Het eten van een paar bolletjes ijs rechtstreeks uit de vriezer is geen probleem, maar iets zo eenvoudig en schijnbaar onschuldig als het laten staan van je bakje op het aanrecht kan echt van invloed zijn op je gezondheid. “Roomijs smelt vrij snel bij kamertemperatuur en het melkachtige, suikerachtige, vloeibare brouwsel is een perfecte petrischaal voor bacteriën zoals Listeria,” schrijft Amreen Bashir, PhD, in The Conversation. Dit betekent dat de volgende keer dat je je installeert voor een avondje Netflix en chill traktaties, door te genieten van je favoriete pint – zelfs als het opnieuw is ingevroren – je jezelf kunt instellen op dagen van misselijkheid, braken, diarree of erger, omdat de vriestemperaturen de reeds bestaande bacteriën niet zullen doden.
“IJs smelt vrij snel bij kamertemperatuur en het melkachtige, suikerachtige, vloeibare brouwsel is een perfecte petrischaal voor bacteriën zoals Listeria.” -Amreen Bashir, PhD
Dus, hoe kun je ervoor zorgen dat je niet ziek wordt zonder je favoriete zomerdessert op te moeten geven? Dr. Bashir zegt dat de beste optie natuurlijk is om het ijs meteen terug te zetten in de vriezer nadat je je kom hebt gevuld om ervoor te zorgen dat het niet de kans krijgt om te smelten, en nooit, nooit dubbel dippen. Als het niet meer bevroren is, gooi het dan weg.
En als je jezelf in het vriezer gangpad in de supermarkt vindt met je neus tegen glas dat het ijs bedekt en je afvraagt of je favoriete pint in feite al opnieuw bevroren is, is er een gemakkelijke manier om het te vertellen: Volgens Ben & Jerry’s ziet ijs dat is gesmolten en daarna opnieuw is ingevroren er steviger en kleiner uit, omdat het alle luchtbelletjes heeft verloren die het ijs zo luchtig maken. Bovendien zie je ook een verandering in de textuur, die korrelig en gekristalliseerd wordt, en de verpakking zelf kan plakkerig en berijpt zijn van eerder gesmolten ijs en opnieuw ingevroren condensatie.
Een andere manier om veilig te blijven? Geniet van veganistisch lekker ijs, want bij de zuivelvarianten is het enige smeltende ijs dat veilig is om te eten, het soort dat langs je arm druipt uit een overlopend hoorntje. Nou ja, zolang je handen en armen schoon zijn, dat wil zeggen.
Dit keukenapparaat wil door voedsel overgedragen ziekten tot het verleden laten behoren. Of ontdek hoe vaak u de drinkbak van uw huisdier moet wassen om hem bacterievrij te houden.