Pari kauhallista jäätelöä suoraan pakastimesta ei ole ongelma, mutta niinkin yksinkertainen ja näennäisen harmiton asia kuin jäätelömaljan jättäminen tiskipöydälle voi todella vaikuttaa terveyteesi. ”Jäätelö sulaa melko nopeasti huoneenlämmössä, ja maitomainen, sokeripitoinen, nestemäinen seos on täydellinen petrimalja Listerian kaltaisille bakteereille”, kirjoittaa tohtori Amreen Bashir The Conversation -lehdessä. Tämä tarkoittaa sitä, että kun seuraavan kerran asetut Netflix and chill -illan viettoon nauttimalla suosikkijäätelösi – vaikka se olisi pakastettu uudelleen – saatat aiheuttaa itsellesi päivien ajan pahoinvointia, oksentelua, ripulia tai pahempaa, sillä pakastimen lämpötila ei tapa jo olemassa olevia bakteereja.
”Jäätelö sulaa huoneenlämmössä melko nopeasti, ja maitomainen, sokeripitoinen nestemäinen seos on täydellinen petrimalja Listerian kaltaisille bakteereille.” -Amreen Bashir, PhD
Miten voit siis varmistaa, ettet sairastu ilman, että joudut luopumaan suosikkikesän jälkiruoastasi? Tohtori Bashir sanoo, että paras vaihtoehto on tietenkin laittaa jäätelö heti takaisin pakastimeen sen jälkeen, kun olet täyttänyt kulhosi, jotta se ei pääse sulamaan, äläkä ikinä, ikinä, ikinä tuplasti. Jos se ei ole enää jäätynyt, heitä se pois.
Ja jos huomaat olevasi ruokakaupan pakastekäytävällä nenäsi painettuna jäätelöä peittävään lasiin ja mietit, onko suosikkijäätelösi todellakin jo pakastettu uudelleen, se on helppo tapa todeta: Ben & Jerry’sin mukaan jäätelö, joka on sulatettu ja pakastettu uudelleen, näyttää kiinteämmältä ja pienemmältä, koska siitä on kadonnut kaikki ilmakuplat, jotka pörröttävät sitä. Lisäksi rakenne muuttuu rakeiseksi ja kiteytyneeksi, ja itse astia saattaa olla tahmea ja huurteinen aiemmin sulaneesta jäätelöstä ja uudelleen pakastetusta kondenssivedestä.
Toinen tapa pysyä turvassa? Nauti vegaanista kivaa jäätelöä, sillä maitotuotteista valmistettujen lajikkeiden kohdalla ainoa sulanut jäätelö, jota on turvallista syödä, on sellainen, joka tippuu käsivartta pitkin ylivuotavasta tötteröstä. No, kunhan kädet ja käsivarret ovat puhtaat.
Tämä keittiökone haluaa tehdä ruokaperäisistä sairauksista menneisyyttä. Tai ota selvää, kuinka usein sinun pitäisi pestä lemmikkisi kulho, jotta se pysyy bakteerittomana.