Awwww sertéshús – az egyik legízletesebb húsféle. A sertéshús egyike azoknak a húsoknak, amelyeket vagy szeretsz, vagy nem. Természetesen vannak olyanok is, akik különböző okokból nem képesek disznóhúst enni, és ez teljesen rendben is van.
Vagy talán Ön az a személy, aki szereti a szalonnát, de nem érdekli a kolbász vagy más sertéshúsdarab. Rengeteg sertéshúsdarab van, amelyek nagyban különböznek egymástól. Sokkal szélesebb a skála, mint a szalonna vagy a kolbász. Ismerünk sonkát, sertésszeletet, sertésbifszteket is, és a listát tényleg hosszan lehetne folytatni.
Hogyan lehet megkülönböztetni a különböző sertéshúsdarabokat? Mi a különbség a sonka és a szalonna között? A szalonna és a sonka a sertés különböző helyeiről származik. A csomagolásban és a pácolásban is másképp bánnak velük, ami miatt végül is eléggé különböznek. A sonkát füstöléssel, míg a szalonnát sóval pácolják.
Ebben az útmutatóban végigvezetjük a sonka és a szalonna közötti hasonlóságokon és különbségeken. Mindegyiket külön-külön részletezzük és magyarázzuk el, majd az összehasonlítás egyszerűsítése érdekében visszatérünk, és egy összefoglaló áttekintést adunk Önnek, hogy gyorsan áttekinthesse, miben különböznek ezek.
Olvasson tovább, hogy megtudja, mi a különbség a sonka és a hátszín között, és még sok minden mást.
A sonka és a szalonna közötti különbségek megértése
A sonka és a szalonna nem ugyanazok a dolgok. Mindkettő a sertéshús egyik formája, és mindkettő sertésből származik, de nagyjából itt ér véget a hasonlóság, ha belegondolunk.
Végeredményben azt kell tudni erről a két húsfajtáról, hogy a sertéshús különböző formái. A sertéshús házisertésből származik, és különböző módon főzhető vagy tartósítható.
Egyik formáját pácolják és kezelik, míg másokból friss darabokat készítenek, amelyeket le lehet fagyasztani vagy az eredeti állapotukból kifőzni.
Sertéshúsból rengeteg fajta létezik. Itt van néhány, hogy példát mondjak.
- Ribs
- Sertésszelet
- Szalonna
- Sertéskaraj
- Sertés hasa
- Sertéscsülök
- Sertéshús. szűzpecsenye
- Sertés sonka
- Sült karaj
- Sertés steak
- Kolbász
- Sertéshús
Amint láthatod, a sertéshús sokféleképpen élvezhető. Ez még csak nem is fedi le az összeset, de a leggyakoribbakat és a legismertebbeket igen.
Ebben az útmutatóban a sonkára és a szalonnára fogunk összpontosítani, és megvitatjuk, hogy ez a két sertéshúsdarab miben hasonlít, illetve miben különbözik egymástól.
Mindegyiken végigmegyünk, részletezzük, hogy mit kell tudnia az adott szeletről konkrétan, majd visszavezetjük és összefoglaljuk a különbségeket, hogy egyszerű hivatkozási alapot nyújtsunk Önnek, ha szüksége van rá.
Lássunk hozzá!
Hammer
A sonka a sertéscombból származó sertéshús darabja. Jellemzően ez a darab a comb magas részéből származik, közel ahhoz, amit mi combnak nevezünk.
A sonkát a darabolás után egy pácolásnak nevezett eljárással tartósítják. A pácolás többféleképpen történhet. Lehet nedves vagy száraz.
A pácolás magában foglalhat füstölési folyamatot is, vagy kihagyhatja a füstölést. Számos módja van, de lényegében a végeredmény az, hogy a sonkát valamilyen módon pácolják.
A sonka különböző méretekben és darabokban is készülhet. Nagyon is lehetséges, hogy a teljes sonkát egészben vágva vásároljuk meg, vagy találunk más eszközöket, amelyeket valami mássá alakítottak. Létezik sonkaszelet, szeletelt sonka, sonkaszár, sonkacomb, sőt még ebédhúsnak való sonkaszelet is.
Ez csak a felszíne a sonkával való munkának. Beszéljünk néhány dologról, amit a sonkával lehet csinálni.
A sonka felhasználási lehetőségei
Szó szerint rengeteg dolog van, amit a sonkával tehetünk. Különböző dolgokat készíthetsz a sonkából, miután megfőtt. Ha egy nagy sonkát készítesz, akkor tudod, hogy rengeteg maradék maradhat.
Szóval mik azok a dolgok, amiket a sonkával készíthetsz, azon kívül, hogy egyszerűen csak megeszed az egész sült sonkát?
Itt van néhány ötlet a számodra.
- Sonkahasírt
- Kockára vágott sonka (remek salátákhoz)
- Levesekhez adjuk
- Hideg…szendvicsek
- Sonkás-sajtos sütemény
- Sonkás bab
- DIY Lunchable
- Csirke cordon bleu
- Sliders
- Sajtos sonkás burgonya
- Cheesy sonkás burgonya rakott étel
- Reggeli rakott étel
- Tűgombóc
- Pizzafeltétek
- Tésztaételekhez adjuk
Sok mindenre felhasználhatjuk a sonkánkat, Ez csak néhány ötlet a sonka felhasználására. Mindezekkel a lehetőségekkel biztosan nincs mentséged arra, hogy megunod a sonkádat, ha egyszer egy nagy sonkát készítettél, és rengeteg maradékod van.
