Steven Reinberg
HealthDay Reporter
Ve středu 1. dubna (HealthDay News) – Navzdory prokázaným zdravotním přínosům může vegetariánská strava ve skutečnosti maskovat základní poruchu příjmu potravy, naznačuje nový výzkum.
Studie v dubnovém čísle časopisu Journal of the American Dietetic Association zjistila, že dvakrát více dospívajících a téměř dvojnásobný počet mladých dospělých, kteří byli vegetariány, uvedlo, že používali nezdravé prostředky ke kontrole své hmotnosti, ve srovnání s těmi, kteří vegetariány nikdy nebyli. Mezi tyto prostředky patřilo užívání tablet na hubnutí, projímadel a diuretik a vyvolávání zvracení za účelem kontroly hmotnosti.
Vegetariánství má i svou temnou stránku, uvedl Dr. David L. Katz, ředitel Centra pro výzkum prevence na Lékařské fakultě Yaleovy univerzity. Na výzkumu se nepodílel.
„Dospívající vegetariáni byli náchylnější k poruchám příjmu potravy a přímo k poruchám příjmu potravy,“ řekl Katz. „To není způsobeno vegetariánstvím, ale naopak:
Vegetariánství nebo převážně rostlinnou stravu lze doporučit všem dospívajícím, uvedl Katz. „Když se však dospívající rozhodnou pro vegetariánství sami od sebe, je důležité zjistit proč, protože to může signalizovat spíše volání o pomoc než snahu o zdraví.“
Katz řekl, že si myslí, že vyvážená vegetariánská strava patří mezi nejzdravější stravovací vzorce, a studie naznačuje některé její výhody.
„Dospívající praktikující vegetariánství měli menší pravděpodobnost nadváhy než jejich všežraví vrstevníci, a kdyby byla k dispozici měřítka, pravděpodobně by měli i lepší krevní tlak a cholesterol,“ řekl. „Jíst převážně rostliny – a dokonce jen rostliny – je pro nás dobré a rozhodně mnohem lepší pro zdraví než typická americká strava.“
S tím souhlasila i hlavní výzkumnice studie Ramona Robinson-O’Brienová, odborná asistentka na katedře výživy na College of Saint Benedict a Saint John’s University v St. Joseph v Minnesotě.
„Většině dnešních dospívajících a mladých dospělých by prospělo zlepšení příjmu potravy,“ řekla. Studie například zjistila, že vegetariáni mezi účastníky obecně méně často trpěli nadváhou nebo obezitou.
„Současní vegetariáni však mohou být vystaveni zvýšenému riziku přejídání, zatímco bývalí vegetariáni mohou být vystaveni zvýšenému riziku extrémního nezdravého chování při kontrole hmotnosti,“ uvedla. „Kliničtí lékaři a odborníci na výživu poskytující poradenství mladým vegetariánům by mohli zvážit potenciální výhody spojené se zdravou vegetariánskou stravou a uvědomit si možnost zvýšeného rizika neuspořádaného stravovacího chování.“
Výzkumníci shromáždili údaje o 2 516 dospívajících a mladých dospělých, kteří se zúčastnili studie nazvané Project EAT-II: Eating Among Teens. Účastníky klasifikovali jako současné, bývalé nebo nikdy vegetariány a rozdělili je do dvou věkových skupin: dospívající (15-18 let) a mladí dospělí (19-23 let).
Každý účastník byl dotazován na záchvatovité přejídání, na to, zda pociťuje ztrátu kontroly nad svými stravovacími návyky a zda používá nějaké extrémní způsoby kontroly hmotnosti.
Přibližně 21 % dospívajících, kteří byli vegetariány, uvedlo, že používají nezdravé způsoby kontroly hmotnosti, ve srovnání s 10 % dospívajících, kteří vegetariány nikdy nebyli. Mezi mladými dospělými používalo taková opatření více bývalých vegetariánů (27 %) než současných vegetariánů (16 %) nebo těch, kteří vegetariány nikdy nebyli (15 %), zjistila studie.
Mezi dospívajícími navíc přejídání a ztrátu kontroly nad stravovacími návyky uvádělo 21 % současných a 16 % bývalých vegetariánů, ale pouze 4 % těch, kteří vegetariánskou stravu nikdy nedodržovali. U mladých dospělých uvedlo více vegetariánů (18 %), že se věnují záchvatovitému přejídání se ztrátou kontroly, než bývalých vegetariánů (9 %) a těch, kteří nikdy vegetariány nebyli (5 %), zjistila studie.
Mladí dospělí vegetariáni měli menší pravděpodobnost nadváhy nebo obezity než ti, kteří nikdy vegetariány nebyli. Mezi dospívajícími nezjistila studie žádné statisticky významné rozdíly v hmotnosti.
„Při vedení dospívajících a mladých dospělých vegetariánů ke správnému stravování a plánování jídel je důležité uvědomit si potenciální zdravotní výhody a rizika spojená s vegetariánskou stravou,“ uvedla Robinson-O’Brienová. „Kromě toho může být při posuzování rizika poruchového stravovacího chování prospěšné zkoumat motivy jedince, proč se rozhodl pro vegetariánskou stravu, a ptát se na jeho současný a dřívější vegetariánský status.“
SOURCES: Ramona Robinson-O’Brien, Ph.D., R.D., odborná asistentka, katedra výživy, College of Saint Benedict a Saint John’s University, St. Joseph, Minn.; David L. Katz, M.D., M.P.H., ředitel, Prevention Research Center, Yale University School of Medicine, New Haven, Conn.; duben 2009 Journal of the American Dietetic Association
.