Awwww svinekød – et af de mest smagfulde kødtyper, der findes. Svinekød er et af de kødtyper, som man enten elsker det eller ikke elsker det. Selvfølgelig er der også folk, der af forskellige årsager ikke kan spise svinekød, og det er også helt i orden.
Og måske er du den person, der elsker bacon, men ikke bryder dig om pølse eller en anden udskæring af svinekød. Der er en masse svinekødsudskæringer, der varierer meget over hele linjen. Det spænder meget mere end bare bacon eller pølse. Vi kender også skinke, svinekoteletter, svinebøffer, og listen kunne virkelig blive ved og ved.
Hvordan kan man se forskel på de forskellige udskæringer af svinekød? Hvad er forskellen på skinke og bacon? Bacon og skinke kommer fra forskellige steder på grisen. De bliver også behandlet forskelligt i forbindelse med emballering og konservering, hvilket gør dem helt forskellige i sidste ende. Skinke kan hærdes ved at ryge den, mens bacon hærdes med salt.
I denne guide vil vi gennemgå lighederne og forskellene mellem skinke og bacon. Vi vil beskrive og forklare hver enkelt af dem individuelt, og for at forenkle sammenligningen vil vi så vende tilbage og give dig en sammenfattende oversigt, så du hurtigt kan se, hvordan de adskiller sig fra hinanden.
Læs videre for at finde ud af forskellene mellem skinke og bacon og så meget mere.
Forstå forskellene mellem skinke og bacon
Skinke og bacon er ikke de samme ting. De er begge former for svinekød, og de kommer begge fra en gris, men det er omtrent der, hvor lighederne slutter, når man tænker over det.
I sidste ende er det, du skal vide om disse to typer kød, at de er forskellige former for svinekød. Svinekød kommer fra tamsvin og kan tilberedes eller konserveres på forskellige måder.
Nogle former er saltet og behandlet, mens andre er lavet til friske udskæringer, der kan fryses eller tilberedes fra den tilstand, de er i.
Der findes tonsvis af varianter af svinekød. Her er et par stykker for at give dig et eksempel.
- Ribs
- Svinemørbrad
- Bacon
- Svinemørbrad
- Svinemørbrad
- Svinemørbrad
- Svinemørbrad
- Svinemørbrad
- Svinemørbrad mørbrad
- Skinke
- Rib steast
- Svinemørbrad
- Svinemørbrad
- Pølse
- Svinemørbrad
Som du kan se, er der mange måder, hvorpå man kan nyde svinekød. Dette dækker ikke engang dem alle, men det dækker de mest almindelige og de mest kendte.
I denne guide vil vi fokusere på skinke og bacon og diskutere, hvordan disse to udskæringer af svinekød kan være ens eller forskellige.
Vi vil gå dig igennem hver enkelt og beskrive detaljeret, hvad du bør vide om netop den udskæring, og derefter vil vi spore tilbage og opsummere forskellene for at give dig en enkel reference, når du har brug for det.
Lad os komme i gang.
Ham
Ham er en udskæring af svinekød, der kommer fra svinebenet. Typisk kommer denne udskæring fra den høje del af låret, nær det, vi måske kalder låret.
Ham konserveres, efter at det er blevet skåret op, gennem en proces, der er kendt som konservering. Saltholdning kan ske på forskellige måder. Den kan være våd eller tør.
Skurering kan også omfatte en røgningsproces eller kan springe røgningsprocessen over. Der er mange måder, men i bund og grund er slutresultatet, at skinken er hærdet på en eller anden måde.
Skinke kan også fås i forskellige størrelser og udskæringer. Det er helt muligt at købe den hele skinke i en hel udskæring eller at finde andre midler, der er blevet formet til noget andet. Der findes skinkesteaks, skiveskåret skinke, skinkeskaft, skinkeben og endda skinke i skiver til frokostmad.
Dette er blot overfladen af arbejdet med skinke. Lad os tale om nogle af de ting, man kan lave med skinke.
Anvendelser af skinke
Der er bogstaveligt talt tonsvis af ting, du kan gøre med skinke. Du kan lave forskellige ting med skinke, når den først er blevet kogt. Hvis du laver en stor skinke, så ved du, at der kan være et væld af rester.
Så hvad er der nogle ting, man kan lave med skinke, udover bare at have hele den bagte skinke?
Her er et par ideer til dig.
- Ham hash
- Kubeskåret skinke (fantastisk til salater)
- Tilsæt til supper
- Kold-skårne sandwiches
- Ham og ostebakker
- Ham og bønner
- DIY Lunchable
- Chicken cordon bleu
- Sliders
- Cheesy skinke og kartofler
- gryderet
- Frokostgryderet
- Spindehjul
- Pizza-toppings
- Tilføj til pastaretter
Der er mange forskellige ting, du kan bruge din skinke til, disse er blot nogle få ideer til at bruge skinken til noget. Med alle disse muligheder har du bestemt ingen undskyldning for at blive træt af din skinke, når du har lavet en stor skinke og har en overflod af rester.
