Vepřové maso – jedno z nejchutnějších dostupných druhů masa. Vepřové maso je jedním z těch druhů masa, které buď milujete, nebo ne. Samozřejmě existují i lidé, kteří vepřové maso z různých důvodů jíst nemohou, a to je také zcela v pořádku.
Nebo jste možná člověk, který miluje slaninu, ale nevadí mu klobása nebo jiný kus vepřového masa. Existuje spousta druhů vepřového masa, které se od sebe výrazně liší. Rozsah je mnohem větší než jen slanina nebo klobása. Známe také šunku, vepřové kotlety, vepřové steaky a výčet by mohl opravdu pokračovat.
Jak rozeznat různé druhy vepřového masa? Jaký je rozdíl mezi šunkou a slaninou? Slanina a šunka pocházejí z různých míst na praseti. Také při balení a zavařování se s nimi zachází odlišně, takže se ve výsledku dost liší. Šunku lze upravovat uzením, zatímco slanina se upravuje solí.
V tomto průvodci vás provedeme podobnostmi a rozdíly mezi šunkou a slaninou. Každý z nich podrobně popíšeme a vysvětlíme zvlášť a pak se pro zjednodušení srovnání vrátíme a poskytneme vám souhrnný přehled pro rychlou orientaci v tom, v čem se liší.
Pokračujte ve čtení a zjistěte, jaké jsou rozdíly mezi šunkou a slaninou a mnoho dalšího.
Pochopení rozdílů mezi šunkou a slaninou
Šunka a slanina nejsou totéž. Obě jsou to formy vepřového masa a obě pocházejí z prasete, ale tím podobnosti končí, když se nad tím zamyslíte.
Koneckonců to, co potřebujete o těchto dvou druzích masa vědět, je, že se jedná o různé formy vepřového masa. Vepřové maso pochází z domácích prasat a může být vařeno nebo konzervováno různými způsoby.
Některé formy se solí a upravují, zatímco z jiných se dělají čerstvé kusy, které lze zmrazit nebo vařit ze stavu, v jakém jsou.
Existuje spousta druhů vepřového masa. Pro příklad uvádíme několik z nich.
- Vepřové plátky
- Vepřová kotleta
- Vepřová slanina
- Vepřová panenka
- Vepřový bůček
- Vepřový zadek
- Vepřové maso. svíčková
- Šunka
- Vepřová pečeně
- Vepřový steak
- Kašle
- Mleté vepřové maso
Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat vepřové maso. Toto ani zdaleka nepokrývá všechny z nich, ale pokrývá ty nejběžnější a nejznámější.
V tomto průvodci se zaměříme na šunku a slaninu a probereme, v čem si tyto dva kusy vepřového masa mohou být podobné nebo naopak odlišné.
Provedeme vás každým z nich, podrobně popíšeme, co byste měli o daném kusu masa konkrétně vědět, a poté dohledáme a shrneme rozdíly, abychom vám poskytli jednoduchý odkaz, až ho budete potřebovat.
Začněme.
Šunka
Šunka je kus vepřového masa, který pochází z vepřové kýty. Obvykle tento kus pochází z vysoké části kýty, v blízkosti toho, co bychom mohli označit jako stehno.
Šunka se po naporcování konzervuje procesem známým jako zavařování. Zrání může probíhat různými způsoby. Může být mokré nebo suché.
Sušení může také zahrnovat proces uzení nebo může být proces uzení vynechán. Existuje mnoho způsobů, ale v zásadě je konečným výsledkem to, že šunka je určitým způsobem naložena.
Šunka může mít také různé velikosti a řezy. Je docela dobře možné koupit celou šunku v celku nebo najít jiné prostředky, které byly zformovány do něčeho jiného. Existují šunkové steaky, plátky šunky, šunkové kýty, šunkové nožičky, a dokonce i šunkové plátky na lunchmeat.
To je jen povrch práce se šunkou. Pojďme si povědět o některých věcech, které můžete se šunkou dělat.
Použití šunky
Se šunkou můžete dělat doslova tuny věcí. Ze šunky můžete po uvaření připravit různé věci. Pokud uděláte velkou šunku, pak vězte, že může vzniknout množství zbytků.
Jaké jsou tedy věci, které můžete se šunkou udělat, kromě toho, že si dáte celou upečenou šunku?
Tady máte několik nápadů.
- Šunkový hašé
- Šunka v kostce (skvělá do salátů)
- Přidat do polévek
- Studená-nakrájené sendviče
- Šunkové a sýrové pečivo
- Šunka s fazolemi
- DIY Lunchable
- Kuřecí cordon bleu
- Slidery
- Sýrová šunka s brambory nákyp
- Snídaňové nákypy
- Pinwheels
- Příloha na pizzu
- Přidat do těstovinových jídel
Šunku můžete použít na mnoho různých věcí, toto je jen několik nápadů, jak šunku využít. Se všemi těmito možnostmi se rozhodně nemůžete vymlouvat na to, že vás šunka omrzí, jakmile uděláte velkou šunku a budete mít hojnost zbytků.
