Awwww varkensvlees – een van de meest smaakvolle vleessoorten beschikbaar. Varkensvlees is een van die vleessoorten waar je of van houdt of niet. Natuurlijk zijn er ook mensen die om verschillende redenen geen varkensvlees kunnen eten en dat is ook prima.
Of misschien bent u de persoon die wel van spek houdt maar niet van worst of een ander stuk varkensvlees. Er zijn veel verschillende soorten varkensvlees. Het gaat om veel meer dan alleen spek of worst. We kennen ook ham, varkenskoteletten, varkenssteaks, en de lijst kan echt nog wel even doorgaan.
Hoe kun je het verschil zien tussen verschillende stukken varkensvlees? Wat is het verschil tussen ham en bacon? Bacon en ham komen van verschillende plaatsen op het varken. Ze worden ook verschillend behandeld bij het verpakken en zouten, waardoor ze uiteindelijk heel verschillend zijn. Ham kan gepekeld worden door het te roken, terwijl spek gepekeld wordt met zout.
In deze gids zullen we de overeenkomsten en verschillen tussen ham en bacon met u doornemen. We zullen ze stuk voor stuk beschrijven en uitleggen, en om de vergelijking te vereenvoudigen zullen we terugkomen en u een samenvattend overzicht geven, zodat u snel kunt zien hoe ze van elkaar verschillen.
Lees verder om de verschillen tussen ham en bacon en nog veel meer te weten te komen.
De verschillen tussen ham en bacon begrijpen
Ham en bacon zijn niet dezelfde dingen. Het zijn beide vormen van varkensvlees en ze komen allebei van een varken, maar daar houden de overeenkomsten wel zo’n beetje op als je erover nadenkt.
Wat u uiteindelijk over deze twee vleessoorten moet weten, is dat het verschillende vormen van varkensvlees zijn. Varkensvlees is afkomstig van tamme varkens en kan op verschillende manieren worden gekookt of geconserveerd.
Sommige vormen worden gepekeld en behandeld, terwijl andere tot verse stukken worden verwerkt die kunnen worden ingevroren of gekookt in de staat waarin ze zich bevinden.
Er zijn vele soorten varkensvlees. Hier zijn er een paar om u een voorbeeld te geven.
- Ribs
- Porkchop
- Bacon
- Pork loin
- Pork belly
- Pork butt
- Pork varkenshaas
- ham
- ribstuk
- varkenssteak
- worst
- varkensvlees
Zoals u kunt zien, er zijn vele manieren waarop van varkensvlees kan worden genoten. Dit omvat niet eens alle, maar wel de meest voorkomende en de meest bekende.
In deze gids zullen we ons concentreren op ham en spek en bespreken hoe deze twee stukken varkensvlees vergelijkbaar of verschillend kunnen zijn.
We lopen ze stuk voor stuk met u door, waarbij we in detail beschrijven wat u over dat stuk in het bijzonder moet weten, waarna we teruggaan en de verschillen samenvatten om u een eenvoudige referentie te bieden wanneer u die nodig hebt.
Laten we beginnen.
Ham
Ham is een stuk varkensvlees dat afkomstig is van de poot van het varken. Typisch, komt dit deel van het hoge deel van het been, dichtbij wat wij zouden noemen de dij.
Ham wordt geconserveerd nadat het is gesneden door middel van een proces dat bekend staat als pekelen. Uitharden kan op verschillende manieren gebeuren. Het kan nat of droog zijn.
Pekelen kan ook een rookproces omvatten of het rookproces overslaan. Er zijn talloze manieren, maar in wezen is het eindresultaat dat de ham op de een of andere manier is gepekeld.
Ham is er ook in verschillende maten en stukken. Het is heel goed mogelijk om de ham in zijn geheel te kopen of om andere middelen te vinden die tot iets anders gevormd zijn. Er zijn hamsteaks, gesneden ham, hamschenkels, hambouten, en zelfs deli-gesneden ham voor lunchvlees.
Dit is nog maar de oppervlakte van het werken met ham. Laten we het eens hebben over enkele dingen die je met ham kunt doen.
Toepassingen voor ham
Er zijn letterlijk tonnen dingen die je met ham kunt doen. Je kunt verschillende dingen met ham maken als het eenmaal gekookt is. Als je een grote ham maakt, weet je dat er een veelheid aan restjes kan overblijven.
Dus wat zijn sommige dingen die je met ham kunt maken, afgezien van gewoon de hele gebakken ham?
Hier zijn een paar ideetjes voor u.
- Ham hash
- Hamblokjes (lekker voor salades)
- Extra in soepen
- Koude-belegde broodjes
- Ham en kaas gebak
- Ham en bonen
- DIY Lunchable
- Chicken cordon bleu
- Sliders
- Cheesy ham en aardappel ovenschotel
- ontbijtpannetjes
- Pinwheels
- Pizzabodem
- Toevoegen aan pastagerechten
Er zijn veel verschillende dingen waar u uw ham voor kunt gebruiken, dit zijn slechts een paar ideeën om die ham te gebruiken. Met al deze mogelijkheden heeft u zeker geen excuus om uw ham beu te worden als u eenmaal een grote ham heeft gemaakt en een overvloed aan restjes heeft.
