Sydney mum Sally Walsh spends at least four hours a day preparing food for herself and her three-year-old son, Isaac.
ほとんどの朝、彼らはサリーが作った豚ラードで調理したベーコンと卵の朝食を楽しんでいます。
一日の残りの時間は、培養バターのブロック、生の牛肉やレバーパテ、生のチーズや牛乳を食べるかもしれません。
Walsh, 44, is following the growing movement of mothers returning to what they think traditional diets esposes by the Weston A Price Foundation.
Dr Price was a American dentist embarked on a world tour in 1930 to observe local diets.The Dr Priceは1930年、現地の食生活を観察するために世界一周旅行に出発したアメリカの歯科医です。 彼はパレオダイエットの祖先と考えられています。
プライスは、加工食品を含まない食事をまだ食べている文化圏では、虫歯が少なく、顔が広く、歯が混んでいないことを発見しました。
彼はまた、加工食品の食事を採用した人よりも全体的に健康であることに留意しました。 1999年にウェストンAプライス財団（WAPF）を設立し、この食事法のバイブルである『Nourishing Traditions』を執筆したアメリカの母親、サリー・ファロンによって、彼の仕事は復活しました。 Credit: Supplied
表面的には、加工食品を避けるダイエット法は合理的に見えますが、皮膚や体内に加工されたものを入れるのは有害だという哲学を持つ信奉者が狂信的に従う可能性があるのです。
財団の代表の一人で、大人気のポッドキャスト「Wise Traditions」のホストであるヒルダ・ゴア氏は、最近オーストラリアにやってきて、この食事法を宣伝しています–財団は、肉を食べることでその糞尿が土壌を再生させ、地球を救うのに役立つと考えていると説明しています。
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「私は一晩で食事を変えた」
一方、ウォルシュ-彼女の息子が生まれる前に主にベジタリアンであると説明し – WAPFダイエットで息子のアレルギーが治り、彼の健康を増加したと確信しています。 「
現在、彼女は息子が以前経験していた発疹が止まり、卵やいくつかのナッツを食べることができるようになったと語っています-以前はできなかったことです。
「栄養密度の高い食べ物を導入するとすぐに、彼はずっとよく見えるし、夜通しよく眠るようになり、体重が増え、背が伸びました」と彼女は言った。
ウォルシュは草食の骨を買い、それを焼き、髄を掻き出し、彼女はバターのように使う。
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彼女とアイザックも大量の培養バターとクリーム、1日およそ3～4テーブルスプーンのバターに消費されています。
彼女は、若い母親が自分の子供のアレルギーや行動の問題の周りに答えを探していると述べた。
パレオダイエットとは異なり、WAPFダイエットは米や穀物を含むが、彼らは浸した場合のみです。
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「妊娠中の女性が生の乳製品を摂取することは、リステリア菌やその他の微生物による健康被害が懸念される」
WAPFでは、生乳による自家製育児ミルクのレシピを多数紹介しています。 また、4ヶ月で最初の食品として赤ちゃんに卵黄を導入することをお勧めします。
それは、低温殺菌を避けることに焦点を当てることは望ましくないと述べた栄養士メラニーMcRiceを懸念するものです – 特に子供や免疫力の低い人。
「妊婦の消費生乳はリステリアと他の微生物による健康リスクのために懸念されています、」と彼女は言いました。
「脂肪やラードを控えめにし、より健康的なオリーブオイルを使用する必要があります」と彼女は付け加えました。
「現在の研究では、飽和脂肪の高い摂取は、その後の人生で代謝性心疾患のリスクを高めることが示唆されています」
ウェストンAプライス財団の食事ガイドライン
加工されていない、全体の食品を食べてください。 牛肉、ラム肉、狩猟肉、内臓肉、鶏肉、放牧された動物の卵を食べる。
（養殖でなく）天然の魚、魚卵、汚染されていない水域の貝類を食べる。
生乳、ホールヨーグルト、ケフィア、培養バター、全脂生チーズ、フレッシュクリームやサワークリームなど、できれば生および/または発酵した、放牧牛の全脂乳製品を食べる
ラード、獣脂、卵黄、クリーム、バターなどの動物性脂肪はたっぷりと使用する
放牧牛の全脂脂肪はたっぷりと使用する
生乳、ホールヨーグルトは生乳や発酵乳、培養バターなどの、生乳、ホールヨーグルトや培養バターなどの動物性脂肪はたっぷりと使用する。
伝統的な植物油であるエクストラバージンオリーブオイル、エクスペラー式ゴマ油、少量のエクスペラー式亜麻油、熱帯の油であるココナッツ油、パーム油、パーム核油のみを使用する。
1日に少なくともビタミンA 10,000 IUとビタミンD 1,000 IUを摂取するためにタラ肝油を定期的に摂取しましょう
できれば有機野菜と果物を新鮮に食べましょう。 サラダやスープに野菜を入れたり、バターで軽く蒸したりする。
フィチン酸、酵素阻害剤、その他の抗栄養素を中和するために、浸漬、発芽、サワーリービングによって調理された全粒穀物、豆類、ナッツ類を使用する。 酵素が豊富な乳酸発酵野菜、果物、飲料、調味料を定期的に食事に取り入れましょう。
非遺伝子組み換え飼料を与えられた放牧鶏、牛、羊、天然魚の骨から自家製のストックを作り、スープ、シチュー、グレービー、ソースにたっぷりと使用しましょう。 調理や飲料にはろ過された水を使う。
食への興味と食欲増進のために未精製の塩とさまざまなハーブやスパイスを使用すること。
生酢、エクストラバージンオリーブオイル、少量のエクスペラー式亜麻油を使って、オリジナルのサラダドレッシングを作る。
生はちみつ、メープルシロップ、メープルシュガー、デーツシュガー、脱水サトウキビジュース（ラパデュラとして販売）、ステビア粉末など従来の甘みを適度に使用する。
未殺菌のワインやビールは、食事と一緒に厳密には控えめにしましょう。
調理は、ステンレス、鋳鉄、ガラス、良質のホーローでのみ行いましょう。
天然の、食品ベースの補助食品のみを使用しましょう。
睡眠、運動、自然光を十分にとる。
プラス思考で、許しを実践する。
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