Ginataang Hipon Recept (Krevety v kokosovém mléce)

Ginataang Hipon je filipínský recept, který se skládá z krevet vařených v kokosovém mléce. Tento způsob vaření se místně označuje jako „ginataan“, což znamená „vařit v kokosovém mléce“ (gata). Kromě krevet lze tímto způsobem vařit i jiné druhy masa, mořské plody a zeleninu. Kokosové mléko je skvělá ingredience, pokud víte, jak ho správně používat. Lze ho přidávat jako studenou přísadu do koktejlů a smoothies, zatímco většina filipínských dezertů (zejména rýžových koláčů), po něm volá.

Tipy při vaření Ginataang Hipon

Pokud se jedná o přísadu do hlavních jídel, doporučuje se kokosové mléko vařit delší dobu, dokud se „téměř“ nepromění v olej. V této fázi získá jedinečně příjemnou chuť, která pomůže doplnit jakýkoli pokrm. Čerstvé kokosové mléko (získané z čerstvě nastrouhaného kokosu) je lepší než balené.

Z důvodu problémů s dostupností jsem použila pouze konzervované kokosové mléko. Vím, že mnoho lidí v tropických zemích, dokonce i na západním pobřeží, se snaží používat konzervované kokosové mléko, jak je uvedeno v našich receptech. Pokud máte možnost sehnat čerstvě nastrouhaný kokos, jděte do toho. Tajemstvím pro přípravu úspěšné

Ginataang Hipon je správné načasování. Dbejte na to, aby se česnek a zázvor při smažení nespálily. Důležité je také vařit kokosové mléko, dokud z něj nevytéká trochu oleje. Tím získáte příjemnou chuť, která se dobře snoubí s chutí česneku a zázvoru. Krevety by neměly být rozvařené a chilli papriček by mělo být tak akorát.

Vyzkoušejte tento recept a dejte mi vědět, co si myslíte.