A sonkát nagyon sokféleképpen elkészíthetjük. Ha sonkát vásárol a boltban vagy egy helyi hentestől, vagy akár saját disznót vágat és dolgoz fel, a sonka könnyen tárolható és feldolgozható.
A sonkát kezdetben elkészítheti füstöléssel, sütéssel, vagy akár egy crockpot vagy instant pot típusú készülékben is. A sonka sütés utáni felhasználási módjairól már szóltunk.
A sonkát többféleképpen is tárolhatja. Lehet hűteni vagy lefagyasztani. A sonka tartósításának folyamatai meglehetősen egyszerűek.
Szalonna
A szalonna egészen más, mint a sonka. Ahelyett, hogy egy nagy darab, amelyet gyakran egy nagy darabként árulnak, a szalonnából egyedi dolgot készítenek, mielőtt még elhagyná a feldolgozóüzemet vagy a hentes gondozását.
A sonkához hasonlóan a szalonnát is pácolják. A szalonnát sóval pácolják. A szalonna származhat a sertéshús különböző darabjaiból. Nem feltétlenül egy adott helyről húzzák. A legnépszerűbb helyek, ahonnan szalonnát vágnak, a sertés hasa vagy a hát különböző vágásai.
A szalonna csíkokra vágva kerül forgalomba. A csíkok különböző vastagságúra vághatók, és többféleképpen is elkészíthetők. Lehet füstölni és pácolni különböző alapízekkel. Többféle változatban és darabolásban is megtalálhatod.
A szalonna felhasználása
A szalonnának számos felhasználási módja van. Kezdjük azzal, hogy önmagában is nagyszerű, és ha megsült, akkor hidegen vagy melegen is fogyaszthatod. A szalonna a sütés során elég sok zsiradékot termel.
A szalonna sütőben, tűzhelyen, mikrohullámú sütőben, de akár grillen vagy légsütőben is elkészíthető. Elég sokoldalúan felhasználható.
Tényleg aligha merül fel a kérdés, hogy marad-e szalonna. Annyi vagy olyan keveset készíthetsz belőle, amennyit csak akarsz. Viszont a szalonnával még nagyon sok mindent lehet csinálni.
Itt van néhány ötlet.
- Breggeli burritók
- Bacon darabkák (remek salátákhoz)
- Klubszendvicsek
- BLT-k
- Tojás mellé
- Adj hozzá egy… hamburgerhez
- Húsok köré tekerni, vagy akár fasírtba
- Cobb saláta
- Tésztaételekhez adni
- Pizzafeltétek
A bacont tényleg nem lehet megunni.
A szalonna elkészítésének számos módja mellett a szalonna tárolásának is számos módja van.
A szalonna tárolható és tartósítható a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, elkészítése és tárolása pedig igen egyszerű.
Összehasonlító áttekintés
Ha a lényegre térünk, nagyon kevés közös van a sonkában és a szalonnában. Az egyetlen hasonlóság az, hogy mindkettő sertésfajtából származik, és mindkettőt pácolják. Mindkettőnek természetes sós íze van, anélkül, hogy túlságosan sós lenne.
A sonkát jellemzően nagy darabokban árulják, de másra is lehet bontani. A combból származik, és jellemzően sütik, hogy megfőzzék.
Vásárolhatunk sonkás ebédhúst, de az nem a sonka egyik természetes formája. A sonka a legfinomabb formájában a combból készült nagy darabból származik.
A szalonnát csíkokban árulják. Lehet különböző vastagságúra vágni, de soha nem árulnak belőle akkora darabot, mint egy sonkaszeletből. A szalonna általában a hasból vagy a hátból származik, de a sertés bármelyik részéből származhat.
A szalonna főzve általában zsíros, de főzve is sokféleképpen felhasználható.
Ha más sertéshúsdarabok összehasonlítása érdekli, érdemes megnézni a Bon Appetit 20 perces videóját a YouTube-on!
Kapcsolódó kérdések
Reméljük, hogy értékes forrásnak találja ezt az útmutatót a sonka és a bacon közötti különbség megértéséhez.
Meghívjuk Önt, hogy tekintse át az alábbi kérdés-felelet részt. Olyan további információkat tartalmaz, amelyek hasznosnak bizonyulhatnak az Ön igényeihez.
Megoldható a szalonnazsír újrafelhasználása?
Sokan használják a megmaradt szalonnazsírt tojás, hasábburgonya vagy akár az étel részét képező zöldségek főzésére. A szalonnazsírt tárolhatja és újra felhasználhatja, vagy egyszerűen frissen is felhasználhatja, miután megsütötte a szalonnát. Ez akkor a legegyszerűbb, ha a tűzhelyen sütöd meg a szalonnádat.
El lehet enni a szalonnát vagy a sonkát nyersen?
Hidegen bármelyiket eheted, de nyersen soha ne fogyaszd őket. Mindkét terméket valamilyen módon meg kell főzni vagy füstölni fogyasztás előtt. A sertéshúst ajánlott legalább 150 fokos belső hőmérsékletre főzni.