Šunka se dá připravit na mnoho způsobů. Když si koupíte šunku v obchodě nebo u místního řezníka, nebo dokonce když si necháte porazit a zpracovat vlastní prase, šunka se snadno skladuje a pracuje se s ní.
Šunku můžete zpočátku připravit tak, že ji vyudíte, upečete nebo dokonce připravíte v hrnci či zařízení typu instantního hrnce. Použití šunky po jejím uvaření jsme se již věnovali.
Existuje také více způsobů, jak můžete šunku skladovat. Můžete ji uchovávat v chladu nebo zmrazit. Postupy pro uchování šunky jsou poměrně jednoduché.
Slanina
Slanina je zcela jiná než šunka. Místo toho, aby se jednalo o velký kus, který se často prodává jako jeden velký kus, je slanina zpracována do své vlastní jedinečné podoby ještě předtím, než vůbec opustí zpracovatelský závod nebo péči řezníka.
Stejně jako šunka je i slanina uzená. Slanina se solí. Slanina může pocházet z různých kusů vepřového masa. Nemusí být nutně vytažena z jednoho konkrétního místa. Nejoblíbenějšími místy, z nichž se slanina krájí, je vepřový bůček nebo různé řezy na hřbetě.
Slanina je nakrájená na proužky. Proužky lze krájet v různých tloušťkách a lze je také připravovat různými způsoby. Mohou být uzené a naložené s různými základními příchutěmi. Můžete je najít ve více druzích a řezech.
Použití slaniny
Slanina má mnoho využití. Pro začátek je skvělá sama o sobě a po upečení ji můžete jíst teplou nebo studenou. Slanina má tendenci při vaření produkovat poměrně velké množství tuku.
Slaninu lze připravovat v troubě, na sporáku, v mikrovlnné troubě nebo dokonce na roštu či ve fritéze. Je poměrně univerzální.
Opravdu téměř nikdy nepřipadá v úvahu, že by vám zbyla slanina. Můžete si jí udělat tolik nebo tolik, kolik chcete. Stále však existuje spousta věcí, které se slaninou můžete dělat.
Tady je několik nápadů.
- Snídaňové burrito
- Slaninové kousky (skvělé do salátů)
- Klubové sendviče
- BLT
- Příloha k vajíčkům
- Přidat do. burgeru
- Obalit kolem masa nebo i sekané
- Slaninový salát
- Přidat do těstovinových pokrmů
- Příloha na pizzu
Slanina se opravdu neomrzí.
Kromě mnoha způsobů, jak můžete slaninu připravit, existuje také mnoho způsobů, jak slaninu také skladovat.
Slaninu lze skladovat a uchovávat v chladničce nebo v mrazničce a její příprava a skladování je poměrně jednoduché.
Přehled srovnání
Když na to přijde, šunka a slanina toho mají společného jen velmi málo. Jediné podobnosti spočívají v tom, že pocházejí z vepřových odrůd a obě jsou uzenářské. Obě mají přirozeně slanou chuť, aniž by byly přesolené.
Šunka se obvykle prodává ve velkém kusu, ale lze ji rozdělit i na další věci. Pochází z kýty a obvykle se peče, aby se uvařila.
Můžete si koupit šunku lunch meat, ale to není jedna z přírodních forem šunky. Šunka ve své nejlepší podobě pochází z velkého řezu z kýty.
Slanina se prodává v proužcích. Může být nakrájená na různé tloušťky, ale nikdy se nebude prodávat tak velká jako kus šunky. Slanina pochází obvykle z bůčku nebo hřbetu, ale může pocházet z kterékoli části prasete.
Slanina bývá při tepelné úpravě mastná, ale lze ji také tepelně upravit a použít na různé způsoby.
Pokud vás zajímá porovnání dalších druhů vepřového masa, stojí za zhlédnutí toto dvacetiminutové video od Bon Appetit na YouTube!“
Související otázky
Doufáme, že tento průvodce pro pochopení rozdílů mezi šunkou a slaninou pro vás bude cenným zdrojem informací.
Vyzýváme vás, abyste si prošli následující sekci otázek a odpovědí. Obsahuje některé další informace, které se vám mohou hodit pro vaše potřeby.
Můžete znovu použít tuk ze slaniny?
Mnoho lidí používá zbytky tuku ze slaniny k přípravě vajec, hašé a dokonce i zeleniny, která může být součástí pokrmu. Slaninový tuk můžete uskladnit a znovu použít, nebo ho můžete použít jen čerstvý ve stejnou dobu po usmažení slaniny. Nejjednodušší je to v případě, že slaninu smažíte na plotně.
Můžete jíst slaninu nebo šunku syrovou?
Obojí můžete jíst studené, ale nikdy byste je neměli jíst syrové. Obě položky musí být před konzumací nějakým způsobem tepelně upraveny nebo uzeny. Doporučuje se, aby vepřové maso bylo uvařeno na minimální vnitřní teplotu 150 stupňů.