Awww pork – one of the most flavorful meat available.詳細はディスクロージャーをご覧ください。 豚肉は、好きか嫌いかどちらかのお肉の一つです。 もちろん、様々な理由で豚肉が食べられない人もいて、それもまた結構なことだ。
あるいは、ベーコンは大好きだけど、ソーセージや他の豚肉はちょっと……という人もいるかもしれませんね。 豚肉のカットは、全体的に大きく異なるものが多いですね。 ベーコンやソーセージだけでなく、もっと範囲が広いのです。 また、ハム、ポークチョップ、ポークステーキなど、数え上げればきりがないほどです。
豚肉のカットの違いを見分けるにはどうしたらよいのでしょうか？ ハムとベーコンの違いは何ですか？ ベーコンとハムは豚の異なる部位から作られます。 包装や熟成の仕方も違うので、最終的にはかなり違うものになります。 ハムは燻製にすることで熟成させることができますが、ベーコンは塩で熟成させます。
このガイドでは、ハムとベーコンの類似点と相違点を説明します。 それぞれについて詳しく説明し、比較を簡単にするために、これらの違いを簡単に参照できるよう、概要を説明します。
ハムとベーコンの違いなど、読み進めてみてください。
ハムとベーコンの違いを知ろう
ハムとベーコンは、同じものではありません。 どちらも豚肉で、豚から作られますが、似ているのはここまでです。
結局のところ、この2種類の肉について知っておくべきことは、これらは豚肉のさまざまな形態であるということです。 豚肉は家畜の豚からとれるもので、いろいろな調理法、保存法があります。
あるものは熟成処理され、またあるものは新鮮な切り身にされ、その状態から冷凍したり調理したりすることができるのです。
豚肉にはたくさんの品種があります。 いくつか例を挙げてみましょう。
- リブ
- ポークチョップ
- ベーコン
- 豚ロース
- 豚バラ
- 豚尻
- Pork テンダーロイン
- ハム
- リブロース
- ポークステーキ
- ソーセージ
- 豚ひき肉
ご覧の通りです。 豚肉の楽しみ方はさまざまです。 これはそのすべてをカバーするものではありませんが、最も一般的でよく知られているものを取り上げています。
このガイドでは、ハムとベーコンに焦点を当て、この2つの豚肉のカットがどのように似ているか、または異なるかを説明します。
それぞれについて、そのカットについて知っておくべきことを詳しく説明し、必要なときに簡単に参照できるように、その違いを辿ってまとめます。
さぁ、はじめましょう。
ハム
ハムとは、豚の足の部分から取れる豚肉のカットのことです。 一般的に、この切り口は脚の高い部分、いわゆるモモ肉に近い部分から取られます。
ハムは、カットされた後、キュアリングと呼ばれる工程を経て保存されます。 熟成にはさまざまな方法がある。 湿式であったり、乾式であったりします。
熟成には燻製工程を含むこともできますし、燻製工程を省くこともできます。 多くの方法がありますが、基本的には、生ハムは何らかの方法で熟成されます。
ハムはまた、さまざまなサイズとカットがあります。 ハムを丸ごとカットしたものを購入することもできますし、他の手段で何かの形にしたものを探すことも十分可能です。 ハムステーキ、スライスハム、ハムシャンク、ハムレッグ、そしてランチミート用のデリスライスハムもあります。
これはハムを扱う上でのほんの表面的なことです。 それでは、ハムを使った加工をいくつかご紹介しましょう。
ハムの用途
ハムを使った料理は、文字通り山のようにあります。 一度焼いたハムでいろいろなものが作れます。 大きなハムを作ると、たくさんの残飯が出ることがあります。
では、焼いたハムを丸ごと食べる以外に、ハムを使った料理にはどのようなものがあるでしょうか？
ここで、いくつかのアイデアをご紹介しましょう。
- ハムハッシュ
- キューブ状ハム（サラダに最適）
- スープに入れる
- 冷製ハム（サラダに最適）
- 冷製ハム（サラダに最適）
- サラダに入れる（サラダに最適）8475カットサンド
- ハムチーズペストリー
- ハムビーンズ
- DIYランチテーブル
- チキンコードンブルー
- スライダー
- Cheesy ham and potato キャセロール
- 朝食キャセロール
- ピンヒール
- ピザトッピング
- パスタ料理に加える
