Et par kugler is direkte ud af fryseren er ikke noget problem, men noget så simpelt og tilsyneladende uskadeligt som at lade din skål stå ude på køkkenbordet kan virkelig påvirke dit helbred. “Is smelter ret hurtigt ved stuetemperatur, og den mælkeagtige, sukkerholdige, flydende sammenblanding er en perfekt petriskål for bakterier som Listeria,” skriver Amreen Bashir, PhD, i The Conversation. Det betyder, at næste gang du sætter dig til rette til en aften med Netflix og chill godbidder, kan du ved at nyde din yndlingsbolle – selv om den er blevet genfrosset – forberede dig på flere dage med kvalme, opkast, diarré eller værre, da fryserens temperatur ikke dræber de allerede eksisterende bakterier.
“Is smelter ret hurtigt ved stuetemperatur, og det mælkeagtige, sukkerholdige, flydende sammenkog er et perfekt petriskål for bakterier som Listeria.” -Amreen Bashir, PhD
Så, hvordan kan du sikre dig, at du ikke bliver syg uden at skulle give afkald på din yndlingsdessert om sommeren? Dr. Bashir siger, at den bedste løsning naturligvis er at lægge isen tilbage i fryseren, når du har fyldt din skål op, så du sikrer dig, at den ikke får mulighed for at smelte, og at du aldrig, aldrig dypper dobbelt. Hvis den ikke længere er frossen, skal du smide den ud.
Og hvis du står i frysegangen i supermarkedet med næsen presset op mod glasset, der dækker isen, og spekulerer på, om din yndlingspølse faktisk allerede er blevet genfrosset, er der en nem måde at se det på: Ifølge Ben & Jerry’s ser is, der er blevet smeltet og derefter genfrosset, fastere og mindre ud, fordi den har mistet alle de luftbobler, der puster den op. Desuden kan du også se en ændring i konsistensen, som bliver kornet og krystalliseret, og selve beholderen kan være klistret og glaseret af tidligere smeltet is og genfrosset kondensvand.
En anden måde at være sikker på? Nyd vegansk nice cream, for med mejerisorterne er den eneste smeltende is, der er sikker at spise, den slags, der drypper ned ad din arm fra en overfyldt isvaffel. Så længe dine hænder og arme er rene.
Dette køkkenredskab ønsker at gøre fødevarebårne sygdomme til en saga blot. Eller find ud af, hvor ofte du skal vaske dit kæledyrs skål for at holde den bakteriefri.