Awwww le porc – l’une des viandes les plus savoureuses disponibles. Le porc est l’une de ces viandes que l’on aime ou que l’on n’aime pas. Bien sûr, il y a aussi des gens qui ne peuvent pas manger de porc pour diverses raisons et c’est tout à fait bien aussi.
Ou peut-être êtes-vous la personne qui aime le bacon mais qui ne se soucie pas de la saucisse ou d’une autre coupe de porc. Il y a beaucoup de coupes de porc qui varient grandement à travers le tableau. Cela va bien au-delà du simple bacon ou de la saucisse. Nous connaissons aussi le jambon, les côtelettes de porc, les steaks de porc, et la liste pourrait vraiment s’allonger.
Comment faire la différence entre les différentes coupes de porc ? Quelle est la différence entre le jambon et le bacon ? Le bacon et le jambon proviennent de différents endroits sur le porc. Ils sont également traités différemment au niveau de l’emballage et de la salaison, ce qui les rend finalement très différents. Le jambon peut être séché en le fumant, tandis que le lard est séché avec du sel.
Dans ce guide, nous allons vous guider à travers les similitudes et les différences entre le jambon et le bacon. Nous allons détailler et expliquer chacune d’entre elles individuellement, puis, pour simplifier la comparaison, nous reviendrons et vous fournirons un aperçu sommaire pour une référence rapide de la façon dont elles diffèrent.
Poursuivez votre lecture pour découvrir les différences entre le jambon et le dos et bien plus encore.
Comprendre les différences entre le jambon et le bacon
Le jambon et le bacon ne sont pas les mêmes choses. Ils sont tous deux des formes de porc et ils proviennent tous deux d’un porc, mais c’est à peu près là que s’arrêtent les similitudes quand on y pense.
En définitive, ce que vous devez savoir sur ces deux types de viande, c’est qu’il s’agit de différentes formes de porc. Le porc provient de porcs domestiques et peut être cuit ou conservé de diverses manières.
Certaines formes sont salées et traitées tandis que d’autres sont transformées en morceaux frais qui peuvent être congelés ou cuits à partir de l’état dans lequel ils se trouvent.
Il existe des tonnes de variétés de porc. En voici quelques-unes pour vous donner un exemple.
- Ribs
- Porkchop
- Bacon
- Longe de porc
- Pork belly
- Pork butt
- Pork de porc
- Jambon
- Rôti de côtes
- Steak de porc
- Saucisse
- Porc haché
Comme vous pouvez le voir, il y a de nombreuses façons d’apprécier le porc. Cela ne les couvre même pas toutes, mais cela couvre les plus courantes et les plus connues.
Dans ce guide, nous allons nous concentrer sur le jambon et le bacon et discuter de la façon dont ces deux morceaux de porc peuvent être similaires ou différents.
Nous vous guiderons à travers chacune d’elles, en détaillant ce que vous devez savoir sur cette coupe en particulier, puis nous remonterons et résumerons les différences pour vous fournir une référence simple lorsque vous en aurez besoin.
C’est parti.
Jambon
Le jambon est une coupe de porc qui provient de la jambe du porc. Généralement, cette coupe provient de la partie haute de la jambe, près de ce que l’on pourrait appeler la cuisse.
Le jambon est conservé après avoir été coupé par un processus connu sous le nom de salaison. La maturation peut se faire de différentes manières. Il peut être humide ou sec.
Le salage peut également inclure un processus de fumage ou peut sauter le processus de fumage. Il existe de nombreuses façons, mais essentiellement, le résultat final est que le jambon est guéri par un moyen quelconque.
Le jambon peut également se présenter sous différentes tailles et coupes. Il est tout à fait possible d’acheter le jambon entier dans une coupe entière ou de trouver d’autres moyens qui ont été formés en quelque chose d’autre. Il existe des steaks de jambon, des tranches de jambon, des jarrets de jambon, des cuisses de jambon, et même des tranches de jambon de charcuterie pour le déjeuner.
Ce n’est que la surface du travail avec le jambon. Parlons de certaines des choses que vous pouvez faire avec le jambon.
Utilisations du jambon
Il y a littéralement des tonnes de choses que vous pouvez faire avec le jambon. Vous pouvez faire diverses choses avec le jambon une fois qu’il a été cuit. Si vous faites un gros jambon, alors vous savez qu’il peut y avoir une multitude de restes.
Alors, quelles sont les choses que vous pouvez faire avec du jambon, à part le fait de prendre tout le jambon cuit ?
Voici quelques idées pour vous.
- Hachis de jambon
- Jambon en cubes (idéal pour les salades)
- Ajouter aux soupes
- Sandwichs coupés à froid
- .sandwichs froids
- Pâtisseries au jambon et au fromage
- Jambon et haricots
- Diy Lunchable
- Cordon bleu de poulet
- Sliders
- Casserole de jambon et de pommes de terre casserole
- Casserole de petit-déjeuner
- Rouleaux de brochettes
- Nappage de pizza
- Ajouter aux plats de pâtes
Il y a beaucoup de choses différentes pour lesquelles vous pouvez utiliser votre jambon, ce ne sont que quelques idées pour mettre ce jambon à profit. Avec toutes ces options, vous n’avez certainement aucune excuse pour vous lasser de votre jambon une fois que vous avez fait un grand jambon et que vous avez une abondance de restes.