ハムの使い道はいろいろありますね。 これらは、そのハムを活用するためのほんの一例です。 これだけあれば、大きなハムを作って余ったら、ハムに飽きたという言い訳はできないでしょう。
ハムはいろいろな方法で調理できます。 お店や近所のお肉屋さんで購入したハムはもちろん、自分で豚を解体・加工してもらった場合も、ハムは保存がきき、作業もしやすいものです。
最初にハムを調理するには、燻製にしたり、焼いたり、あるいはクックポットやインスタントポットタイプの装置で作ったりします。 調理後のハムの用途については、すでにご紹介しました。
また、ハムを保存する方法も複数あります。 冷蔵や冷凍も可能です。 ハムの保存方法はいたってシンプルです。
ベーコン
ベーコンは、ハムとはかなり違います。 ベーコンは、1枚の大きなカットで売られることが多いのですが、加工工場や肉屋を出る前に、独自のものに仕上げられています。
ハムと同じように、ベーコンも熟成させます。 ベーコンは塩漬けにされます。 ベーコンは、さまざまな豚の切り身から作られます。 必ずしも1つの特定の場所から引き抜かれるわけではありません。 ベーコンは、豚のバラ肉や背中の様々な部位から切り出されるのが一般的です。
ベーコンは短冊状にカットされています。 ストリップは、様々な厚さにカットすることができ、彼らは同様に様々な方法で調理することができます。 彼らは、異なる下味で燻製や硬化させることができます。 複数の種類とカットで見つけることができるかもしれません。
ベーコンの用途
ベーコンには多くの用途があります。 まず、そのまま食べてもおいしいですし、一度焼けば、温めても冷やしても食べられます。 ベーコンは調理中にかなり油分が出る傾向があります。
ベーコンは、オーブン、コンロ、電子レンジ、さらには鉄板やフライヤーでも調理できます。 かなり万能です。
ベーコンが余るということはまずないでしょう。 たくさん作ってもいいし、少なく作ってもいい。 しかし、ベーコンでできることはまだまだたくさんあります。
ここで、いくつかのアイデアを紹介しましょう。
- 朝食ブリトー
- ベーコンビッツ（サラダに最適）
- クラブサンドイッチ
- BLTs
- 卵のサイド
- Add to a egg
- お肉に巻いたり、ミートローフにも
- コブサラダ
- パスタ料理に
- ピザにトッピング
本当に飽きないベーコンですね。
ベーコンには様々な調理法がありますが、ベーコンの保存法もまた様々です。
ベーコンは冷蔵庫や冷凍庫で保存・保管することができ、調理も保存もとても簡単です。
比較の概要
突き詰めれば、ハムとベーコンに共通点はほとんどありません。 唯一の共通点は、豚の品種から作られ、両方とも熟成されていることです。 どちらも塩分が多すぎず、自然な塩味を持っています。
ハムは通常大きなカットで売られていますが、他のものに分解することもできます。 脚から採れるもので、一般的には焼いて調理します。
ハムのランチミートを購入することができますが、それはハムの自然な形成の一つではありません。 ハムはモモ肉から大きくカットされたものが最高です。
ベーコンは短冊状で売られています。 様々な厚さにカットされますが、ハムのように大きくカットされて売られることはありません。 ベーコンは通常、腹部または背部から作られますが、豚のどの部位からも作られる可能性があります。
ベーコンは調理すると油っぽくなりがちですが、調理して様々な方法で使うことができます。
他の豚肉のカットの比較に興味がある方は、YouTubeのBon Appetitによる20分のビデオを見る価値があります！
関連質問
ハムとベーコンの違いを理解するためのこのガイドが貴重な資料となることを願っています。
以下の質問と回答のセクションをぜひご覧ください。 あなたのニーズに役立つと思われる追加情報が含まれています。
ベーコンの油は再利用できますか？
残ったベーコンの油を使って、卵やハッシュブラウン、さらには料理の一部となりそうな野菜などを調理する人は多いようです。 ベーコンオイルを保存して再利用することもできますし、ベーコンを炒めた後、同時に新鮮なまま使うこともできますよ。 コンロでベーコンを炒める場合は、これが一番簡単です。
ベーコンやハムは生で食べられる？
どちらも冷やして食べることはできますが、生では絶対に食べないでください。 どちらも食べる前に何らかの方法で調理するか燻製にする必要があります。 豚肉は最低でも内部温度が150度になるように調理することが推奨されています。