Mucor-slægten, en polyfyletisk gruppe, der tilhører tidligt divergerende svampeslægter, omfatter et stort antal allestedsnærværende arter. Nogle arter har positive eller negative virkninger på menneskelige aktiviteter. Visse patogene Mucor-arter er en trussel for dyrs og menneskers sundhed og identificeres hyppigere som mykoseforårsagere, især hos immunsvækkede patienter. Derimod har et lille antal Mucor-arter i århundreder været anvendt i fødevareproduktionen til modning af ost eller til produktion af fermenterede asiatiske fødevarer. Nogle arter anvendes også som bioteknologisk vigtige mikroorganismer på grund af deres høje vækstrater, dimorphisme (for visse arters vedkommende) og deres hidtil uanede potentiale for produktion af sekundære metabolitter. På trods af alle disse vigtige roller, som Mucor spp. spiller, er de blevet mindre undersøgt end ascomycet- eller basidiomycet-arter, og deres taxonomi, metabolisme og økologi er mindre dokumenteret sammenlignet med deres modstykker i de såkaldte højere svampe. Ikke desto mindre har forskning, der oftest har fokuseret på den emblematiske Mucor circinelloides-art, ført til øget viden om denne slægts biologi og generelt om svampebiologi. Dette er især dokumenteret for svampedimorphisme eller lysinduceret genregulering. Formålet med denne gennemgang er at give et overblik over den nuværende viden om Mucor-morfologi, -taksonomi, -økologi og -genetik og om dens betydning for menneskers sundhed og industrielle anvendelser.