Skinke kan tilberedes på så mange forskellige måder. Når du køber en skinke i butikken eller hos en lokal slagter, eller selv hvis du får din egen gris slagtet og forarbejdet, er skinken nem at opbevare og arbejde med.
Du kan i første omgang tilberede en skinke ved at ryge den, bage den eller endda lave den i en crockpot eller instant pot-type enhed. Vi har allerede dækket anvendelsesmuligheder for skinken, efter at du har tilberedt den.
Der er også flere måder, du kan opbevare din skinke på. Den kan opbevares på køl eller fryses. Processerne til at konservere din skinke er ret enkle.
Bacon
Bacon er en hel del anderledes end skinke. I stedet for at være en stor udskæring, der ofte sælges som ét stort stykke, bliver bacon gjort til sin egen unikke ting, før den overhovedet forlader forarbejdningsvirksomheden eller slagteren.
Som skinke bliver bacon konserveret. Bacon er saltbehandlet. Bacon kan komme fra forskellige udskæringer af svinekød. Den er ikke nødvendigvis trukket fra ét bestemt sted. De mest populære steder, hvor bacon skæres fra, er fra svinemaven eller forskellige udskæringer på ryggen.
Bacon kommer skåret i strimler. Strimlerne kan skæres i forskellige tykkelser, og de kan også tilberedes på forskellige måder. De kan være røgede og hærdede med forskellige underliggende smagsstoffer. Du kan finde det i flere forskellige varianter og udskæringer.
Anvendelser af bacon
Der er mange anvendelsesmuligheder for bacon. Til at starte med er det fantastisk i sig selv, og når det er tilberedt, kan du spise det varmt eller koldt. Bacon har en tendens til at producere en hel del fedt under tilberedningsprocessen.
Bacon kan tilberedes i ovnen, på komfuret, i mikrobølgeovnen eller endda på en grillplade eller i en frituregryde. Det er ret alsidigt.
Der er virkelig næsten aldrig tale om at have rester af bacon. Du kan lave så meget eller så lidt, som du vil. Der er dog stadig MASSER af ting, du kan lave med bacon.
Her er et par idéer.
- Breakfast burritos
- Bacon bits (fantastisk til salater)
- Club sandwiches
- BLTs
- Side til æg
- Add to a burger
- Vind rundt om kød eller endda farsbrød
- Salat med bacon
- Til pastaretter
- Pizza-toppings
Du kan virkelig ikke blive træt af bacon.
Ud over de mange måder, du kan tilberede din bacon på, er der også mange måder at opbevare bacon på.
Bacon kan opbevares og konserveres i køleskabet eller i fryseren, og det er ganske enkelt at tilberede det og opbevare det.
Sammenligningsoversigt
Når det kommer til stykket, er der meget lidt, som skinke og bacon har til fælles. De eneste ligheder er, at de kommer fra svinekødssorter, og at de begge er konserverede. Begge har en naturlig salt smag uden at være overdrevent salte.
Skinke sælges typisk i en stor udskæring, men kan også brydes ned i andre ting. Den kommer fra låret og bliver typisk bagt for at tilberede den.
Du kan købe skinke frokostkød, men det er ikke en af de naturlige dannelser af skinke. Skinke i sin fineste form kommer fra en stor udskæring fra benet.
Bacon sælges i strimler. Det kan skæres i forskellige tykkelser, men det vil aldrig blive solgt så stort som et stykke skinke. Bacon kommer typisk fra maven eller ryggen, men kan komme fra alle dele af grisen.
Bacon har en tendens til at være fedtet, når den tilberedes, men kan også tilberedes og bruges på mange forskellige måder.
Hvis du er interesseret i at sammenligne andre udskæringer af svinekød, er denne 20-minutters video fra Bon Appetit på YouTube værd at se!
Relaterede spørgsmål
Vi håber, at du finder denne guide til at forstå forskellen mellem skinke og bacon som en værdifuld ressource.
Vi inviterer dig til at gennemgå følgende afsnit med spørgsmål og svar. Det indeholder nogle yderligere oplysninger, som du måske vil finde nyttige for dine behov.
Kan man genbruge baconfedt?
Mange mennesker bruger overskydende baconfedt til at tilberede æg, hash browns og endda grøntsager, der måtte være en del af retten. Du kan opbevare dit baconfedt og genbruge det, eller du kan bare bruge det frisk på samme tid, efter du har stegt din bacon. Dette er nemmest, hvis du steger din bacon på komfuret.
Kan man spise bacon eller skinke rå?
Du kan spise begge dele koldt, men du bør aldrig spise dem rå. Begge varer skal være kogt eller røget på en eller anden måde, inden de spises. Det anbefales, at svinekød tilberedes til en indre temperatur på mindst 150 grader.