snídají slaninu a vejce připravené na vepřovém sádle, které Sally připravila.
Ve videu výše: Krevní test, který by mohl pomoci milionům Australanů zhubnout
Po zbytek dne mohou jíst bloky přepuštěného másla, syrové hovězí maso nebo játrovou paštiku, syrový sýr a mléko.
44letá Walshová následuje v Austrálii rostoucí hnutí matek, které se vracejí k tomu, co považují za tradiční stravu, kterou prosazuje nadace Weston A Price.
Dr Price byl americký zubař, který se v roce 1930 vydal na cestu kolem světa, aby pozoroval místní stravování. Je považován za praotce paleo stravy.
Price zjistil, že kultury, které se stále stravují bez zpracovaných potravin, mají málo zubních kazů, jejich obličeje jsou širší a netrpí přetlakem zubů.
Zaznamenal také, že jejich celkový zdravotní stav je lepší než u těch, kteří přijali stravu ze zpracovaných potravin. Domníval se, že zuby jsou oknem k tomu, co se děje ve zbytku těla.
Jeho práci oživila americká matka Sally Fallonová, která v roce 1999 založila nadaci Weston A Price Foundation (WAPF) a napsala bibli této diety Nourishing Traditions.
Na první pohled vypadá dieta, která se vyhýbá zpracovaným potravinám, rozumně, ale její vyznavači ji mohou dodržovat až s fanatismem, protože mohou přijmout filozofii, že dávat na kůži nebo do těla cokoli zpracovaného je škodlivé.
Jedna z šéfek nadace a moderátorka nesmírně populárního podcastu Moudré tradice Hilda Goreová nedávno přijela do Austrálie, aby dietu propagovala – vysvětlovala, že podle nadace může konzumace masa pomoci zachránit planetu, protože hnůj, který z něj vzniká, regeneruje půdu.
Chevron Right Icon
„Přes noc jsem změnila náš jídelníček“
Mimochodem Walshová – která sama sebe popisuje jako převážně vegetariánku, než se jí narodil syn – je přesvědčena, že dieta WAPF vyléčila alergie jejího syna a zlepšila jeho zdraví.
„Přes noc jsem změnila náš jídelníček,“ řekla. „Ale trvalo mi rok, než jsem si to srovnala v hlavě a pořádně se do toho dostala.“
Nyní říká, že vyrážky, které její syn míval, ustaly a je schopen jíst vejce a některé ořechy – což dříve nemohl.
„Jakmile jsem zavedla výživově hustou stravu, vypadal mnohem lépe, začal lépe spát celou noc, přibral na váze a vyrostl.“
Walshová kupuje kosti krmené trávou, peče je a vyškrabává z nich dřeň, kterou používá jako máslo.
Více 7NEWS.com.au
- Jak si připravit jídlo k hubnutí podle páru, který zhubl 95 kg
- Jednoduchý krevní test by mohl pomoci zhubnout milionům Australanů
- Více zpráv o zdraví a pohodě
S Isaacem také konzumují velké množství přepuštěného másla a smetany – asi tři až čtyři lžíce másla denně.
Mladé maminky podle ní hledají odpovědi na otázky kolem alergií a problémů s chováním svých dětí.
Na rozdíl od paleo diety dieta WAPF zahrnuje rýži a obiloviny, ale pouze pokud jsou namočené.
Chevron Right Icon
„Těhotné ženy konzumující syrové mléčné výrobky jsou znepokojeny kvůli zdravotním rizikům s listeriemi a dalšími mikroorganismy.“
WAPF poskytuje maminkám řadu receptů na domácí dětskou výživu s použitím syrového mléka. Doporučuje také zavádět dětem žloutky jako první příkrmy ve čtyřech měsících.
To je něco, co znepokojuje dietoložku Melanii McRiceovou, která uvedla, že zaměření na vyhýbání se pasterizaci není vhodné – zejména pro děti nebo osoby s nižším imunitním systémem.
„Těhotné ženy konzumující syrové mléčné výrobky jsou znepokojeny kvůli zdravotním rizikům s listeriemi a dalšími mikroorganismy,“ uvedla.
„Lidé by měli tuky a sádlo používat střídmě a používat olivový olej, který je mnohem zdravější,“ dodala.
„Současný výzkum naznačuje, že vysoký příjem nasycených tuků zvyšuje riziko metabolického onemocnění srdce v pozdějším věku.“
Stravovací doporučení nadace Weston A Price Foundation
Jíst celé, nezpracované potraviny. Jezte hovězí, jehněčí, zvěřinu, orgánové maso, drůbež a vejce ze zvířat chovaných na pastvě.
Jíst volně žijící ryby (ne chované na farmách), rybí vejce a korýše z neznečištěných vod.
Jíst plnotučné mléčné výrobky od krav chovaných na pastvě, nejlépe syrové a/nebo fermentované, jako je syrové mléko, plnotučný jogurt, kefír, kultivované máslo, plnotučné syrové sýry a čerstvá a zakysaná smetana.
Využívat hojně živočišné tuky, jako je sádlo, lůj, vaječné žloutky, smetana a máslo.
Užívejte pouze tradiční rostlinné oleje – extra panenský olivový olej, sezamový olej lisovaný na expelerech, malé množství lněného oleje lisovaného na expelerech a tropické oleje – kokosový olej, palmový olej a olej z palmových jader.
Užívejte pravidelně olej z tresčích jater, který vám dodá alespoň 10 000 IU vitaminu A a 1 000 IU vitaminu D denně.
Jíst čerstvé ovoce a zeleninu, nejlépe bio. Zeleninu používejte do salátů a polévek nebo lehce podušenou na másle.
Užívejte celozrnné obiloviny, luštěniny a ořechy, které byly připraveny namáčením, klíčením nebo kynutím, aby se neutralizovala kyselina fytová, inhibitory enzymů a další antinutrienty. Pravidelně zařazujte do svého jídelníčku mléčně kvašenou zeleninu, ovoce, nápoje a koření bohaté na enzymy.
Připravujte si domácí vývary z kostí kuřecího, hovězího a jehněčího masa chovaného na pastvě a krmeného krmivem bez GMO a z volně žijících ryb a hojně je používejte do polévek, gulášů, omáček a omáček. K vaření a pití používejte filtrovanou vodu.
Používejte nerafinovanou sůl a různé bylinky a koření pro zajímavost jídla a povzbuzení chuti k jídlu.
Připravte si vlastní salátovou zálivku ze syrového octa, extra panenského olivového oleje a malého množství expelerovaného lněného oleje.
Užívejte s mírou tradiční sladidla, jako je syrový med, javorový sirup, javorový cukr, datlový cukr, dehydrovaná šťáva z třtinového cukru (prodává se jako Rapadura) a stévie v prášku.
Při jídle používejte pouze nepasterizované víno nebo pivo s přísnou mírou.
Vařte pouze v nerezových, litinových, skleněných nebo kvalitních smaltovaných nádobách.
Používejte pouze přírodní potravinové doplňky.
Dopřejte si dostatek spánku, pohybu a přirozeného světla.
Myslete pozitivně a praktikujte odpuštění.
7NEWS.com.au nezískal z tohoto článku žádný finanční prospěch
.