Ham kan op zoveel manieren gekookt worden. Als u een ham koopt in de winkel of bij een plaatselijke slager, of zelfs als u uw eigen varken laat slachten en verwerken, is ham gemakkelijk op te slaan en mee te werken.
Je kunt een ham in eerste instantie bereiden door hem te roken, te bakken, of zelfs in een crockpot of instant pot-achtig apparaat te maken. We hebben het al gehad over het gebruik van de ham nadat u hem gekookt heeft.
Er zijn ook meerdere manieren waarop u uw ham kunt bewaren. Hij kan gekoeld of ingevroren worden. De processen voor het bewaren van uw ham zijn vrij eenvoudig.
Bacon
Bacon is heel wat anders dan ham. In plaats van een groot stuk dat vaak als één groot stuk wordt verkocht, wordt spek tot iets unieks verwerkt voordat het de verwerkingsfabriek of de slagerij verlaat.
Zoals ham, wordt spek gezouten. Spek wordt gezouten. Spek kan van verschillende stukken varkensvlees afkomstig zijn. Het is niet noodzakelijkerwijs afkomstig van één specifieke plaats. De meest populaire plaatsen waar spek vandaan wordt gehaald, zijn de buikspek of verschillende stukken van de rug.
Bacon wordt in reepjes gesneden. De reepjes kunnen in verschillende diktes worden gesneden en ze kunnen ook op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen worden gerookt en gepekeld met verschillende onderliggende smaken. U vindt het in verschillende variëteiten en snitten.
Gebruikswijzen van spek
Er zijn veel gebruiksmogelijkheden voor spek. Om te beginnen is het op zichzelf al lekker en als het eenmaal gebakken is, kun je het warm of koud eten. Spek heeft de neiging nogal wat vet te produceren tijdens het kookproces.
Spek kan worden gebakken in de oven, op het fornuis, in de magnetron, of zelfs op een bakplaat of in een air fryer. Het is heel veelzijdig.
Er is eigenlijk bijna nooit sprake van een restje spek. Je kunt zo veel of zo weinig maken als je wilt. Er zijn echter nog VEEL dingen die je met spek kunt doen.
Hier zijn een paar ideetjes.
- Breakfast burritos
- Bacon stukjes (lekker voor salades)
- Club sandwiches
- BLTs
- Bijklaar voor eieren
- Toevoegen aan een hamburger
- Wrap around meat or even meatloaf
- Cobb salad
- Add to pasta dishes
- Pizza toppings
Je kunt echt niet genoeg krijgen van bacon.
Naast de vele manieren waarop u uw spek kunt bereiden, zijn er ook vele manieren om spek te bewaren.
Spek kan zowel in de koelkast als in de vriezer bewaard en bewaard worden en het is vrij eenvoudig om het te bereiden en op te slaan.
Vergelijkingsoverzicht
Wanneer het erop aankomt, is er heel weinig dat ham en spek gemeen hebben. De enige overeenkomsten zijn dat ze van varkensvlees afkomstig zijn en beide gepekeld zijn. Beide hebben van nature zoute smaken zonder overdreven zout te zijn.
Ham wordt meestal in een grote snede verkocht, maar kan ook in andere dingen worden opgesplitst. Het komt van het been en wordt meestal gebakken om het te garen.
Je kunt ham lunchvlees kopen, maar dat is niet een van de natuurlijke vormen van ham. Ham op zijn best komt van een grote snede uit de poot.
Bacon wordt in reepjes verkocht. Het kan in verschillende diktes worden gesneden, maar het zal nooit zo groot worden verkocht als een stuk ham. Spek komt meestal van de buik of de rug, maar kan van elk deel van het varken komen.
Bacon heeft de neiging vettig te zijn wanneer het gekookt wordt, maar kan ook gekookt en op verschillende manieren gebruikt worden.
Als u geïnteresseerd bent in het vergelijken van andere stukken varkensvlees, is deze 20 minuten durende video van Bon Appetit op YouTube de moeite waard om te bekijken!
Verdere vragen
We hopen dat u deze gids voor het begrijpen van het verschil tussen ham en bacon een waardevolle bron vindt.
We nodigen u uit om de volgende vraag en antwoord sectie door te nemen. Deze bevat aanvullende informatie die u wellicht van nut kan zijn.
Kan je spekvet hergebruiken?
Veel mensen gebruiken overgebleven spekvet om eieren, hash browns en zelfs groenten in te bakken die deel uitmaken van het gerecht. U kunt uw spekvet bewaren en hergebruiken of u kunt het gewoon vers gebruiken nadat u uw spek heeft gebakken. Dit is het gemakkelijkst als u uw spek op het fornuis bakt.
Kan je spek of ham rauw eten?
Je kunt ze allebei koud eten, maar je moet ze nooit rauw eten. Beide items moeten worden gekookt of gerookt op een bepaalde manier voordat ze worden geconsumeerd. Het wordt aanbevolen om varkensvlees te koken tot een minimum interne temperatuur van 150 graden.