Le jambon peut être cuisiné de tellement de façons. Lorsque vous achetez un jambon au magasin ou chez un boucher local, ou même si vous faites dépecer et transformer votre propre porc, le jambon est facile à stocker et à travailler.
Vous pouvez initialement cuire un jambon en le fumant, en le faisant cuire, ou même en le préparant dans une mijoteuse ou un appareil de type pot instantané. Nous avons déjà abordé les utilisations du jambon après que vous l’ayez cuit.
Il existe également de multiples façons de conserver votre jambon. Il peut être réfrigéré ou congelé. Les procédés de conservation de votre jambon sont assez simples.
Le bacon
Le bacon est assez différent du jambon. Plutôt que d’être une grande coupe qui est souvent vendue comme une grande pièce, le bacon est transformé en quelque chose d’unique avant même de quitter l’usine de transformation ou les soins du boucher.
Comme le jambon, le bacon est salé. Le bacon est traité au sel. Le bacon peut provenir de différentes coupes de porc. Il n’est pas nécessairement tiré d’un endroit précis. Les endroits les plus populaires où le bacon est coupé est la poitrine de porc ou diverses coupes sur le dos.
Le bacon est coupé en lanières. Les bandes peuvent être coupées en différentes épaisseurs et elles peuvent également être préparées de différentes manières. Elles peuvent être fumées et séchées avec différentes saveurs sous-jacentes. Vous pourriez le trouver dans de multiples variétés et coupes.
Utilisations du bacon
Il existe de nombreuses utilisations du bacon. Pour commencer, il est excellent tout seul et une fois qu’il est cuit, vous pouvez le manger chaud ou froid. Le bacon a tendance à produire pas mal de graisse pendant la cuisson.
Le bacon peut être cuit au four, sur la cuisinière, au micro-ondes, ou même sur une grille ou dans une friteuse. Il est assez polyvalent.
Il n’est vraiment jamais question d’avoir des restes de bacon. Vous pouvez en faire autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Cependant, il y a encore BEAUCOUP de choses que vous pouvez faire avec du bacon.
Voici quelques idées.
- Burritos de petit-déjeuner
- Morceaux de bacon (parfaits pour les salades)
- Sandwichs de club
- BLTs
- Accompagnement d’œufs
- Ajouter à un burger
- Enrouler autour de viandes ou même d’un pain de viande
- Salade au bacon
- Ajouter aux plats de pâtes
- Pour garnir les pizzas
On ne peut vraiment pas se lasser du bacon.
En plus des multiples façons dont vous pouvez préparer votre bacon, il existe également de nombreuses façons de conserver le bacon.
Le bacon peut être stocké et conservé dans le réfrigérateur ou dans le congélateur et il est assez simple de le préparer et de le stocker.
Vue d’ensemble des comparaisons
En fin de compte, il y a très peu de choses que le jambon et le bacon ont en commun. Les seules similitudes sont qu’ils proviennent de variétés de porc et qu’ils sont tous deux séchés. Les deux ont des saveurs naturellement salées sans être trop salées.
Le jambon est généralement vendu dans une grande coupe, mais il peut être décomposé en d’autres choses. Il provient de la cuisse et est généralement cuit au four pour le cuire.
Vous pouvez acheter de la viande de déjeuner de jambon mais ce n’est pas une des formations naturelles du jambon. Le jambon à son meilleur provient d’une grande coupe de la cuisse.
Le bacon est vendu en lanières. Il peut être coupé à différentes épaisseurs mais il ne sera jamais vendu aussi gros qu’une coupe de jambon. Le bacon provient typiquement de la panse ou du dos mais pourrait provenir de n’importe quelle partie du porc.
Le bacon a tendance à être gras à la cuisson, mais il peut aussi être cuit et utilisé de diverses façons.
Si vous souhaitez comparer d’autres coupes de porc, cette vidéo de 20 minutes de Bon Appetit sur YouTube vaut le coup d’œil !
Questions connexes
Nous espérons que ce guide pour comprendre la différence entre le jambon et le bacon vous sera utile.
Nous vous invitons à examiner la section suivante de questions et réponses. Elle contient des informations supplémentaires qui pourraient vous être utiles pour vos besoins.
Peut-on réutiliser la graisse de bacon ?
Beaucoup de gens utilisent les restes de graisse de bacon pour cuire les œufs, les pommes de terre rissolées et même les légumes qui pourraient faire partie du plat. Vous pouvez conserver votre graisse de bacon et la réutiliser ou vous pouvez simplement l’utiliser fraîche en même temps que vous faites frire votre bacon. C’est plus facile si vous faites frire votre bacon sur la cuisinière.
Peut-on manger du bacon ou du jambon cru ?
Vous pouvez manger l’un ou l’autre froid mais vous ne devez jamais les manger crus. Les deux articles doivent être cuits ou fumés d’une manière ou d’une autre avant d’être consommés. Il est recommandé de faire cuire le porc à une température interne minimale de 150 degrés.